ความมุ่งมั่นของเราต่อโภชนาการและการวิจัย
กลุ่มอายิโนะโมะโต๊ะก่อตั้งขึ้นบนหลักการ “กินดีอยู่ดี” สะท้อนความปรารถนาของผู้ก่อตั้งของเราในการส่งเสริมอาหารที่มีความสมดุลซึ่งเต็มไปด้วยรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการ
ขับเคลื่อนโดยความปรารถนาที่จะปรับปรุงสุขภาพของคนญี่ปุ่น นักวิทยาศาสตร์จากมหาวิทยาลัยโตเกียว ดร.คิคุนาเอะ อิเคดะ ได้พัฒนาเครื่องปรุงรสอูมามิ โมโนโซเดียมกลูตาเมต หรือผงชูรสขึ้นเป็นครั้งแรกในปี พ.ศ. 1908 โดยมีจุดประสงค์เพื่อเพิ่มความอร่อยของอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ หลังจากนั้นไม่นาน AJI-NO-MOTO® เปิดตัวและก่อตั้งบริษัทที่มีแนวคิดว่า “กินดีอยู่ดี” จนถึงทุกวันนี้ เรายังคงสร้างสรรค์นวัตกรรมด้านโภชนาการเพื่อตอบสนองความต้องการของผู้คนทั่วโลกผ่านการวิจัยอย่างกว้างขวางและแนวทางเฉพาะของเราในการปลดล็อกพลังของกรดอะมิโน สารสำคัญสำหรับชีวิต
ตลอดหลายปีที่ผ่านมา เราได้ทำงานเพื่อประเมินและค้นพบประโยชน์ของกรดอะมิโน และวิธีการใช้กรดอะมิโนในรูปแบบต่างๆ เพื่อสร้างอาหารมื้ออร่อยและปรับปรุงสังคมด้วยการส่งเสริมการเติบโต การพัฒนา และการฟื้นฟู สนับสนุนสุขภาพร่างกาย และช่วยความก้าวหน้าทางวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี
ความจำเป็นในการเสริมสร้างโภชนาการเป็นความท้าทายระดับโลกที่สามารถแก้ไขได้ด้วยพฤติกรรมการกินที่ดีขึ้น กลุ่ม บริษัท อายิโนะโมะโต๊ะขับเคลื่อนด้วยปรัชญาที่ว่าเมื่ออาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมีรสชาติดีสามารถเข้าถึงได้ง่ายและเคารพขนบธรรมเนียมและรสชาติของท้องถิ่นสุขภาพของโลกก็จะดีขึ้นได้
ภาพรวมของประวัติโภชนาการของเรา
1908
ดร. Kikunae Ikeda ระบุกลูตาเมตเป็นกรดอะมิโนที่รับผิดชอบในสิ่งที่เขาเรียกว่า Umamiแท้จริงแล้วเป็น “แก่นแท้ของความอร่อย” จึงได้ค้นพบสิ่งที่เรารู้ในปัจจุบันว่าเป็นรสชาติที่ห้า
1909
บริษัทที่ก่อตั้งโดย Dr. Ikeda เริ่มจำหน่าย AJI-NO-MOTO® เครื่องปรุงรสอูมามิ (โมโนโซเดียมกลูตาเมตหรือผงชูรส) โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อเพิ่มความอร่อยของอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ
1956
เปิดตัว Crystal of Essential Amino Acids สำหรับใช้ทางการแพทย์
2003
เปิดตัวโครงการชัยชนะ® เพื่อสนับสนุนสุขภาพและประสิทธิภาพของนักกีฬาโอลิมปิก
2012
เปิดตัวโครงการ School Meal เพื่อมอบอาหารที่สมดุลให้กับเด็กนักเรียนระดับประถมศึกษา 1.2 ล้านคนในเวียดนาม
2017
การเข้าซื้อกิจการ Cambrooke Therapeutics เพื่อส่งเสริมความมุ่งมั่นของเราในด้านโภชนาการทางการแพทย์
2020
การแนะนำระบบโปรไฟล์โภชนาการของกลุ่มอายิโนะโมะโต๊ะ (ANPS) a วิธีการประเมินคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์ทางวิทยาศาสตร์เพื่อช่วยในการปรับรูปแบบผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่และพัฒนาทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพ.
2021
กำหนดความมุ่งมั่นด้านโภชนาการของเรา ซึ่งเป็นแผนงานสำหรับการพัฒนาด้านโภชนาการด้วย KPI ในการบรรลุเป้าหมาย เปอร์เซ็นต์ของผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่ดีขึ้นในกลุ่มผลิตภัณฑ์ของกลุ่มบริษัทอายิโนะโมะโต๊ะคือ 50%*
*ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่ดีขึ้นหมายถึงผลิตภัณฑ์ที่ตรงตามเกณฑ์ของเราและมีส่วนทำให้ได้รับโภชนาการที่ดีขึ้นจากมุมมองด้านสาธารณสุขระหว่างประเทศ
15% ของกลุ่มผลิตภัณฑ์อายิโนะโมะโต๊ะมีระดับ 3.5 ดาวขึ้นไปโดยใช้ระบบการจัดอันดับดาวสุขภาพ ตามกลุ่มผลิตภัณฑ์ทั้งหมด
25% ของพอร์ตโฟลิโอของอายิโนะโมะโต๊ะมีคะแนน 3.5 ดาวขึ้นไปโดยใช้ระบบการจัดอันดับดาวสุขภาพ ขึ้นอยู่กับการยกเว้นผลิตภัณฑ์ที่สามารถบริโภคได้โดยการเพิ่มส่วนผสมอื่นที่ไม่ใช่น้ำเท่านั้น ผลิตภัณฑ์รวมถึงเครื่องปรุงรส ซอส น้ำมันและซุปบางชนิด อาหารแปรรูป และอาหารแช่แข็ง