Maqluba Chicken กับ Umami

เครื่องปรุงและส่วนผสม

  • ไก่ 1 ตัว
  • 5 มะเขือยาว
  • มันฝรั่ง 5
  • มะเขือเทศ 5
  • หอม 1
  • 5 ชิ้นกระวานและกานพลู
  • อบเชย 2 แท่ง
  • 1 เบย์ลีฟ
  • 2 ช้อนชาเกลือพริกไทยและ AJI-NO-MOTO® (MSG)
  • 1.7 ออนซ์ (50g) เนยใสหรือเนย
  • น้ำมันพืช 1.5 ถ้วย
  • ข้าว 2 ปอนด์
  • น้ำ 6 ถ้วย (1200 มล.)
  • เม็ดมะม่วงหิมพานต์
  • ผักชีฝรั่ง

ทิศทาง

  1. ในหม้อต้มน้ำใส่ชิ้นไก่กระวานกานพลูอบเชยแท่งใบกระวานและปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยปรุงรส AJI-NO-MOTO®และ AJI-SHIO® ต้ม 30 นาที

  2. ตักไก่ออก

  3. หั่นมะเขือยาวแล้วปรุงรสด้วยเกลือ ฝานมันฝรั่งหัวหอมและมะเขือเทศ ผัดมะเขือยาวมันฝรั่งและหัวหอม

  4. ในหม้อขนาดใหญ่มะเขือเทศชั้นมันฝรั่งมะเขือยาวและหัวหอม จากนั้นใส่ข้าวที่ล้างแล้วครึ่งหนึ่งและชิ้นไก่ต้ม ใส่ข้าวที่ล้างแล้วอีกครึ่งหนึ่ง

  5. เติมน้ำซุปไก่และเนยใสแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน 45 นาทีโดยเปิดฝา หลังจากนั้นพลิกบนจานขนาดใหญ่

  6. โรยหน้าด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์อบและผักชีฝรั่ง

นอกจากนี้คุณยังอาจต้องการ