ไก่เนยแองโชวี่กับอูมามิ

เวลาทำอาหาร
20 นาที
แคลอรี่
แคลอรี่ 580
เสิร์ฟ
ที่ให้บริการ 2

ซอสเนยแอนโชวี่แสนอร่อยนี้ทำให้อกไก่มีรสชาติและดีต่อสุขภาพมากกว่าการใช้ต้นขาไก่

สูตรอาหารจาก Umami Information Center

เครื่องปรุงและส่วนผสม

  • อกไก่ 1 ชิ้น
  • 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
  • เนย 1 ช้อนโต๊ะ (เค็ม)
  • กระเทียมสับ 1/4 ช้อนโต๊ะ
  • ปลากะตัก 2 ตัว
  • ไวน์ขาว 5 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำซุปไก่ 1/2 ถ้วย (100 มล.)
  • 1/3 ก้อน Consomme
  • น้ำมะนาว 1/4 ช้อนโต๊ะ
  • ผักชีฝรั่งสับ 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ทิศทาง

  1. ปรุงรสอกไก่ด้วยเกลือและพริกไทย สับปลากะตัก.

  2. ตั้งน้ำมันมะกอกให้ร้อนปานกลางในกระทะและใส่หนังไก่ลงด้านข้าง ผัดไก่ทั้งสองด้านจนสุกเหลือง ใส่ไวน์ขาวลงไปแล้วปิดฝาจนไก่สุก จัดใส่จาน

  3. เช็ดไขมันส่วนเกินออกจากกระทะใส่เนยและกระเทียม ปรุงจนมีกลิ่นหอมจากนั้นใส่แอนโชวี่และไวน์ขาว เผาแอลกอฮอล์ใส่น้ำซุปไก่น้ำมะนาวและผักชีฝรั่ง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.

  4. โรยซอส 3 อย่างลงบนไก่จาก 2

อูมามิมาจาก ...

ไก่

ไอโนซิเนต: 150-230mg / 100g

ปลาแองโชวี่

กลูตาเมต: 630mg / 100g

©ศูนย์ข้อมูลอูมามิ

นอกจากนี้คุณยังอาจต้องการ