ผักฤดูร้อนหมักสไตล์ญี่ปุ่น

เสิร์ฟ
ที่ให้บริการ 4

ผักฤดูร้อนหมัก XNUMX ชนิดเช่นมะเขือยาวและฟักทองในน้ำส้มสายชูโทซาสึประกอบด้วยน้ำส้มสายชู XNUMX ชนิดและอูมามิดาชิเข้มข้น ผักถูกทอดอย่างระมัดระวังเพื่อคงความกรอบและสี อาหารที่ดึงดูดสายตาและอ่อนโยนต่อร่างกาย

เครื่องปรุงและส่วนผสม

  • 1 หัวหอมขนาดกลาง
  • มะเขือยาวขนาดกลาง 1 ลูก
  • ฟักทอง 1/8
  • แตงกวา 1
  • พริกขี้หนู 4 เม็ด
  • น้ำมันพืช 1 1/2 ช้อนชา
  • 3 ถ้วย dashi
  • น้ำส้มสายชูข้าว 1 ถ้วย
  • ซีอิ๊วขาว 1/2 ถ้วย
  • มิริน 1/2 ถ้วย
  • 1 น้ำตาล tbsp
  • น้ำซูดาจิ 1/4 ถ้วย
  • ก้อนน้ำแข็ง

ทิศทาง

  1. อุ่นส่วนผสมด้วยส่วนผสมของโทซาสึในกระทะและปล่อยให้เย็นลง จากนั้นแช่เย็นในน้ำเย็น

  2. เติมน้ำซูดาจิและปล่อยให้เย็นลงในก้อนน้ำแข็ง

  3. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อนและทอดผักขนาดพอดีคำทีละชนิด

  4. ผัดหัวหอมเป็นเวลา 2 นาทีมะเขือยาว 3 นาที (ด้านในขึ้นและกลับด้าน 1 นาที) ฟักทองเป็นเวลา 5 นาที (ทอดให้ฟักทองสุกเพื่อที่จะได้เละได้ง่าย) แตงกวา 2 นาทีพริกชิชิโตะ 2 นาที .

  5. ใส่ 4 ลงใน 2

  6. หมักไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมงพร้อมเสิร์ฟ

นอกจากนี้คุณยังอาจต้องการ