เผชิญหน้ากับ "ฆาตกรเงียบ" ด้วยอูมามิตัวน้อย: วิธีลดเกลือ

เมื่อใดก็ตามที่คุณไปพบแพทย์คุณต้องตรวจความดันโลหิตของคุณอย่างแน่นอน เหตุผลง่ายๆก็คือความดันโลหิตสูงอาจทำให้หัวใจวายโรคหลอดเลือดสมองและโรคร้ายแรงอื่น ๆ อีกมากมาย เนื่องจากความดันโลหิตสูงมักไม่ก่อให้เกิดอาการที่เห็นได้ชัดเจนจึงเรียกกันว่า“ ฆาตกรเงียบ”

น่าเสียดายที่โรคความดันโลหิตสูงกำลังเพิ่มสูงขึ้นทั่วโลก ข่าวดีก็คือบางประเทศเช่นญี่ปุ่นกำลังท้าทายสถิติเหล่านี้ โซเดียมเป็นแร่ธาตุที่จำเป็นซึ่งจำเป็นสำหรับทั้งการหดตัวของกล้ามเนื้อและการส่งกระแสประสาท แต่การบริโภคโซเดียมมากเกินไปอาจส่งผลให้มีการคั่งของของเหลวมากขึ้นทำให้ความดันโลหิตสูงขึ้น เกลือแกงซึ่งเป็นสารประกอบของโซเดียมและคลอรีนเป็นแหล่งโซเดียมหลักในอาหาร

เครื่องปรุงรสอูมามิมีโซเดียมเพียง XNUMX ใน XNUMX ของเกลือแกง ยิ่งไปกว่านั้นจากการวิจัยพบว่าการปรุงรสอูมามิสามารถลดความต้องการเกลือแกงในขณะที่ยังคงความอร่อยไว้ในระดับเดิม Ajinomoto Group เชื่อว่าอูมามิสามารถช่วยให้ผู้คนทั่วโลกลดปริมาณเกลือที่บริโภคลงได้อย่างมาก ในการบรรลุเป้าหมายนี้เราได้ร่วมมือกับรัฐบาลองค์กรและชุมชนในโครงการริเริ่มต่างๆ

ในญี่ปุ่นเราช่วยโปรโมตอาหารโซเดียมต่ำในร้านค้าปลีกรายใหญ่ทั่วประเทศ ในสหรัฐอเมริกาเราจัดงานสาธิต 'การปรุงอาหารด้วยอูมามิ' ในงานนิทรรศการที่มีอาหารนานาชาติและการนำเสนอโดยนักโภชนาการมืออาชีพ เพื่อปรับปรุงอาหารกลางวันในโรงเรียนสำหรับเด็ก ๆ ในเวียดนามเราได้จัดหาซอฟต์แวร์พัฒนาเมนูให้โรงเรียนเพื่อให้พวกเขาสามารถสร้างอาหารที่สมดุลได้อย่างง่ายดาย ตำราอาหารสูตรอาหารโซเดียมต่ำที่อุดมด้วยอูมามิที่เราเผยแพร่ในมาเลเซียช่วยให้ผู้คนบรรลุตามคำแนะนำขององค์การอนามัยโลกในการบริโภคเกลือทุกวัน กลุ่ม บริษัท อายิโนะโมะโต๊ะได้จัดทำสัมมนาเกี่ยวกับการปรุงรสอูมามิและการลดเกลือในบราซิลเปรูและอินโดนีเซีย

เรายังคงเผยแพร่คำนี้ต่อไปทุกที่ที่เราไป การสอนผู้คนให้รู้จักใช้เครื่องปรุงรสอูมามิอย่างสร้างสรรค์ช่วยให้พวกเขาลดโซเดียมในอาหารและมีชีวิตที่มีสุขภาพดีและตอบสนองมากขึ้น

ค้นหาข้อมูลเพิ่มเติม:


เรื่องราวที่คุณอาจชอบ