ซุปฮาริระที่ปรุงด้วยอูมามิ

เครื่องปรุงและส่วนผสม

• เนื้อแกะ 3/4 ปอนด์ (350 กรัม)
• น้ำมันมะกอก 1/2 ถ้วย (100 มล.)
• หัวหอม 3
• คื่นช่าย 1/2 ปอนด์ (200 กรัม)
• ผักชีฝรั่ง 3 ออนซ์ (100g)
• มะเขือเทศ 10 ออนซ์ (300 กรัม)
• วางมะเขือเทศ 3/4 ออนซ์ (20g)
• ขิงผง 2 ช้อนชา
• 1/2 ช้อนชาผงอบเชย
• เครื่องเทศอาหรับ 2 ช้อนชา (ออลสไปซ์กระวานกานพลูผักชียี่หร่าลูกจันทน์เทศและพริกแห้ง)
• 1 ช้อนชาพริกไทยดำ
• 2 ช้อนชา AJI-NO-MOTO® (MSG)
• 3 ออนซ์ (100g) ถั่วชิกพี (แช่)
• 3 ออนซ์ (100g) vermecilli (เล็ก)
• 2 ออนซ์ (50g) ถั่วเลนทิลสีน้ำตาล
• น้ำ 6 ถ้วย (1200 มล.)

ทิศทาง

1. 1. ในหม้อขนาดใหญ่ผัดหัวหอมและเนื้อแกะด้วยน้ำมันมะกอก

2. เตรียมน้ำมะเขือเทศกับมะเขือเทศ

3. ใส่ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งน้ำมะเขือเทศถั่วชิกพีแช่น้ำและเคี่ยวประมาณ 15 นาที

4. ใส่ถั่วเลนทิลดำและมะเขือเทศลงไป

5. ใส่เครื่องเทศอาหรับเจ็ดอย่างขิงผงและผงอบเชย

6. ปรุงรสด้วยเกลือ AJI-NO-MOTO®และพริกไทยดำ

7. เคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 20 นาที

8. ใส่วุ้นเส้นและผักชีฝรั่ง

9. เคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 20 นาทีหรือจนเนื้อแกะนุ่ม