กรดอะมิโน 20 ชนิดที่ประกอบเป็นโปรตีน
ดังที่ทราบกันดีว่ากรดอะมิโนชนิดต่างๆ เป็นส่วนประกอบหลักที่ประกอบเป็นโปรตีน กรดอะมิโนหมายถึงสารประกอบที่มีโมเลกุลประกอบด้วยหมู่เอมีน (-NH2) และหมู่คาร์บอกซิล (-COOH)
กรดอะมิโนเป็นส่วนที่โดดเด่นของร่างกายมนุษย์และอาหาร สิ่งเหล่านี้มีความสำคัญอย่างมากสำหรับร่างกายมนุษย์ในการทำงานอย่างเหมาะสม ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องเข้าใจว่ากรดอะมิโนจำนวนเท่าใดที่ประกอบเป็นโปรตีน มาดูกันว่ามีกรดอะมิโนกี่ตัวที่ประกอบเป็นโปรตีน
กรดอะมิโนช่วยสร้างโปรตีนได้กี่ชนิด?
มีการระบุกรดอะมิโนประมาณ 500 ชนิดในธรรมชาติ แต่กรดอะมิโนเพียง 20 ชนิดประกอบเป็นโปรตีนที่พบในร่างกายมนุษย์ มาเรียนรู้เกี่ยวกับกรดอะมิโนทั้ง 20 ชนิดนี้และประเภทของกรดอะมิโนต่างๆ
ประเภทของกรดอะมิโนทั้งหมด
กรดอะมิโนทั้ง 20 ชนิดแบ่งออกเป็นสองกลุ่มกรดอะมิโนที่แตกต่างกัน กรดอะมิโนที่จำเป็นและกรดอะมิโนไม่จำเป็นรวมกันเป็นกรดอะมิโน 20 ชนิด จากกรดอะมิโน 20 ชนิดโดย 9 เป็นกรดอะมิโนที่จำเป็นและอื่น ๆ เป็นกรดอะมิโนที่ไม่จำเป็น มาดูกรดอะมิโนแต่ละชนิดตามการจำแนกประเภทกัน
กรดอะมิโนที่จำเป็น
BCAA (วาลีน, ลิวซีนและไอโซลิวซีน)
Branched-chain amino acids (BCAAs) เป็นกลุ่มของกรดอะมิโน XNUMX ชนิด (valine, leucine และ isoleucine) ที่มีโครงสร้างโมเลกุลที่มีกิ่งก้าน BCAAs อุดมไปด้วยโปรตีนในกล้ามเนื้อกระตุ้นการเติบโตของกล้ามเนื้อในร่างกายและให้พลังงานระหว่างการออกกำลังกาย
ไลซีน (Lys)
ไลซีนเป็นหนึ่งในกรดอะมิโนจำเป็นที่กล่าวถึงกันมากที่สุด อาหารเช่นขนมปังและข้าวมักจะมีไลซีนต่ำ ตัวอย่างเช่นเมื่อเทียบกับองค์ประกอบของกรดอะมิโนในอุดมคติข้าวสาลีมีไลซีนต่ำ มหาวิทยาลัยแห่งสหประชาชาติได้ทำการวิจัยเกี่ยวกับผู้คนในประเทศกำลังพัฒนาที่พวกเขาพึ่งพาข้าวสาลีเป็นโปรตีนและพบว่าการขาดไลซีนในอาหารของพวกเขา การมีไลซีนและกรดอะมิโนอื่น ๆ ไม่เพียงพออาจทำให้เกิดปัญหาร้ายแรงเช่นการเจริญเติบโตที่แคระแกรนและการเจ็บป่วยที่รุนแรง
ธรีโอนีน (Thr)
กรดอะมิโนที่จำเป็นซึ่งใช้ในการสร้างเอนไซม์
ฟีนิลอะลานีน (เพ)
กรดอะมิโนจำเป็นที่ใช้ทำเอมีนที่มีประโยชน์หลายชนิด
เมไทโอนีน (เมท)
กรดอะมิโนที่จำเป็นซึ่งใช้ในการสร้างสารต่างๆที่จำเป็นในร่างกาย
ฮิสติดีน (ของเขา)
กรดอะมิโนที่จำเป็นสำหรับสร้างฮีสตามีน
ทริปโตเฟน (Trp)
กรดอะมิโนที่จำเป็นสำหรับสร้างเอมีนที่มีประโยชน์หลายชนิด
กรดอะมิโนที่ไม่จำเป็น
กลูตามีน (Gln)
กลูตามีนเป็นหนึ่งในกรดอะมิโนที่พบบ่อยที่สุดในร่างกาย กลูตามีนช่วยปกป้องกระเพาะอาหารและระบบทางเดินอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งกลูตามีนใช้ในการผลิตพลังงานสำหรับระบบทางเดินอาหาร กลูตามีนส่งเสริมการเผาผลาญแอลกอฮอล์เพื่อปกป้องตับ
แอสปาร์เตต (Asp)
แอสพาเทตเป็นกรดอะมิโนชนิดหนึ่งที่นำไปใช้เป็นพลังงานได้มากที่สุด แอสพาร์เทตเป็นกรดอะมิโนชนิดหนึ่งที่อยู่ใกล้กับวงจรกรดไตรคาร์บอกซิลิก (TCA) มากที่สุดในร่างกายที่ผลิตพลังงาน วงจร TCA เปรียบเสมือนเครื่องยนต์ที่ขับเคลื่อนรถยนต์ เซลล์แต่ละเซลล์ในร่างกายของเราทำหน้าที่ผลิตพลังงาน
กลูตาเมต (กลู)
