Ratatouille เนื้ออูมามิที่อุดมไปด้วย

สูตรอาหารจาก Umami Information Center

เครื่องปรุงและส่วนผสม

  • เนื้อหั่นบาง 1/2 ปอนด์ (200 กรัม)
  • มะเขือเทศ 2
  • มะเขือเทศ 2
  • 1 มะเขือ
  • 1/2 บวบ
  • น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ทิศทาง

  1. หั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นหนา ๆ หั่นหัวหอมมะเขือยาวและบวบเป็นก้อนขนาด 1 นิ้ว (2 ซม.)

  2. ใส่น้ำมันมะกอกและกระเทียมแล้วตั้งไฟอ่อน ๆ เมื่อกลิ่นหอมของกระเทียมออกมาให้ใช้ไฟปานกลางแล้วปรุงหัวหอมมะเขือยาวและบวบ

  3. เมื่อผักเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทองให้ใส่มะเขือเทศลงไปแล้วปิดฝา ปล่อยให้สุกประมาณ 10 นาที

  4. เพิ่มเนื้อวัว เมื่อเนื้อสุกใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

อูมามิมาจาก ...

เนื้อวัว

ไอโนซิเนต: 80 มก. / 100 ก

มะเขือเทศ

กลูตาเมต:
150 ~ 250 มก. / 100 ก

©ศูนย์ข้อมูลอูมามิ

สงสัยว่าจะเพิ่มการทำอาหารของคุณเองด้วยรสชาติอูมามิได้อย่างไร?

นอกจากนี้คุณยังอาจต้องการ