อูมามิพิซซ่า (Quattro Formaggi)

เครื่องปรุงและส่วนผสม

• 1 เม็ดยีสต์ (15g หรือ 1/2 ออนซ์)
• น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ
• 1 / 2 ถ้วยน้ำอุ่น
• นมอุ่น 1 ถ้วย (200 มล.)
• น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ
• แป้งสาลี 1 ปอนด์ (450 กรัม)
• เนื้อมะเขือเทศ 1/2 ถ้วย
• มอสซาเรลล่าขูด 1/2 ปอนด์ (200 กรัม)
• 2 ออนซ์ (60 กรัม) ถ้วยชีส gorgonzola สับ
• ครีมชีส 9 ออนซ์ (250 กรัม)
• พาร์เมซานชีสขูดหนา 3 ออนซ์ (80 กรัม)

ทิศทาง

1. ใส่ยีสต์และน้ำตาลลงในชามคนให้ละลาย

2. เติมน้ำนมน้ำมันและเกลือผสมให้เข้ากัน เพิ่มแป้งอย่างช้าๆและนวดจนเป็นเนื้อเดียวกัน

3. คลุมด้วยผ้าเช็ดจานที่สะอาดแล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงหรือจนปริมาณเพิ่มขึ้น XNUMX เท่า

4. แผ่พาสต้าออกเป็นแผ่นขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 30 ซม. สองแผ่นเกลี่ยเนื้อมะเขือเทศครึ่งหนึ่งบนแต่ละแผ่นแล้วอบในเตาอบขนาดกลางที่อุ่นไว้ก่อน (180 ℃ / 369 ℉) เป็นเวลา 10 นาที

5. กระจายชีสระหว่างทั้งสองแผ่นและนำกลับไปที่เตาอบร้อนอีก 10 นาทีหรือจนกว่ามอสซาเรลล่าละลาย

6. นำออกจากเตาอบแล้วเสิร์ฟ