การสำรวจการทำอาหารแบบมีส่วนร่วมกับนักกีฬาพาราลิมปิก: ความมุ่งมั่นต่อ DE&I

กลุ่ม Ajinomoto กำลังดำเนินการส่งเสริมความหลากหลาย ความเสมอภาค และการมีส่วนร่วม หรือ DE&I อย่างจริงจัง แต่ DE&I คืออะไรกันแน่ และแตกต่างจาก D&I อย่างไร DE&I ไม่ได้คำนึงถึงความแตกต่างของแต่ละบุคคล แต่มุ่งหวังที่จะสร้างสภาพแวดล้อมที่ทุกคนมีโอกาสเท่าเทียมกันในการเติบโตและมีส่วนสนับสนุน

โครงการริเริ่ม DE&I ที่สำคัญโครงการหนึ่งในญี่ปุ่นคือโครงการ Inclusive Cooking Project ซึ่งมุ่งหวังที่จะส่งเสริมให้สังคมมีชีวิตชีวาและครอบคลุมมากขึ้นผ่านการทำอาหาร โครงการนี้ประกอบด้วยเวิร์กช็อปและกิจกรรมที่ก้าวข้ามขอบเขตขององค์กร โดยดึงดูดพนักงานจากสำนักงานต่างๆ ในรูปแบบที่มีความหมาย

โครงการ Inclusive Cooking Project ริเริ่มโดยกลุ่มพนักงานที่ทุ่มเทของกลุ่มบริษัท Ajinomoto โดยมีเป้าหมายเพื่อสร้างสังคมที่บุคคลต่างๆ สามารถมารวมตัวกันได้อย่างเป็นธรรมชาติ โครงการนี้ช่วยให้ทุกคนได้เรียนรู้และแบ่งปันประสบการณ์ของนักกีฬาพาราลิมปิกและผู้ที่ชื่นชอบกีฬาที่มีความทุพพลภาพ โดยส่งเสริม DE&I ผ่านการทำอาหารที่สนุกสนานและความคิดริเริ่มอื่นๆ

ในปี 2023 โครงการนี้มุ่งเน้นที่เวิร์กช็อปการทำอาหารที่นำโดยนักฟุตบอลผู้พิการทางสายตา เพื่อสำรวจว่านักกีฬาเหล่านี้เข้าถึงอาหารและโภชนาการอย่างไร เป้าหมายคือเพื่อค้นพบข้อมูลเชิงลึกที่สามารถช่วยส่งเสริมความเป็นอยู่ที่ดี ซึ่งเป็นสภาวะของสุขภาพทางกายและจิตใจ และความสมหวังทางสังคม สำหรับบุคคลที่มีความต้องการที่หลากหลาย

ไฮไลท์ของโครงการคือการจัดเวิร์กช็อปที่จัดขึ้นในเดือนพฤศจิกายน 2023 ที่สำนักงานโอซาก้า โดยร่วมมือกับสมาคมฟุตบอลคนตาบอดแห่งประเทศญี่ปุ่น ผู้เข้าร่วมได้แก่ จุนอิจิ โอชิโระ สมาชิกฝ่ายสื่อสารระดับโลกของบริษัทอายิโนะโมโตะ จำกัด และผู้พิการทางหู และมาโกะ ทาเคอุจิ นักเตะจากทีมฟุตบอลหญิงเฮียวโงะ ซามูไร สตาร์ส ซึ่งเป็นทีมที่มีความบกพร่องทางสายตา โอชิโระใช้ฟังก์ชันแปลงข้อความเป็นเสียงในสมาร์ทโฟนเพื่อสื่อสารกับทาเคอุจิขณะที่เธอแบ่งปันเคล็ดลับการทำอาหารและอาหารจานโปรดของเธอ

ขั้นแรก ทาเคอุจิได้แสดงทักษะการเลี้ยงบอลและส่งบอลให้ผู้เข้าร่วมชม จากนั้นเธอได้สาธิตทักษะการทำอาหาร โดยอธิบายว่าเธออาศัยนาฬิกาจับเวลาในครัวและกลิ่นหอมของอาหารในการตัดสินว่าอาหารสุกแล้วหรือยัง นอกจากนี้ เธอยังแสดงให้เห็นอีกด้วยว่าการใช้เขียงสีดำสร้างพื้นหลังที่มีความคมชัดสูงซึ่งช่วยให้เธอหั่นวัตถุดิบได้ง่ายขึ้น ช่วยให้เธอเอาชนะความบกพร่องทางสายตาได้ เธอสร้างความประทับใจให้ทุกคนด้วยการกล่าวว่า “ฉันชอบผ่อนคลายด้วยการทำอาหารและเพลิดเพลินกับอาหารอร่อยๆ” เห็นได้ชัดว่าเนื่องจากเกี๊ยวซ่าของกลุ่มอายิโนะโมโตะทำได้ง่ายโดยไม่ต้องใช้น้ำมัน จึงทำให้คนตาบอดสามารถเตรียมเกี๊ยวซ่าได้ง่ายขึ้น

