Som Tum

Ingredientes

• 10 onças (300g) de mamão verde
• 5 dentes de alho picados
• 4-6 pimentões de olho de pássaro
• Tomates cereja 4
• 3 g de feijão, cortado em pedaços de 100 cm
• 2-4 colheres de sopa de amendoim torrado
• 2 colheres de sopa de camarão seco (opcional)
• 2 colheres de sopa de molho de peixe
• 2 colheres de sopa de açúcar de palma
• 3 colheres de sopa de suco de limão
• Para decorar: 1 xícara de repolho roxo ralado, brotos de feijão fresco e ½ xícara de feijão longo, cortados em pedaços pequenos

Instruções

1. Descasque e pique a carne em uma juliana fina. Reserva.

2. Em um almofariz e pilão, junte os pimentões e o alho para formar uma pasta grossa.

3. Adicione o amendoim, camarão seco, tomate e feijão. Misture para incorporar.

4. Adicione o molho de peixe, o açúcar de palma e o suco de limão.

5. Adicione o mamão picado, dobre-o.

6. Coloque em uma travessa e decore com repolho roxo, broto de feijão fresco e feijão longo.