ความยั่งยืน: โภชนาการเพื่อสุขภาพที่ดีขึ้นและการสูงวัย

เผชิญหน้ากับ "ฆาตกรเงียบ" ด้วยอูมามิตัวน้อย: วิธีลดเกลือ

เมื่อใดก็ตามที่คุณไปพบแพทย์คุณต้องตรวจความดันโลหิตของคุณอย่างแน่นอน เหตุผลง่ายๆก็คือความดันโลหิตสูงอาจทำให้หัวใจวายโรคหลอดเลือดสมองและโรคร้ายแรงอื่น ๆ อีกมากมาย เนื่องจากความดันโลหิตสูงมักไม่ก่อให้เกิดอาการที่เห็นได้ชัดเจนจึงเรียกกันว่า“ ฆาตกรเงียบ”

น่าเสียดายที่โรคความดันโลหิตสูงกำลังเพิ่มสูงขึ้นทั่วโลก ข่าวดีก็คือบางประเทศเช่นญี่ปุ่นกำลังท้าทายสถิติเหล่านี้ โซเดียมเป็นแร่ธาตุที่จำเป็นซึ่งจำเป็นสำหรับทั้งการหดตัวของกล้ามเนื้อและการส่งกระแสประสาท แต่การบริโภคโซเดียมมากเกินไปอาจส่งผลให้มีการคั่งของของเหลวมากขึ้นทำให้ความดันโลหิตสูงขึ้น เกลือแกงซึ่งเป็นสารประกอบของโซเดียมและคลอรีนเป็นแหล่งโซเดียมหลักในอาหาร

เครื่องปรุงรสอูมามิมีโซเดียมเพียง XNUMX ใน XNUMX ของเกลือแกง ยิ่งไปกว่านั้นจากการวิจัยพบว่าการปรุงรสอูมามิสามารถลดความต้องการเกลือแกงในขณะที่ยังคงความอร่อยไว้ในระดับเดิม Ajinomoto Group เชื่อว่าอูมามิสามารถช่วยให้ผู้คนทั่วโลกลดปริมาณเกลือที่บริโภคลงได้อย่างมาก ในการบรรลุเป้าหมายนี้เราได้ร่วมมือกับรัฐบาลองค์กรและชุมชนในโครงการริเริ่มต่างๆ

ในญี่ปุ่นเราช่วยโปรโมตอาหารโซเดียมต่ำในร้านค้าปลีกรายใหญ่ทั่วประเทศ ในสหรัฐอเมริกาเราจัดงานสาธิต 'การปรุงอาหารด้วยอูมามิ' ในงานนิทรรศการที่มีอาหารนานาชาติและการนำเสนอโดยนักโภชนาการมืออาชีพ เพื่อปรับปรุงอาหารกลางวันในโรงเรียนสำหรับเด็ก ๆ ในเวียดนามเราได้จัดหาซอฟต์แวร์พัฒนาเมนูให้โรงเรียนเพื่อให้พวกเขาสามารถสร้างอาหารที่สมดุลได้อย่างง่ายดาย ตำราอาหารสูตรอาหารโซเดียมต่ำที่อุดมด้วยอูมามิที่เราเผยแพร่ในมาเลเซียช่วยให้ผู้คนบรรลุตามคำแนะนำขององค์การอนามัยโลกในการบริโภคเกลือทุกวัน กลุ่ม บริษัท อายิโนะโมะโต๊ะได้จัดทำสัมมนาเกี่ยวกับการปรุงรสอูมามิและการลดเกลือในบราซิลเปรูและอินโดนีเซีย

เรายังคงเผยแพร่คำนี้ต่อไปทุกที่ที่เราไป การสอนผู้คนให้รู้จักใช้เครื่องปรุงรสอูมามิอย่างสร้างสรรค์ช่วยให้พวกเขาลดโซเดียมในอาหารและมีชีวิตที่มีสุขภาพดีและตอบสนองมากขึ้น

ค้นหาข้อมูลเพิ่มเติม:

Unlocking the power of amino acids to resolve food and health issues

The Ajinomoto Group, unlocking the power of amino acids, aims to resolve the food and health issues
associated with dietary habits and aging, and contribute to greater wellness for people worldwide.