Caril de cordeiro rico em Umami

Ingredientes

• 1 kg (450g) de ombro de cordeiro
• Cebolas 2
• 3 colheres de sopa de pasta de gengibre e alho
• 2 onças (50g) de purê de tomate
• 3 tomates
• 1/4 colher de sopa de garam masala
• 2 colheres de sopa de caril em pó
• 1 colher de sopa de pimenta em pó
• 1 colher de sopa de sementes de cominho
• 1 colher de sopa de açafrão
• 2 onças (50g) de coentro
• Batatas 5
• Leite de coco 150ml
• 1 colher de sopa de sal
• 120ml de óleo vegetal
• 2 colheres de sopa de AJI-NO-MOTO® (MSG)
• Coentro para decorar

Instruções

1. Frite a cebola, o gengibre e a pasta de alho com óleo de cozinha.

2. Adicione a semente de cominho, tomate, purê de tomate e ombro de cordeiro.

3. Adicione o caril em pó, o pimentão em pó, açafrão e garam masala.

4. Despeje o leite de coco.

5. Tempere com sal e AJI-NO-MOTO®.

6. Adicione a batata e o coentro

7. Cozinhe em fogo baixo por 40 minutos.

8. Decore com coentro.