วิธีเพิ่มอูมามิในการทำอาหารของคุณ?

อาหารที่มีความสุขและอร่อยเป็นหนึ่งในเหตุผลที่ดีสำหรับรอยยิ้มบนใบหน้าของคุณ เพลิดเพลินกับอาหารรสชาติดีแม้จะผ่านมาทั้งวันทำงานตลอดทั้งวันก็รู้สึกมีความสุขมาก! สงสัยว่าจะปรุงอาหารของคุณเองด้วยรสชาติอูมามิได้อย่างไร? มันง่ายกว่าที่คุณคิด ทำตามคำแนะนำง่ายๆของเราแล้วคุณจะได้รับประสบการณ์ที่เต็มไปด้วยอูมามิในทุกมื้อ!

1. ใช้ส่วนผสมที่อุดมไปด้วยอูมามิ

อายิโนะโมะโต๊ะปรุงรส

อาหารบางชนิดบรรจุอูมามิเป็นตันตามธรรมชาติ มะเขือเทศสุกเห็ดแห้งคอมบุ (สาหร่ายทะเล) แองโชวี่พาร์เมซานชีส ฯลฯ - ทั้งหมดนี้นำความอร่อยของอูมามิมาสู่สูตรอาหาร
นี่คืออาหารเมดิเตอร์เรเนียนรสชาติดีที่ใช้มะเขือเทศเพื่อเพิ่มอูมามิ

2. ใช้อาหารหมัก

ผักชีฝรั่งที่อุดมด้วยอูมามิมิโซะเพสโต้

อาหารหมักดองมีอูมามิสูง ลองใช้ส่วนผสมเช่นซอสมิโซะและซอสถั่วเหลืองในการทำอาหารของคุณ ทดลอง!
การเพิ่มมิโซะนี้ลงในพาสต้าตามปกติของคุณจะสร้างสวรรค์อูมามิ

3. ใช้เนื้อสัตว์ที่ผ่านการบ่ม

อาหาร Carpaccio

เนื้อสัตว์ที่มีอายุหรือบ่มมีอยู่มากมายในอูมามิ เบคอนไส้กรอกอายุและซาลามิล้วนช่วยเพิ่มอูมามิให้กับทุกสูตร
ลองคาร์ปาชชิโอที่สดชื่นซึ่งได้อูมามิจากแฮมที่ผ่านการบ่ม

4. ใช้ชีสที่มีอายุมาก

อูมามิพิซซ่า (Quattro Formaggi)

Parmesan ไม่ได้มีไว้สำหรับพาสต้าเท่านั้นตรวจสอบพิซซ่ามังสวิรัติที่ทำจากชีสสี่ชนิดซึ่งแต่ละชนิดจะเพิ่มอูมามิอีกหนึ่งหมัดทำให้คุณต้องการมากขึ้น

5. ใช้เครื่องปรุงรสที่อุดมด้วยอูมามิ

เบอร์เกอร์เนื้อเทสตี้

การใช้เครื่องปรุงรสที่อุดมด้วยอูมามิเช่นซอสมะเขือเทศกากน้ำตาลซอสมะเขือเทศน้ำปลาซีอิ๊วน้ำมันหอยซอสวูสเตอร์ไชร์มาร์ไมท์หรือมิโซะเป็นการแก้ปัญหาอูมามิได้อย่างรวดเร็ว อย่ากลัวที่จะสร้างสรรค์สิ่งใหม่ ๆ ลองชิมอูมามิมีทโลฟเบอร์เกอร์ด้วยตัวคุณเอง

6. ใช้ผงชูรสอูมามิอาคาบริสุทธิ์

เนื้อวัวและผักผัดกับอูมามิ

หรือคุณสามารถเพิ่มอูมามิได้โดยการเพิ่มผงชูรสหรือผงชูรส ครั้งต่อไปที่คุณจะทำอาหารให้ใส่ผงชูรสลงในซุปซอสพาสต้าน้ำสลัดหมักเนื้อและผัด ผงชูรสไม่เพิ่มแคลอรี่เพิ่มเติมสีที่ไม่จำเป็นหรือรสนิยมที่ซับซ้อนที่ไม่ต้องการ เพียงแค่นำความลึกของรสชาติอูมามิที่บริสุทธิ์ ลองผัดเนื้อสัตว์และผักเพื่อสัมผัสกับอูมามิ!

ทัวร์สำรวจอูมามิในญี่ปุ่น Nick Lee ผู้ได้รับรางวัลจากการแข่งขันทำอาหาร World Umami ครั้งที่ 1

สูตรมืออาชีพที่จะเพลิดเพลินไปกับอูมามิ

ผงชูรสคืออะไร?

ผงชูรสและสารปรุงแต่งรสยอดนิยม ผงชูรส หรือโมโนโซเดียมกลูตาเมตเป็นรูปแบบที่บริสุทธิ์ที่สุดของอูมามิ ซึ่งเป็นรสชาติที่ห้า ผงชูรส (โมโนโซเดียมกลูตาเมต) ใช้กันอย่างแพร่หลายเพื่อเพิ่มความเข้มข้นและเพิ่มรสชาติอูมามิในซอส น้ำซุป ซุป และอาหารอื่น ๆ อีกมากมาย เดิมทีมีความเกี่ยวข้องกับอาหารเอเชียเป็นหลัก ปัจจุบันผงชูรส (โมโนโซเดียมกลูตาเมต) ถูกใช้ทั่วโลกเพื่อดึงรสชาติที่อร่อยของอาหารออกมา


เนื้อหาที่คุณอาจชอบ

ลิ้มรสอาหารอูมามิเต็มรูปแบบ

อูมามิพบได้ในอาหารทั่วโลก

อูมามิ (“ แก่นแท้แห่งความอร่อย”) อาจเป็นคำภาษาญี่ปุ่น แต่รสชาติไม่ได้ จำกัด เฉพาะอาหารญี่ปุ่น คุณสามารถหาอูมามิได้ในอาหารที่เตรียม ...

อาหารกับแม่

5 รสนิยมพื้นฐานคืออะไร?

5 รสนิยมพื้นฐาน - หวานเปรี้ยวเค็มขมและอูมามิเป็นข้อความที่บอกบางอย่างเกี่ยวกับสิ่งที่เราใส่เข้าไปในปากเพื่อให้เราตัดสินใจได้ว่า ...