การกินเพื่อป้องกันการลดลงของความรู้ความเข้าใจ: สิ่งที่คุณอาจไม่รู้เกี่ยวกับการบริโภคโปรตีน

ในญี่ปุ่น ด้วยจำนวนประชากรสูงอายุ จำนวนผู้ป่วยโรคสมองเสื่อมเพิ่มขึ้นทุกปี ในปี 2012 ตามข้อมูลจากกระทรวงสาธารณสุข แรงงาน และสวัสดิการ ตัวเลขดังกล่าวอยู่ที่ประมาณ 4.6 ล้านคน ภายในปี 2040 คาดว่าจะเพิ่มขึ้นกว่าเท่าตัวเป็น 9.5 ล้านคน และภายในปี 2060 จะถึง 11.5 ล้านคนโดยประมาณ ยิ่งไปกว่านั้น เนื่องจากความโดดเดี่ยวทางสังคมที่เพิ่มขึ้นและการขาดการออกกำลังกายอันเนื่องมาจากข้อจำกัดของ COVID-19 ผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพหลายคนกังวลว่าการระบาดทั่วโลกจะส่งผลต่ออัตราการรับรู้ของผู้สูงอายุลดลง

หลายคนกลัวการเปลี่ยนแปลงที่เกี่ยวข้องกับอายุในสุขภาพสมอง อย่างไรก็ตาม มีขั้นตอนที่สามารถทำได้เพื่อช่วยสนับสนุนการทำงานของสมองให้เป็นปกติ ตัวอย่างเช่น นักวิทยาศาสตร์ทราบมานานแล้วว่า DHA ซึ่งเป็นกรดไขมันจำเป็นที่มีอยู่ในปลา มีความจำเป็นต่อสุขภาพสมอง แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้สารอาหารอื่น ๆ ก็เชื่อมโยงกับการทำงานที่ดีที่สุดของอวัยวะนี้ เช่น โปรตีน นักวิจัยศึกษาความสัมพันธ์ระหว่างอาหารกับสมองพบว่าผู้ที่บริโภคโปรตีนจากอาหารที่เหมาะสมจะมีแนวโน้มที่จะรักษาสุขภาพของสมองในช่วงอายุมากขึ้น

เราได้รับโปรตีนเพียงพอหรือไม่? ในปี 2020 กระทรวงสาธารณสุข แรงงาน และสวัสดิการของญี่ปุ่นได้ออกมาตรฐานการบริโภคอาหารซึ่งรวมถึงการบริโภคโปรตีนที่แนะนำต่อวันที่ 60 กรัมสำหรับผู้ชายที่เป็นผู้ใหญ่และ 50 กรัมสำหรับผู้หญิงที่เป็นผู้ใหญ่ ตามรายงานการสำรวจสุขภาพและโภชนาการแห่งชาติประจำปี 2018 ของกระทรวงฯ ระบุว่าการบริโภคโปรตีนโดยเฉลี่ยต่อวันในญี่ปุ่นเกินระดับที่แนะนำ อย่างไรก็ตาม การวิเคราะห์อย่างใกล้ชิด เมื่อพิจารณาถึงปริมาณโปรตีนที่บริโภคในแต่ละกลุ่มอายุ ชี้ให้เห็นว่ามากถึง 20% ของผู้ชายและ 16% ของผู้หญิงอายุ 65-74 ปี อาจได้รับโปรตีนไม่เพียงพอ ยิ่งไปกว่านั้น เปอร์เซ็นต์นั้นดูเหมือนจะเพิ่มขึ้นเมื่อเวลาผ่านไป โดยประมาณ 30% ของชายและหญิงชาวญี่ปุ่นอายุเกิน 80 ปีมีความเสี่ยงที่จะขาดโปรตีน

ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องตระหนักถึงการบริโภคโปรตีนเมื่อวางแผนเมนู หากคุณบริโภคโปรตีนอย่างน้อย 20 กรัมต่อมื้อ คุณจะได้รับปริมาณที่แนะนำในแต่ละวัน อย่างไรก็ตาม ในโลกที่วุ่นวายทุกวันนี้ หลายคนมีปัญหาในการหาเวลาทานอาหารเช้าดีๆ ทุกวัน บทวิเคราะห์อาหารญี่ปุ่นที่ตีพิมพ์ใน Geriatrics & Gerontology International ในปี 2018 พบว่าผู้คนมักบริโภคโปรตีนในมื้อเช้าและมื้อกลางวันน้อยกว่ามื้อเย็น

นอกจากการบริโภคโปรตีนมากขึ้นในมื้อเช้าและมื้อกลางวันแล้ว ยังเป็นความคิดที่ดีที่จะทบทวนอาหารประจำวันของคุณและมองหาวิธีการรับประทานอาหารที่สมดุลและหลากหลายมากขึ้น เนื้อสัตว์ ปลา ไข่ ผลิตภัณฑ์จากนมและถั่วเหลืองล้วนเป็นแหล่งโปรตีนที่อุดมสมบูรณ์ ในการเริ่มต้นใช้งาน ด้านล่างนี้คือสูตรที่ช่วยให้ได้โปรตีนที่คุณต้องการเพื่อเริ่มต้นวันใหม่อย่างถูกต้อง

กลุ่มอายิโนะโมะโต๊ะโดยการปลดล็อกพลังของกรดอะมิโน มีเป้าหมายเพื่อแก้ไขปัญหาด้านอาหารและสุขภาพที่เกี่ยวข้องกับพฤติกรรมการบริโภคอาหารและการสูงวัย และเพื่อช่วยให้มีสุขภาพที่ดีขึ้นสำหรับผู้คนทั่วโลกตามข้อความขององค์กรของเราว่า "กินดีอยู่ดี"