ซุปไก่เลมอนและข้าวกับผักชีลาว

เวลาทำอาหาร
60 นาที
เสิร์ฟ
เสิร์ฟ 6-8

ในขณะที่เกลือหนึ่งหยิบมือเข้าด้วยกันรสชาติของไก่และผักในระหว่างการปรุงอาหารการใส่ผงชูรสในตอนท้ายด้วยผักชีฝรั่งสดและน้ำมะนาวมีผลในการเสริมฤทธิ์กันช่วยเพิ่มกลิ่นหอมของสมุนไพรและเน้นที่ป๊อปอันทรงพลังของกรดสว่างและการตอกตะปู ความสมดุลของความเผ็ดและทาร์ต

พัฒนาโดย @ Food52

เครื่องปรุงและส่วนผสม

  • 1 tbs น้ำมันมะกอก
  • 2 ซี่โครงขึ้นฉ่ายสับละเอียด
  • แครอทขนาดใหญ่ 1 แครอทสับละเอียด
  • หัวผักกาดขนาดกลาง 1 หัวสับละเอียดและสับละเอียด
  • 1 หัวหอมสีเหลืองขนาดกลางสับละเอียด
  • เกลือโคเชอร์ 1 ขีดเพื่อลิ้มรส
  • พริกไทยดำสด 1 ขีดเพื่อลิ้มรส
  • ผักชีฝรั่ง 4 ก้านบวกผักชีฝรั่งสับละเอียด½ถ้วย (และใบเสริมสำหรับปรุงแต่ง)
  • 4 ก้านไธม์
  • 1 ใบกระวาน
  • น้ำซุปไก่ 2 ควอร์ต (8 ถ้วย)
  • ต้นขาไก่และอกไก่ไม่มีกระดูกไม่มีกระดูก 1 1/2 ปอนด์หั่นเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว
  • ข้าวขาวเมล็ดยาว 1 ถ้วย
  • 1/2 ถ้วยน้ำมะนาวสดและอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส
  • 1/2 ช้อนชาผงชูรสและอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

ทิศทาง

  1. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในหม้อขนาด 4 ควอร์ตหรือเตาอบแบบดัตช์ด้วยไฟปานกลาง ใส่คื่นช่ายแครอทพาร์สนิปและหัวหอมแล้วปรุงจนนิ่มเล็กน้อย แต่ไม่เป็นสีน้ำตาลประมาณ 6 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. ใช้เส้นใหญ่ในครัวมัดก้านผักชีลาวใบไธม์และใบกระวานเข้าด้วยกันแล้วใส่หม้อพร้อมกับน้ำซุปไก่น้ำ 1 ถ้วยและชิ้นไก่

  2. ปิดฝาบางส่วนและนำไปเคี่ยว ปรุงอาหารเป็นครั้งคราวจนน้ำซุปลดลงเล็กน้อยและเนื้อไก่นุ่มประมาณ 30 นาที นำมัดสมุนไพรออกและทิ้ง ใส่ข้าวผัดปิดฝาและหุงอีก 15 นาที

  3. นำออกจากเตาแล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ผัดผักชีลาวสับละเอียดน้ำมะนาวและ ผงชูรส เพิ่มมะนาวมากขึ้นและ ผงชูรส เพื่อลิ้มรส

อูมามิมาจาก ...

ไก่

ไอโนซิเนต: 150-230mg / 100g

©ศูนย์ข้อมูลอูมามิ

นอกจากนี้คุณยังอาจต้องการ