กรดอะมิโน 20 ชนิดที่ประกอบเป็นโปรตีน

ดังที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่ากรดอะมิโนหลายชนิดเป็นส่วนประกอบหลักที่ประกอบเป็นโปรตีน กรดอะมิโนหมายถึงสารประกอบที่มีโมเลกุลประกอบด้วยหมู่เอมีน (-NH2) และหมู่คาร์บอกซิล (-COOH)

กรดอะมิโนเป็นส่วนที่โดดเด่นของร่างกายมนุษย์และอาหาร สิ่งเหล่านี้มีความสำคัญอย่างมากสำหรับร่างกายมนุษย์ในการทำงานอย่างเหมาะสม ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องเข้าใจว่ากรดอะมิโนจำนวนเท่าใดที่ประกอบเป็นโปรตีน มาดูกันว่ามีกรดอะมิโนกี่ตัวที่ประกอบเป็นโปรตีน

มีการระบุกรดอะมิโนประมาณ 500 ชนิดในธรรมชาติ แต่กรดอะมิโนเพียง 20 ชนิดประกอบเป็นโปรตีนที่พบในร่างกายมนุษย์ มาเรียนรู้เกี่ยวกับกรดอะมิโนทั้ง 20 ชนิดนี้และประเภทของกรดอะมิโนต่างๆ

กรดอะมิโนทั้ง 20 ชนิดแบ่งออกเป็น 20 กลุ่มที่แตกต่างกัน กรดอะมิโนจำเป็นและกรดอะมิโนไม่จำเป็นรวมกันเป็นกรดอะมิโน 20 ชนิด จากกรดอะมิโนทั้งหมด 9 ชนิด มี XNUMX ชนิดที่เป็นกรดอะมิโนจำเป็น และที่เหลือเป็นกรดอะมิโนที่ไม่จำเป็น เรามาดูกรดอะมิโนแต่ละชนิดตามการจำแนกประเภทกันดีกว่า

Branched-chain amino acids (BCAAs) เป็นกลุ่มของกรดอะมิโน XNUMX ชนิด (valine, leucine และ isoleucine) ที่มีโครงสร้างโมเลกุลที่มีกิ่งก้าน BCAAs อุดมไปด้วยโปรตีนในกล้ามเนื้อกระตุ้นการเติบโตของกล้ามเนื้อในร่างกายและให้พลังงานระหว่างการออกกำลังกาย

ไลซีนเป็นหนึ่งในกรดอะมิโนจำเป็นที่กล่าวถึงกันมากที่สุด อาหารเช่นขนมปังและข้าวมักจะมีไลซีนต่ำ ตัวอย่างเช่นเมื่อเทียบกับองค์ประกอบของกรดอะมิโนในอุดมคติข้าวสาลีมีไลซีนต่ำ มหาวิทยาลัยแห่งสหประชาชาติได้ทำการวิจัยเกี่ยวกับผู้คนในประเทศกำลังพัฒนาที่พวกเขาพึ่งพาข้าวสาลีเป็นโปรตีนและพบว่าการขาดไลซีนในอาหารของพวกเขา การมีไลซีนและกรดอะมิโนอื่น ๆ ไม่เพียงพออาจทำให้เกิดปัญหาร้ายแรงเช่นการเจริญเติบโตที่แคระแกรนและการเจ็บป่วยที่รุนแรง

กรดอะมิโนที่จำเป็นซึ่งใช้ในการสร้างเอนไซม์

กรดอะมิโนจำเป็นที่ใช้ทำเอมีนที่มีประโยชน์หลายชนิด

กรดอะมิโนที่จำเป็นซึ่งใช้ในการสร้างสารต่างๆที่จำเป็นในร่างกาย

กรดอะมิโนที่จำเป็นสำหรับสร้างฮีสตามีน

กรดอะมิโนที่จำเป็นสำหรับสร้างเอมีนที่มีประโยชน์หลายชนิด

กลูตามีนเป็นหนึ่งในกรดอะมิโนที่พบบ่อยที่สุดในร่างกาย กลูตามีนช่วยปกป้องกระเพาะอาหารและระบบทางเดินอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งกลูตามีนใช้ในการผลิตพลังงานสำหรับระบบทางเดินอาหาร กลูตามีนส่งเสริมการเผาผลาญแอลกอฮอล์เพื่อปกป้องตับ

