แนวทางท้องถิ่นในการปรับปรุงโภชนาการในญี่ปุ่นมุ่งเป้าไปที่การบริโภคผัก

“กินผักของคุณสิ มันดีสำหรับคุณ” คำแนะนำที่เก่าแก่นี้เกิดจากหลักฐานทางวิทยาศาสตร์สมัยใหม่: อาหารที่สมดุลซึ่งรวมถึงผักที่เพียงพอ—แหล่งใยอาหาร วิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระที่มีคุณค่า—เชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่ลดลงของโรคหัวใจวาย โรคหลอดเลือดสมอง เบาหวาน และมะเร็งบางชนิด .

โครงการ “Love Vege” ของ Ajinomoto Group ใช้แนวทางที่ไม่เหมือนใครซึ่งสอดคล้องกับความมุ่งมั่นใน โภชนาการโดยไม่ต้องประนีประนอมซึ่งมีจุดมุ่งหมายเพื่อปรับปรุงการเข้าถึงโภชนาการทั่วโลกโดยไม่กระทบต่อรสชาติหรือวิถีชีวิตท้องถิ่น ในเดือนพฤศจิกายน พ.ศ. 2021 โครงการได้รับรางวัลกระทรวงสาธารณสุข แรงงาน และสวัสดิการแห่งประเทศญี่ปุ่น สาขาการป้องกันโรคที่เกี่ยวข้องกับไลฟ์สไตล์ ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของโครงการ Smart Life ของรัฐบาล ซึ่งมีเป้าหมายเพื่อยืดอายุการมีสุขภาพที่ดีผ่านการป้องกันโรค การพยาบาล และการสนับสนุน สำหรับผู้สูงอายุและสุขภาพแม่และเด็ก

ผักเท่าไหร่ถึงจะพอ? องค์การอนามัยโลกแนะนำอย่างน้อย 250 กรัมต่อคนต่อวัน ไม่ว่า คุณ การได้รับเพียงพอขึ้นอยู่กับว่าคุณอาศัยอยู่ที่ไหน ตามข้อมูลโลกของเรา โครงการของ ห้องปฏิบัติการข้อมูลการเปลี่ยนแปลงระดับโลก ในสหราชอาณาจักร ประเทศที่ยากจนที่สุดในโลกมีแนวโน้มที่จะบริโภคอาหารน้อยที่สุด โดยต่ำกว่า 100 กรัมในส่วนของ Sub-Saharan Africa และอเมริกากลาง ปริมาณการบริโภคสูงสุดพบได้ในประเทศแถบเอเชียที่มีรายได้ปานกลาง เช่น จีน ซึ่งเป็นผู้นำโลกที่น้ำหนักเกิน 1,000 กรัม ประเทศตะวันตกที่ร่ำรวยมักจะตกอยู่ในระหว่างที่ประมาณ 300 กรัมต่อคนต่อวัน

ในญี่ปุ่น การบริโภคผักต่อหัวต่อวันในปี 2019 อยู่ที่ 281 กรัม แม้ว่ากระทรวงสาธารณสุข แรงงาน และสวัสดิการจะแนะนำอย่างน้อย 350 กรัม แต่ชาวญี่ปุ่นที่ตอบแบบสำรวจเพียงครึ่งหนึ่งเท่านั้นที่ทราบคำแนะนำด้านโภชนาการที่สำคัญนี้ การสำรวจระดับชาติเมื่อเร็วๆ นี้พบว่ามีเพียง 30% ของผู้ชายและ 26% ของผู้หญิงเท่านั้นที่รับประทานอาหารตามปริมาณที่แนะนำต่อวัน เรื่องนี้อาจทำให้คนที่มองว่าญี่ปุ่นเป็นแบบอย่างของการรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย โดยส่วนใหญ่จะเป็นอาหารประเภทปลาและผัก และมีอายุขัยยืนยาวเป็นอันดับสองของโลก

ในญี่ปุ่น เช่นเดียวกับที่อื่นๆ การบริโภคผักแตกต่างกันไปตามภูมิภาค พื้นที่สูงสุด—มากกว่า 300 กรัมต่อคน—ส่วนใหญ่พบในครึ่งทางเหนือของประเทศ, พื้นที่ที่ต่ำที่สุด—ต่ำกว่า 277 กรัม—ในครึ่งทางใต้ นอกจากนี้ การบริโภคผักที่สูงขึ้นมักจะเชื่อมโยงกับการบริโภคเกลือที่สูงขึ้น ซึ่งอยู่ในอันดับที่ห้าในบรรดาปัจจัยเสี่ยงในการตายและมีความสัมพันธ์กับความดันโลหิตสูง ซึ่งเป็นปัจจัยเสี่ยงที่สำคัญอีกประการหนึ่ง

เห็นได้ชัดว่าการเปลี่ยนผู้คนให้กลายเป็นคนรักผักไม่เพียงพอ สรุป ความน่าเชื่อถือของ Olymp Trade? พวกเขากำลังทำอาหารพวกเขามีความสำคัญเท่าเทียมกัน นั่นเป็นเหตุผลที่เว็บไซต์ของโครงการส่งเสริมส่วนผสมและสูตรอาหารในท้องถิ่นที่แสดงรูปแบบการทำอาหารเฉพาะสำหรับชุมชนท้องถิ่นใน XNUMX ภูมิภาคของญี่ปุ่น นอกจากนี้ยังสนับสนุนการแข่งขันสูตรอาหาร ร่วมมือกับผู้ปกครองในการพัฒนาเมนูที่เหมาะสำหรับเด็ก และร่วมมือกับเกษตรกรในท้องถิ่น ซูเปอร์มาร์เก็ต สถานีโทรทัศน์ และนิตยสารเพื่อส่งเสริมการรับรู้ถึงคำแนะนำด้านอาหารของรัฐบาลและเพิ่มการบริโภคผัก

ผลิตผลของกลุ่มพนักงานที่ Ajinomoto Co. ในนาโกย่า จังหวัดไอจิ ซึ่งครั้งหนึ่งเคยอยู่ในอันดับที่ต่ำที่สุดในการบริโภคผักทั่วประเทศ โครงการ "Love Vege" ได้แพร่กระจายไปทั่วประเทศ ตัวอย่างเช่น ในจังหวัดชิบะ ใกล้กับโตเกียว ผู้ผลิตกะหล่ำปลีรายใหญ่อันดับสามของประเทศ “Love Vege” ช่วยสร้างคู่มือเมนูสำหรับจำหน่ายที่ซูเปอร์มาร์เก็ตท้องถิ่นด้วยสูตรกะหล่ำปลีอุดมด้วยอูมามิแสนอร่อยซึ่งให้หนึ่งในสามของปริมาณผักที่แนะนำต่อวัน

นี่เป็นขั้นตอนหนึ่งบนเส้นทางของกลุ่มบริษัทอายิโนะโมะโต๊ะในการช่วยขยายอายุขัยที่มีสุขภาพดีของผู้คนจำนวน 1 พันล้านคนภายในปี 2030