สิ้นสุดวัฏจักรชีวภาพ: ผลิตภัณฑ์ร่วมของ AJI-NO-MOTO® ช่วยเพิ่มผลผลิตทางการเกษตร
เวลาอ่าน: 4 นาที
ถ้าคุณชอบทำอาหารตั้งแต่เริ่มต้น คุณต้องสังเกตว่ามันทิ้งไปมากแค่ไหน ลำต้น เมล็ด ใบ เปลือก ทั้งหมดไปทิ้งในถังขยะหรือทิ้งลงถังขยะ กระบวนการผลิตอาหารยังทำให้เกิดวัสดุเหลือใช้ดังกล่าว บางอย่างเช่นขยะในครัวของเราถูกทิ้ง อย่างไรก็ตาม หลายๆ อย่างสามารถนำมาใช้เป็นปุ๋ยหรืออาหารสัตว์ได้ สิ่งเหล่านี้เรียกว่าผลิตภัณฑ์ร่วม
Ajinomoto Group กำลังดำเนินการเพื่อเปลี่ยนขยะจาก อายิโนะโมโตะMO® กระบวนการผลิตเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ เช่น ปุ๋ย กลุ่มบริษัทผลิตกลูตาเมตและกรดอะมิโนอื่นๆ จากพืชผล เช่น อ้อย มันสำปะหลัง และข้าวโพดผ่านการหมักโดยใช้จุลินทรีย์ ในแต่ละปี บริษัทผลิตเครื่องปรุงรสอูมามิอันเป็นเอกลักษณ์ของกลุ่มบริษัทประมาณ 700,000 ตันด้วยวิธีนี้ โดยทำให้เกิดวัสดุเหลือใช้ประมาณ 800,000 ตัน หรือ 93% อยู่ในรูปของของเหลวจากกระบวนการหมัก
การเก็บเกี่ยวมันสำปะหลังในประเทศไทย
ของเหลวจากการหมักเหล่านี้สามารถเปลี่ยนเป็นผลิตภัณฑ์ร่วมที่มีประโยชน์ เช่น ปุ๋ยน้ำสำหรับอ้อยและพืชผลอื่นๆ และอาหารสัตว์ที่เป็นของเหลว กระบวนการหมุนเวียนนี้เรียกว่าวัฏจักรชีวภาพ ปัจจุบันกลุ่มบริษัทอายิโนะโมะโต๊ะมีอัตราการแปลงผลิตภัณฑ์ร่วมจากการผลิตการหมักกรดอะมิโนเกือบ 100%
แผนภูมินี้สรุปการผลิตประจำปีของกลุ่มบริษัท AJI-NO-MOTO® ซึ่งเป็นเครื่องปรุงรสอูมามิประมาณ 0.7 ล้านตันโดยใช้อ้อยเท่านั้น ตัวเลขสำหรับการปลูกอ้อยและการผลิตน้ำตาลมักใช้ตัวเลขทั่วโลก ตัวเลขที่เกี่ยวข้องกับทรัพยากรที่ใช้ในการผลิต AJI-NO-MOTO® อ้างอิงจากสถิติจริงของกลุ่มบริษัท
หลักการสำคัญของโครงการริเริ่มด้านวัฏจักรชีวภาพของกลุ่มคือการเปลี่ยนของเสียที่อุดมด้วยคุณค่าทางโภชนาการให้เป็นปุ๋ยที่มีประโยชน์และผลิตภัณฑ์ร่วมอื่น ๆ เพื่อปลดปล่อยคุณค่า ในขณะที่ขบวนการอนุรักษ์สิ่งแวดล้อมเริ่มเติบโตขึ้นทั่วโลกในทศวรรษ 1980 กลุ่มอายิโนะโมะโต๊ะก็เริ่มดำเนินการ
“ในช่วงทศวรรษ 1980 การค้าผลิตภัณฑ์ร่วมก่อให้เกิดแนวคิดเรื่องวัฏจักรชีวภาพ” Kazuhiko Kunita จากแผนกส่งเสริมความยั่งยืนของ Ajinomoto Co. ผู้ซึ่งศึกษาวิธีที่ดีกว่าในการเปลี่ยนขยะให้เป็นผลิตภัณฑ์ร่วมมาหลายปีกล่าว . “แนวคิดในการใช้ผลิตภัณฑ์ร่วมที่เป็นของเหลว เช่น ของเหลวหมักเป็นปุ๋ย เกิดขึ้นครั้งแรกที่บริษัทในเครือของเราในฟิลิปปินส์ ซึ่งก่อตั้งบริษัทร่วมทุนชื่อ Union Hikari Fertilizer เพื่อขายปุ๋ยน้ำสำหรับอ้อยและพืชผลอื่นๆ แนวคิดนี้แพร่กระจายอย่างรวดเร็วไปยังประเทศอื่นๆ เช่น อินโดนีเซีย ไทย และบราซิล”
ผลิตภัณฑ์ร่วมที่เป็นของเหลวประกอบด้วยสารอินทรีย์ เช่น กรดอะมิโนและสารอาหารอื่นๆ เช่นเดียวกับปุ๋ยหมักและปุ๋ยอินทรีย์ พวกมันช่วยบำรุงจุลินทรีย์ในดินและเป็นประโยชน์ต่อการเจริญเติบโตของพืช และกว่า 10 ปีของการวิจัยร่วมกับมหาวิทยาลัยในท้องถิ่นและสถาบันวิจัยในพื้นที่พบว่าไม่มีผลเสียต่อพืชผล “ตอนนี้ผลิตภัณฑ์ร่วมที่เป็นของเหลวถูกขายเป็นปุ๋ยน้ำสำหรับพืชผลและเป็นอาหารเหลวสำหรับปศุสัตว์และการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำในประเทศไทย เวียดนาม บราซิล และประเทศอื่นๆ ที่กลุ่มบริษัทอายิโนะโมะโต๊ะดำเนินการอยู่ ส่งผลให้ผลผลิตทางการเกษตรดีขึ้น” Kunita กล่าว
เอฟดี กรีน (ประเทศไทย) เก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีที่ปลูกด้วยปุ๋ยน้ำจากผลิตภัณฑ์ร่วม
พื้นที่เพาะปลูกทั่วโลกคาดว่าจะลดลงในช่วงหลายทศวรรษข้างหน้า แม้ว่าประชากรของโลกจะยังคงเติบโตอย่างรวดเร็ว นอกจากนี้ กลุ่มบริษัทอายิโนะโมะโต๊ะยังกำลังตรวจสอบความเป็นไปได้ของการหากรดอะมิโนจากวัสดุเหลือใช้ที่กินไม่ได้ เช่น ฟางข้าวและเส้นใยอ้อย เพื่อเพิ่มพื้นที่ให้พืชผลที่รับประทานได้ เช่น มันสำปะหลังเพื่อการบริโภคของมนุษย์
การหลีกเลี่ยงวิกฤตการณ์อาหารในอนาคตจะหมายถึงการมองอาหารของเราจากมุมมองที่ต่างออกไป และบางครั้งก็ลองทำอะไรใหม่ๆ หากเราต้องการให้ทุกคนรับประทานอาหารที่ดีและอยู่ดีกินดีต่อไป เราต้องปฏิวัติระบบอาหารโลก
สิ่งแวดล้อมของ AJI-NO-MOTO®
