สเต็กเปลือกส้มโอ

เวลาทำอาหาร
20 นาที
เสิร์ฟ
เสิร์ฟ 8-12 ชิ้น

ดูเหมือนไก่ทอดจริงๆ แต่ทำจากเปลือกส้มโอ! ส่วนที่ขาวและเป็นฟองของเกรปฟรุ้ตจะสร้างเนื้อสัมผัสที่สมบูรณ์แบบและทำให้คุณเชื่อว่าคุณกำลังรับประทานเนื้อไก่จริงๆ ตรวจสอบผู้เขียนสูตรเว็บไซต์ของ Maria Sierra โปรดคลิกที่นี่เพื่ออ่านรายละเอียดเพิ่มเติม.

เครื่องปรุงและส่วนผสม

  • ผลเกรปฟรุตขนาดใหญ่ 2 ผล (ปอกเปลือก)
  • น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ½ถ้วยตวง (แช่เม็ดเกรพฟรุต)
  • ½ช้อนชาของเครื่องปรุงรส Ac'cent หรืออูมามิ AJI-NO-MOTO®แบ่งออก
  • กระเทียม 3-4 กลีบสับ
  • พริกไทยสดขูดเพื่อลิ้มรส
  • 2 ฟองตี (อาจใช้แทนไข่เพื่อทำอาหารเจ)
  • เกล็ดขนมปัง 1-1.5 ถ้วยเกล็ดข้าวโพดหรือแป้งแพนโกสำหรับชุบเกล็ดขนมปัง
  • ผักชีฝรั่งสด 1 พวงเล็กสับละเอียด

ทิศทาง

  1. ปอกเปลือกส้มโอจนเผยให้เห็นส่วนที่เป็นสีขาว (“ pith”) ฝานส้มโอครึ่งหนึ่งแล้วเอาเนื้อ / ส่วนที่ฉ่ำออกด้วยช้อน เมื่อกลวงแล้วคุณสามารถหั่นแต่ละครึ่งอีกครั้งเพื่อให้คงอยู่กับสี่ส่วนที่ยอดเยี่ยม

    1. ตัด 3 ร่องใกล้กับขอบแหลมของแต่ละพิทเพื่อช่วยให้แกนมีรูปร่างแบน
    1. แช่หัวเชื้อในน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์เป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาทีและนานถึงหนึ่งชั่วโมง วิธีนี้จะช่วยปรับสมดุลของความขม หลังจากเวลาผ่านไปให้ล้างส่วนที่อยู่ใต้น้ำอย่าลืมบีบน้ำส้มสายชูออกให้หมด จากนั้นคุณอาจแช่หัวเชื้อในน้ำซุปผักเป็นเวลาสองสามชั่วโมงหากต้องการซึ่งเป็นทางเลือก
    1. ปรุงรสต่อไป: ถูกระเทียมให้เข้ากันแล้วเติมพริกไทยเพื่อลิ้มรส ใส่ผงชูรสโรยด้วย
    1. ส่วนผสมที่เตรียมไว้: ผสมผักชีฝรั่งสับสดผงชูรสที่เหลือและทางเลือกในการทำขนมปัง (เกล็ดข้าวโพดบดเกล็ดขนมปังหรือเกล็ดขนมปัง panko)
    1. ดำเนินการเคลือบแต่ละส่วนโดยนำแต่ละชิ้นลงในไข่ที่ตีก่อนแล้วจึงเคลือบด้วยส่วนผสมของเกล็ดขนมปัง ย้ายแกนที่เคลือบแต่ละอันไปที่ตะแกรงเพื่อให้ส่วนผสมติดกันดีขึ้น
    1. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อนและปรุงอาหารแต่ละส่วนประมาณ 2-3 นาทีในแต่ละด้าน
  2. เมื่อสุกแล้วให้นำไปกระดาษเช็ดมือเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน

    1. เสิร์ฟกับข้าวหรือกับข้าวที่ชอบ!

นอกจากนี้คุณยังอาจต้องการ