กรดอะมิโน 20 ชนิดที่ประกอบเป็นโปรตีน

ดังที่ทราบกันดีว่ากรดอะมิโนชนิดต่างๆ เป็นส่วนประกอบหลักที่ประกอบเป็นโปรตีน กรดอะมิโนหมายถึงสารประกอบที่มีโมเลกุลประกอบด้วยหมู่เอมีน (-NH2) และหมู่คาร์บอกซิล (-COOH)

กรดอะมิโนเป็นส่วนที่โดดเด่นของร่างกายมนุษย์และอาหาร สิ่งเหล่านี้มีความสำคัญอย่างมากสำหรับร่างกายมนุษย์ในการทำงานอย่างเหมาะสม ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องเข้าใจว่ากรดอะมิโนจำนวนเท่าใดที่ประกอบเป็นโปรตีน มาดูกันว่ามีกรดอะมิโนกี่ตัวที่ประกอบเป็นโปรตีน

สูตรโครงสร้างของกรดอะมิโน

กรดอะมิโนช่วยสร้างโปรตีนได้กี่ชนิด?

มีการระบุกรดอะมิโนประมาณ 500 ชนิดในธรรมชาติ แต่กรดอะมิโนเพียง 20 ชนิดประกอบเป็นโปรตีนที่พบในร่างกายมนุษย์ มาเรียนรู้เกี่ยวกับกรดอะมิโนทั้ง 20 ชนิดนี้และประเภทของกรดอะมิโนต่างๆ

ประเภทของกรดอะมิโนทั้งหมด

กรดอะมิโนทั้ง 20 ชนิดแบ่งออกเป็นสองกลุ่มกรดอะมิโนที่แตกต่างกัน กรดอะมิโนที่จำเป็นและกรดอะมิโนไม่จำเป็นรวมกันเป็นกรดอะมิโน 20 ชนิด จากกรดอะมิโน 20 ชนิดโดย 9 เป็นกรดอะมิโนที่จำเป็นและอื่น ๆ เป็นกรดอะมิโนที่ไม่จำเป็น มาดูกรดอะมิโนแต่ละชนิดตามการจำแนกประเภทกัน

กรดอะมิโนที่จำเป็น

BCAA (วาลีน, ลิวซีนและไอโซลิวซีน)

Branched-chain amino acids (BCAAs) เป็นกลุ่มของกรดอะมิโน XNUMX ชนิด (valine, leucine และ isoleucine) ที่มีโครงสร้างโมเลกุลที่มีกิ่งก้าน BCAAs อุดมไปด้วยโปรตีนในกล้ามเนื้อกระตุ้นการเติบโตของกล้ามเนื้อในร่างกายและให้พลังงานระหว่างการออกกำลังกาย

ไลซีน (Lys)

ไลซีนเป็นหนึ่งในกรดอะมิโนจำเป็นที่กล่าวถึงกันมากที่สุด อาหารเช่นขนมปังและข้าวมักจะมีไลซีนต่ำ ตัวอย่างเช่นเมื่อเทียบกับองค์ประกอบของกรดอะมิโนในอุดมคติข้าวสาลีมีไลซีนต่ำ มหาวิทยาลัยแห่งสหประชาชาติได้ทำการวิจัยเกี่ยวกับผู้คนในประเทศกำลังพัฒนาที่พวกเขาพึ่งพาข้าวสาลีเป็นโปรตีนและพบว่าการขาดไลซีนในอาหารของพวกเขา การมีไลซีนและกรดอะมิโนอื่น ๆ ไม่เพียงพออาจทำให้เกิดปัญหาร้ายแรงเช่นการเจริญเติบโตที่แคระแกรนและการเจ็บป่วยที่รุนแรง

ธรีโอนีน (Thr)

กรดอะมิโนที่จำเป็นซึ่งใช้ในการสร้างเอนไซม์

ฟีนิลอะลานีน (เพ)

กรดอะมิโนจำเป็นที่ใช้ทำเอมีนที่มีประโยชน์หลายชนิด

เมไทโอนีน (เมท)

กรดอะมิโนที่จำเป็นซึ่งใช้ในการสร้างสารต่างๆที่จำเป็นในร่างกาย

ฮิสติดีน (ของเขา)

กรดอะมิโนที่จำเป็นสำหรับสร้างฮีสตามีน

ทริปโตเฟน (Trp)

กรดอะมิโนที่จำเป็นสำหรับสร้างเอมีนที่มีประโยชน์หลายชนิด

กรดอะมิโนที่ไม่จำเป็น

กลูตามีน (Gln)

กลูตามีนเป็นหนึ่งในกรดอะมิโนที่พบบ่อยที่สุดในร่างกาย กลูตามีนช่วยปกป้องกระเพาะอาหารและระบบทางเดินอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งกลูตามีนใช้ในการผลิตพลังงานสำหรับระบบทางเดินอาหาร กลูตามีนส่งเสริมการเผาผลาญแอลกอฮอล์เพื่อปกป้องตับ

แอสปาร์เตต (Asp)

