“อะมิโนวิทยาศาสตร์” คืออะไร?

กลุ่มบริษัทอายิโนะโมะโต๊ะค้นคว้าและประยุกต์ฟังก์ชันของกรดอะมิโนมานานกว่า 100 ปี และได้สร้างวัสดุ ฟังก์ชัน เทคโนโลยี และบริการใหม่ๆ ที่หลากหลาย เราได้พัฒนาแนวทางทางวิทยาศาสตร์ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวในการเพิ่มทรัพยากรของเราให้สูงสุด และเพื่อแก้ไขปัญหาสังคมและเอื้อต่อความเป็นอยู่ที่ดีของผู้คน กลุ่มบริษัทอายิโนะโมะโต๊ะเรียกแนวทางทางวิทยาศาสตร์โดยรวมนี้ว่า “AminoScience”

โปรตีนเป็นสารอาหารที่สำคัญที่สุดในการสร้างร่างกายไม่ใช่แค่มนุษย์แต่รวมถึงสิ่งมีชีวิตทั้งหมดด้วย และกรดอะมิโนเป็นส่วนประกอบที่เล็กที่สุดในโปรตีน กลุ่มบริษัทอายิโนะโมะโต๊ะได้ทำการวิจัยกรดอะมิโนอย่างเข้มงวดนับตั้งแต่ก่อตั้งโดยมุ่งเน้นที่หน้าที่สี่ประการของกรดอะมิโน:
1) ฟังก์ชั่นการปรุงแต่งรสทำให้อาหารอร่อย
2) ฟังก์ชั่นโภชนาการนำสารอาหารเข้าสู่ร่างกาย
3) การทำงานทางสรีรวิทยาที่ส่งเสริมสภาพร่างกายที่แข็งแรง
4) ปฏิกิริยาที่นำไปสู่การสร้างฟังก์ชันใหม่

คุณค่าที่เราสร้างขึ้นจากฟังก์ชันเหล่านี้และพัฒนาเป็นผลิตภัณฑ์และบริการมีตั้งแต่ผลิตภัณฑ์อาหารและการแพทย์ไปจนถึงวัสดุอิเล็กทรอนิกส์ การวิจัยและพัฒนาของเราในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาได้ค้นพบว่าความสามารถของกรดอะมิโนนั้นยิ่งใหญ่กว่าที่เราเคยจินตนาการไว้มากและเข้าถึงในสาขาต่างๆ เช่น ยาและเซมิคอนดักเตอร์ จุดแข็งของกลุ่มอายิโนะโมะโต๊ะคือความสามารถในการควบคุมการทำงานของกรดอะมิโน กลุ่มบริษัทมีความภาคภูมิใจที่ได้เป็นผู้นำในด้านกรดอะมิโน และเรามุ่งมั่นที่จะ "AminoScience" และแสวงหาศักยภาพในการขยายกรดอะมิโน