กุ้งผัดอูมามิ

กุ้งอุดมไปด้วยไอโนซิเนตและกลูตาเมต ผักกาดขาวอุดมไปด้วยกลูตาเมตและอื่น ๆ การจับคู่ส่วนผสมทั้งสองนี้ช่วยให้อูมามิทำงานร่วมกันและทำให้อาหารอร่อย สูตรอาหารจาก Umami Information Center

เครื่องปรุงและส่วนผสม

กุ้ง 8 ตัว
แป้งมัน
ผักกาดขาว 2 ใบ
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
1/2 ช้อนชากระเทียมสับ
ขิงสับ 1 ช้อนชา
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

สำหรับซอส

น้ำร้อน 1/4 ถ้วย
สาเก 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสหอยนางรม 2 ช้อนชา
น้ำตาล 1 ช้อนชา
แป้งมัน 1 ช้อนชา

ทิศทาง

หลังจากลอกหนังกุ้งออกแล้วให้นำทางเดินอาหารออกจากด้านหลังของกุ้งแล้วปัดฝุ่นด้วยแป้งมันแล้วต้ม หั่นผักกาดขาวเป็นสี่เหลี่ยมลูกบาศก์
ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนปานกลางในกระทะแล้วเจียวกระเทียมและขิงจนมีกลิ่นหอม จากนั้นเพิ่มความร้อนใส่ผักกาดขาวลงผัด
ผสมส่วนผสมซอสแล้วใส่กุ้งลงไปผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.