แอสพาเทตเป็นกรดอะมิโนชนิดหนึ่งที่นำไปใช้เป็นพลังงานได้มากที่สุด แอสพาร์เทตเป็นกรดอะมิโนชนิดหนึ่งที่อยู่ใกล้กับวงจรกรดไตรคาร์บอกซิลิก (TCA) มากที่สุดในร่างกายที่ผลิตพลังงาน วงจร TCA เปรียบเสมือนเครื่องยนต์ที่ขับเคลื่อนรถยนต์ เซลล์แต่ละเซลล์ในร่างกายของเราทำหน้าที่ผลิตพลังงาน

กลูตาเมต (กลู)

สต็อกคอมบุที่ใช้ในการปรุงอาหารญี่ปุ่นมีกลูตาเมต กลูตาเมตเป็นฐานของอูมามิและกลูตาเมตอิสระพบได้ในคอมบุมะเขือเทศและชีส ภายในร่างกายกลูตาเมตถูกใช้เป็นแหล่งสำคัญของกรดอะมิโนที่จำเป็น

อาร์จินีน (Arginine)

อาร์จินีนมีบทบาทสำคัญในการเปิดเส้นเลือดเพื่อเพิ่มการไหลเวียนของเลือด ไนตริกออกไซด์ที่เปิดเส้นเลือดทำจากอาร์จินีน อาร์จินีนเป็นกรดอะมิโนที่มีประโยชน์ในการกำจัดแอมโมเนียส่วนเกินออกจากร่างกาย อาร์จินีนเพิ่มภูมิคุ้มกัน

อะลานีน (Alanine)

อะลานีนสนับสนุนการทำงานของตับ อะลานีนใช้ทำน้ำตาลกลูโคสที่ร่างกายต้องการ อะลานีนช่วยเพิ่มการเผาผลาญของแอลกอฮอล์

โพรลีน (โปร)

Proline เป็นกรดอะมิโนชนิดหนึ่งที่มีอยู่ในคอลลาเจนที่ประกอบเป็นเนื้อเยื่อผิวหนัง โพรลีนเป็นกรดอะมิโนที่สำคัญที่สุดชนิดหนึ่งของสารให้ความชุ่มชื้นตามธรรมชาติ (NMF) ที่ช่วยให้ผิวชุ่มชื้น

ซิสเทอีน (Cys)

Cysteine ​​ช่วยลดปริมาณการสร้างเม็ดสีเมลานินสีดำ ซีสเทอีนมีมากในขนหัวและขนตามร่างกาย ซีสเทอีนจะเพิ่มจำนวนเมลานินสีเหลืองที่สร้างขึ้นแทนเมลานินสีดำ

แอสพาราจีน (Asn)

กรดอะมิโนที่ค้นพบจากหน่อไม้ฝรั่ง ทั้ง asparagine และ Aspartate อยู่ในตำแหน่งใกล้เคียงกับวงจรกรดไตรคาร์บอกซิลิก (TCA) ที่ผลิตพลังงาน

ซีรีน (เซอรีน)

กรดอะมิโนที่ใช้ในการสร้างฟอสโฟลิปิดและกรดกลีเซอริก

ไกลซีน (Gly)

กรดอะมิโนที่ไม่จำเป็นที่สร้างขึ้นในร่างกาย Glycine มีอยู่มากมายในร่างกาย ทำหน้าที่เป็นตัวส่งสัญญาณในระบบประสาทส่วนกลางและช่วยควบคุมการทำงานของร่างกายเช่นการเคลื่อนไหวและการรับรู้ทางประสาทสัมผัส Glycine เป็นหนึ่งในสามของคอลลาเจน

ไทโรซีน (ไทร์)

ไทโรซีนใช้ทำเอมีนที่มีประโยชน์หลายชนิด ไทโรซีนถูกจัดกลุ่มเป็นกรดอะมิโนอะโรมาติกร่วมกับฟีนิลอะลานีนและทริปโตเฟน

คำถามทั่วไปเกี่ยวกับกรดอะมิโน

มีกรดอะมิโนจำเป็นกี่ชนิด?

จากกรดอะมิโน 20 ชนิดที่ประกอบกันเป็นโปรตีน 9 ชนิดเป็นกรดอะมิโนที่จำเป็น และอีก XNUMX ชนิดเป็นกรดอะมิโนที่ไม่จำเป็น

กรดอะมิโนเป็นโปรตีนหรือไม่?

กรดอะมิโนไม่ใช่โปรตีน แต่เป็นโมเลกุลที่รวมกันเป็นโปรตีน ดังนั้นกรดอะมิโนและโปรตีนจึงเป็นส่วนประกอบสำคัญของชีวิต

อะไรคือ BCAAs?

Branched-chain amino acids (BCAAs) เป็นกลุ่มของกรดอะมิโน XNUMX ชนิด (valine, leucine และ isoleucine) ที่มีโครงสร้างโมเลกุลที่มีกิ่งก้าน BCAAs อุดมไปด้วยโปรตีนในกล้ามเนื้อกระตุ้นการเติบโตของกล้ามเนื้อในร่างกายและให้พลังงานระหว่างการออกกำลังกาย

The Ajinomoto Group is contributing to the well-being of all human beings,
our society and our planet with "AminoScience".