ต้นขาไก่กรอบและสลัดขนมปัง Caprese

เครื่องปรุงและส่วนผสม

น้ำผึ้ง Balsamic Vinaigrette

• น้ำส้มสายชูบัลซามิก 3 ช้อนโต๊ะ
• หอมแดงสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• 1 น้ำผึ้งช้อนโต๊ะ
• 1/8 ช้อนชา Ac'cent หรือ AJI-NO-MOTO® (MSG)
• น้ำมันมะกอก 1 / 4 ถ้วย
• น้ำมันคาโนลา 1/4 ถ้วย

ไก่กรอบ

• น่องไก่ 4 ชิ้นติดกระดูกและหนัง
• 1/2 ช้อนชา Ac'cent หรือ AJI-NO-MOTO® (MSG)
• เกลือ sp ช้อนชา
• แป้งข้าวโพด 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันคาโนลา 1/4 ถ้วย

สลัด Caprese

• 1/2 ก้อนเซียบัตต้า
• มะเขือเทศมรดกตกทอดสุก 4 ลูก
• ใบโหระพา 1 กำมือใหญ่
• ไข่มุกมอสซาเรลล่า 1/2 ถ้วยตวง
• เกลือโคเชอร์ 1/4 ช้อนชา
• 1/2 ช้อนชาพริกไทยดำขูดสด
• 1/4 ช้อนชา Ac'cent หรือ AJI-NO-MOTO® (MSG)

ทิศทาง

1. เปิดเตาอบที่ 190 ℃ / 375ºF

น้ำผึ้ง balsamic vinaigrette

1. ในชามขนาดกลางใส่บัลซามิกหอมแดงน้ำผึ้งและผงชูรส ในขณะที่ปัดอย่างช้าๆให้หยดน้ำมันมะกอกและน้ำมันคาโนลา

ไก่กรอบ

1. ในกระทะเหล็กหล่อขนาดใหญ่ให้ใส่น้ำมันคาโนลาด้วยความร้อนปานกลาง โรยผงชูรสเกลือและแป้งข้าวโพดทั้งสองด้านของไก่ ต้มไก่โดยให้หนังกลับด้านลงจนเหลืองและกรอบประมาณ 5 นาที พลิกและปรุงต่ออีก 5 นาทีจนอีกด้านเป็นสีน้ำตาลทอง วางกระทะในเตาอบเป็นเวลา 10 นาทีหรือจนกว่าอุณหภูมิภายในจะถึง 70 ℃ / 165ºF

สลัด Caprese

1. หั่นเซียบัตต้าเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว กระจายบนถาดกระดาษและปิ้งเข้า
   เข้าเตาอบประมาณ 10-15 นาทีหรือจนเหลืองและกรอบนอก

2. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นพอดีคำและใบโหระพาฝานบาง ๆ

3. โยนเซียบัตต้ามะเขือเทศสืบทอดใบโหระพาหั่นมอสซาเรลล่าไข่มุกผงชูรสเกลือโคเชอร์
   พริกไทยดำและน้ำผึ้ง balsamic vinaigrette เข้าด้วยกันในชามผสมขนาดใหญ่จนหมด
   ส่วนผสมเคลือบอย่างดี

เสร็จสิ้น

1. แบ่งสลัด 4 จานเท่า ๆ กัน โรยหน้าด้วยใบโหระพาทั้งใบ ใส่ต้นขาไก่กรอบลงในแต่ละเสิร์ฟ