แอสพาเทตเป็นหนึ่งในกรดอะมิโนที่สามารถนำไปใช้เป็นพลังงานได้มากที่สุด แอสพาเทตเป็นหนึ่งในกรดอะมิโนที่อยู่ในตำแหน่งใกล้กับวงจรกรดไตรคาร์บอกซิลิก (TCA) ในร่างกายที่ผลิตพลังงานมากที่สุด วงจร TCA เปรียบเสมือนเครื่องยนต์ที่ใช้ขับเคลื่อนรถยนต์ โดยทำงานในแต่ละเซลล์ในร่างกายของเราเพื่อผลิตพลังงาน

เป็นกรดอะมิโนที่ไม่จำเป็นและเป็นเชื้อเพลิงที่สำคัญที่สุดสำหรับลำไส้ น้ำสต๊อกคอมบุที่ใช้ในการปรุงอาหารญี่ปุ่นมีกลูตาเมตซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักของอูมามิ และกลูตาเมตอิสระพบได้ในคอมบุ มะเขือเทศ และชีส

อาร์จินีนมีบทบาทสำคัญในการเปิดเส้นเลือดเพื่อเพิ่มการไหลเวียนของเลือด ไนตริกออกไซด์ที่เปิดเส้นเลือดทำจากอาร์จินีน อาร์จินีนเป็นกรดอะมิโนที่มีประโยชน์ในการกำจัดแอมโมเนียส่วนเกินออกจากร่างกาย อาร์จินีนเพิ่มภูมิคุ้มกัน

อะลานีนสนับสนุนการทำงานของตับ อะลานีนใช้เพื่อสร้างกลูโคสที่ร่างกายต้องการ อะลานีนช่วยเพิ่มการเผาผลาญแอลกอฮอล์

Proline เป็นกรดอะมิโนชนิดหนึ่งที่มีอยู่ในคอลลาเจนที่ประกอบเป็นเนื้อเยื่อผิวหนัง โพรลีนเป็นกรดอะมิโนที่สำคัญที่สุดชนิดหนึ่งของสารให้ความชุ่มชื้นตามธรรมชาติ (NMF) ที่ช่วยให้ผิวชุ่มชื้น

Cysteine ​​ช่วยลดปริมาณการสร้างเม็ดสีเมลานินสีดำ ซีสเทอีนมีมากในขนหัวและขนตามร่างกาย ซีสเทอีนจะเพิ่มจำนวนเมลานินสีเหลืองที่สร้างขึ้นแทนเมลานินสีดำ

กรดอะมิโนที่ค้นพบจากหน่อไม้ฝรั่ง ทั้ง asparagine และ Aspartate อยู่ในตำแหน่งใกล้เคียงกับวงจรกรดไตรคาร์บอกซิลิก (TCA) ที่ผลิตพลังงาน

กรดอะมิโนที่ใช้ในการสร้างฟอสโฟลิปิดและกรดกลีเซอริก

กรดอะมิโนที่ไม่จำเป็นที่สร้างขึ้นในร่างกาย Glycine มีอยู่มากมายในร่างกาย ทำหน้าที่เป็นตัวส่งสัญญาณในระบบประสาทส่วนกลางและช่วยควบคุมการทำงานของร่างกายเช่นการเคลื่อนไหวและการรับรู้ทางประสาทสัมผัส Glycine เป็นหนึ่งในสามของคอลลาเจน

ไทโรซีนใช้ทำเอมีนที่มีประโยชน์หลายชนิด ไทโรซีนถูกจัดกลุ่มเป็นกรดอะมิโนอะโรมาติกร่วมกับฟีนิลอะลานีนและทริปโตเฟน

จากกรดอะมิโน 20 ชนิดที่ประกอบเป็นโปรตีน มี 9 ตัวที่เป็นกรดอะมิโนจำเป็น และที่เหลือเป็นกรดอะมิโนที่ไม่จำเป็น

กรดอะมิโนไม่ใช่โปรตีน แต่เป็นโมเลกุลที่รวมกันเป็นโปรตีน ดังนั้นกรดอะมิโนและโปรตีนจึงเป็นส่วนประกอบสำคัญของชีวิต

Branched-chain amino acids (BCAAs) เป็นกลุ่มของกรดอะมิโน XNUMX ชนิด (valine, leucine และ isoleucine) ที่มีโครงสร้างโมเลกุลที่มีกิ่งก้าน BCAAs อุดมไปด้วยโปรตีนในกล้ามเนื้อกระตุ้นการเติบโตของกล้ามเนื้อในร่างกายและให้พลังงานระหว่างการออกกำลังกาย