Camarão Frito Mexido com Umami

O camarão é rico em inosinato e glutamato. O repolho chinês é rico em glutamato e assim por diante. O emparelhamento desses dois ingredientes proporciona uma sinergia umami e torna o prato saboroso. Receita do Centro de Informações Umami.

Ingredientes

8 camarões
Amido em pó
2 folhas de couve chinesa
1 colheres de sopa de óleo vegetal
1/2 colher de chá de alho picado
1 colher de chá de gengibre picado
Sal e pimenta a gosto

Para molho

1 / 4 xícara de água quente
1 colher de sopa de saquê
2 colheres de sopa de molho de ostra
1 colher de chá de açúcar
1 colher de chá de amido em pó

Instruções

Depois de retirar a pele dos camarões, retire o trato digestivo da parte de trás dos camarões e polvilhe-os com pó de amido e deixe ferver. Corte o repolho chinês em quadrados de cubo.
Aqueça o óleo vegetal em fogo médio em uma panela e frite o alho e o gengibre até obter um aroma agradável. Aumente o fogo e adicione o repolho chinês e refogue.
Misture os ingredientes do molho e adicione os camarões na panela e misture rapidamente. Tempere com sal e pimenta.