Tendão de Carne Estufada e Konjak Vermelho

Ingredientes

• 1 onça (400g) de tendão de carne
• 3 onças (100g) de konjak vermelho
• 1/2 cebolinha
• Chips de alho como você gosta
• 1/3 onça (10g) de kombu
• 2 xícaras de saquê
• 2 xícaras de água
• 3 colheres de sopa de molho de soja
• 3 colheres de sopa de mirin
• 1 colher de sopa de açúcar
• água para ajustar o molho

Instruções

1. Corte o tendão de carne em cubos de 1 a 2 cm e cozinhe em água.

2. Corte o konjak vermelho no tamanho adequado. Cozinhe-os fervendo. Escorra-os na água.

3. Cozinhe o tendão em saquê, água (mesma quantidade de água) e kombu em fogo baixo por cerca de duas horas. Desnatado da escória. (Adicione água para substituir a água evaporada.)

4. Adicione o molho de soja, o açúcar, o mirin e o konjak vermelho e cozinhe por mais 1 hora.

5. Continue adicionando água sucessivamente até terminar.

6. Sirva-os com cebolinha picada e lascas de alho.