สต็อกคอมบุที่ใช้ในการปรุงอาหารญี่ปุ่นมีกลูตาเมต กลูตาเมตเป็นฐานของอูมามิและกลูตาเมตอิสระพบได้ในคอมบุมะเขือเทศและชีส ภายในร่างกายกลูตาเมตถูกใช้เป็นแหล่งสำคัญของกรดอะมิโนที่จำเป็น
อาร์จินีน (Arginine)
อาร์จินีนมีบทบาทสำคัญในการเปิดเส้นเลือดเพื่อเพิ่มการไหลเวียนของเลือด ไนตริกออกไซด์ที่เปิดเส้นเลือดทำจากอาร์จินีน อาร์จินีนเป็นกรดอะมิโนที่มีประโยชน์ในการกำจัดแอมโมเนียส่วนเกินออกจากร่างกาย อาร์จินีนเพิ่มภูมิคุ้มกัน
อะลานีน (Alanine)
อะลานีนสนับสนุนการทำงานของตับ อะลานีนใช้ทำน้ำตาลกลูโคสที่ร่างกายต้องการ อะลานีนช่วยเพิ่มการเผาผลาญของแอลกอฮอล์
โพรลีน (โปร)
Proline เป็นกรดอะมิโนชนิดหนึ่งที่มีอยู่ในคอลลาเจนที่ประกอบเป็นเนื้อเยื่อผิวหนัง โพรลีนเป็นกรดอะมิโนที่สำคัญที่สุดชนิดหนึ่งของสารให้ความชุ่มชื้นตามธรรมชาติ (NMF) ที่ช่วยให้ผิวชุ่มชื้น
ซิสเทอีน (Cys)
Cysteine ช่วยลดปริมาณการสร้างเม็ดสีเมลานินสีดำ ซีสเทอีนมีมากในขนหัวและขนตามร่างกาย ซีสเทอีนจะเพิ่มจำนวนเมลานินสีเหลืองที่สร้างขึ้นแทนเมลานินสีดำ
แอสพาราจีน (Asn)
กรดอะมิโนที่ค้นพบจากหน่อไม้ฝรั่ง ทั้ง asparagine และ Aspartate อยู่ในตำแหน่งใกล้เคียงกับวงจรกรดไตรคาร์บอกซิลิก (TCA) ที่ผลิตพลังงาน
ซีรีน (เซอรีน)
กรดอะมิโนที่ใช้ในการสร้างฟอสโฟลิปิดและกรดกลีเซอริก
ไกลซีน (Gly)
กรดอะมิโนที่ไม่จำเป็นที่สร้างขึ้นในร่างกาย Glycine มีอยู่มากมายในร่างกาย ทำหน้าที่เป็นตัวส่งสัญญาณในระบบประสาทส่วนกลางและช่วยควบคุมการทำงานของร่างกายเช่นการเคลื่อนไหวและการรับรู้ทางประสาทสัมผัส Glycine เป็นหนึ่งในสามของคอลลาเจน
ไทโรซีน (ไทร์)
ไทโรซีนใช้ทำเอมีนที่มีประโยชน์หลายชนิด ไทโรซีนถูกจัดกลุ่มเป็นกรดอะมิโนอะโรมาติกร่วมกับฟีนิลอะลานีนและทริปโตเฟน
คำถามทั่วไปเกี่ยวกับกรดอะมิโน
มีกรดอะมิโนจำเป็นกี่ชนิด?
จากกรดอะมิโน 20 ชนิดที่ประกอบกันเป็นโปรตีน 9 ชนิดเป็นกรดอะมิโนที่จำเป็น และอีก XNUMX ชนิดเป็นกรดอะมิโนที่ไม่จำเป็น
กรดอะมิโนเป็นโปรตีนหรือไม่?
กรดอะมิโนไม่ใช่โปรตีน แต่เป็นโมเลกุลที่รวมกันเป็นโปรตีน ดังนั้นกรดอะมิโนและโปรตีนจึงเป็นส่วนประกอบสำคัญของชีวิต
อะไรคือ BCAAs?
Branched-chain amino acids (BCAAs) เป็นกลุ่มของกรดอะมิโน XNUMX ชนิด (valine, leucine และ isoleucine) ที่มีโครงสร้างโมเลกุลที่มีกิ่งก้าน BCAAs อุดมไปด้วยโปรตีนในกล้ามเนื้อกระตุ้นการเติบโตของกล้ามเนื้อในร่างกายและให้พลังงานระหว่างการออกกำลังกาย
เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับกลุ่มอายิโนะโมะโต๊ะ
ทำความรู้จักกับเรา
- เพนนิซิเลียมและกรดอะมิโน—ความบังเอิญในการวิจัย
- โปรตีน 100,000 ตัว—ทั้งหมดทำจากกรดอะมิโนเพียง 20 ตัว!
- การค้นพบผลกระทบสุขอนามัยการนอนหลับของ gycline โดยบังเอิญ
คุณอาจจะชอบ
การรับประทานอาหารเพื่อระบบภูมิคุ้มกันที่แข็งแรง
ฤดูร้อนและฤดูหนาว เรากำลังเผชิญกับความผันผวนของอุณหภูมิที่รุนแรงในขณะที่เราเคลื่อนที่ไปมาระหว่างสภาพแวดล้อมที่ร้อนหรือปรับอากาศและกลางแจ้ง อากาศเย็นทั้งจากธรรมชาติและเทียมมีความชื้นน้อยกว่าและทำให้เยื่อเมือกแห้ง ทำให้เราสัมผัสกับไวรัสที่อาจทำให้เกิดโรคหวัดได้ ก่อนที่คุณจะรู้ตัว หน้าผากของคุณจะรู้สึกเป็นไข้ เจ็บคอ และจมูกของคุณก็หยดเหมือนก๊อกน้ำที่รั่ว