เนื้อตุ๋นซีนิวและบุกแดง

เสิร์ฟ
ที่ให้บริการ 4

ปรุงเนื้อซี่โครงเป็นเวลานานเพื่อใช้น้ำซุป ปรุงรสเพิ่มเพื่อสร้างอูมามิง่ายๆ

เครื่องปรุงและส่วนผสม

  • เส้นเอ็นเนื้อ 1 ออนซ์ (400 กรัม)
  • 3 ออนซ์ (100g) บุกแดง
  • 1/2 ต้นหอม
  • กระเทียมเจียวตามชอบ
  • kombu 1/3 ออนซ์ (10g)
  • 2 ถ้วยสาเก
  • 2 ถ้วยน้ำ
  • ซอสถั่วเหลือง 3 ช้อนโต๊ะ
  • มิริน 3 ช้อนโต๊ะ
  • 1 น้ำตาล tbsp
  • น้ำสำหรับปรับซอส

ทิศทาง

  1. ตัดเอ็นเนื้อเป็นก้อนขนาด 1 นิ้ว (2 ~ 3 ซม.) แล้วปรุงในน้ำ

  2. หั่นบุกแดงขนาดพอเหมาะ ต้มให้สุก สะเด็ดน้ำ.

  3. ปรุงเอ็นด้วยสาเกน้ำ (ปริมาณน้ำเท่ากัน) และคอมบุด้วยไฟอ่อนประมาณสองชั่วโมง กำจัดขยะ. (เติมน้ำเพื่อแทนที่น้ำระเหย)

  4. ใส่ซีอิ๊วน้ำตาลมิรินและบุกแดงปรุงต่ออีก 1 ชั่วโมง

  5. เติมน้ำต่อไปเรื่อย ๆ จนกว่าจะเสร็จ

  6. เสิร์ฟพร้อมกับต้นหอมสับและกระเทียมเจียว

นอกจากนี้คุณยังอาจต้องการ