เวิร์กช็อปจบลงด้วยการพูดคุยเกี่ยวกับคุณค่าของอาหาร ทาเคอุจิกล่าวว่า “ฉันรักการทำอาหาร” ผู้เข้าร่วมรู้สึกประทับใจในทักษะการทำอาหารของเธอและการปรับตัวที่เธอใช้เพื่อสนุกกับงานอดิเรกการทำอาหารของเธอ แม้ว่าจะมีความบกพร่องทางสายตา ผู้เข้าร่วมกล่าวว่าเราสามารถเพลิดเพลินกับอาหารได้เพียงลำพัง แต่จะดีกว่าหากมีคนอื่นมาทำให้เพลิดเพลิน และอาหารกับกีฬาสามารถเป็นตัวเร่งปฏิกิริยาที่ช่วยให้เราขยายวงคนที่เราใช้ชีวิตด้วยได้

โครงการนี้ขยายขอบเขตการเข้าถึงผ่านซีรีส์วิดีโอ Oshiro's Eyes บนโซเชียลมีเดียภายในของ Ajinomoto Group ซึ่ง Oshiro ได้แบ่งปันข้อมูลเชิงลึกและประสบการณ์ของเขาในการส่งเสริม DE&I วิดีโอเหล่านี้ช่วยเผยแพร่ความตระหนักรู้และความเข้าใจภายในบริษัท และส่งเสริมให้พนักงานยอมรับความหลากหลายในทุกรูปแบบ

เมื่อวันที่ 7 มีนาคม 2024 มีการจัดเวิร์คช็อปที่คล้ายกันที่ Umami Science Square ของ Ajinomoto Group ในเมือง Kawasaki จังหวัด Kanagawa ซึ่งเป็นโครงการร่วมกับ Japan Blind Football Association และ Santen Pharmaceutical Co., Ltd. แขกรับเชิญคือ Kento Torii ผู้เล่นหลักของทีมฟุตบอล ฟรีเบิร์ดเมจิโรไดโทริอิซึ่งสูญเสียการมองเห็นตั้งแต่อายุ 1 ขวบ ได้เล่าถึงประสบการณ์การทำอาหารของเขา ซึ่งเริ่มต้นตั้งแต่เขาเริ่มทำอาหารให้ครอบครัวตั้งแต่ยังเป็นเด็ก เขาเล่าว่า “ผมค้นพบความสุขในการทำอาหารผ่านความพยายามซ้ำแล้วซ้ำเล่าเพื่อฟังน้องสาวของผมพูดว่า ‘อร่อยมาก!’” โทริอิกล่าวในเวิร์กช็อปว่า “การทำอาหารเป็นกิจกรรมที่จำเป็นสำหรับทุกคน ไม่ว่าจะพิการหรือไม่ก็ตาม อุปสรรคที่แท้จริงในชีวิตคือการขาดโอกาสให้ผู้คนได้รู้จักกันจริงๆ”

ระหว่างเวิร์กช็อป โทริอิได้เตรียมอาหารโดยใช้ผลิตภัณฑ์ของ Ajinomoto Group เช่น Cook Do® และ Marudori Gara Soup™ พร้อมแสดงเทคนิคและการปรับตัวของเขา เขาเน้นย้ำถึงความสำคัญของการเข้าใจและยอมรับความแตกต่างของผู้อื่น และเห็นด้วยว่าอาหารสามารถเป็นสื่อกลางในการเชื่อมช่องว่างและสร้างความเชื่อมโยงได้

Junichi Oshiro สรุปสิ่งสำคัญที่สุดไว้ว่า: “การเข้าใจและเคารพซึ่งกันและกันขณะทำงานร่วมกันเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้คนที่มีความพิการและไม่มีความพิการที่โต้ตอบกับบุคคลที่มีสัญชาติ ภาษา วัฒนธรรม และอัตลักษณ์ทางเพศที่แตกต่างกัน”

 โครงการทำอาหารแบบองค์รวมของกลุ่ม Ajinomoto แสดงให้เห็นถึงความมุ่งมั่นในการสร้างสรรค์และส่งเสริมความหลากหลาย โดยการสร้างประสบการณ์การทำอาหารแบบองค์รวมที่เฉลิมฉลองความหลากหลาย ผ่านเวิร์กช็อปและโครงการริเริ่ม โครงการนี้จะช่วยส่งเสริมความเข้าใจและความชื่นชมในมุมมองที่หลากหลายมากยิ่งขึ้น กลุ่ม Ajinomoto ยังคงสนับสนุนการสร้างสรรค์และส่งเสริมให้เกิดตัวอย่างอันทรงพลังว่าอาหารสามารถเชื่อมโยงเราเข้าด้วยกันและส่งเสริมให้เกิดสังคมที่มีส่วนร่วมมากขึ้นได้อย่างไร