ป้อนอาหารให้กับโลกที่เปลี่ยนแปลงด้วย “AminoScience”

การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศกำลังเปลี่ยนแปลงรูปแบบการเกษตรทั่วโลก ตั้งแต่ภัยแล้งเรื้อรังไปจนถึงน้ำท่วมรุนแรงและฤดูกาลเพาะปลูกที่คาดเดาไม่ได้ เกษตรกรทั่วโลกต้องเผชิญกับสภาวะที่เลวร้ายลง แม้ในขณะที่ ความต้องการอาหารโลก เพิ่มขึ้น เกษตรกรรายย่อยที่ผลิต หนึ่งในสามของอุปทานอาหารของโลกเป็นกลุ่มที่เปราะบางที่สุด วิถีชีวิตและความมั่นคงทางอาหารของผู้คนหลายล้านคนต้องเผชิญกับความตึงเครียดจากผลผลิตที่ลดลง ต้นทุนปัจจัยการผลิตที่สูงขึ้น และความผันผวนที่เพิ่มขึ้นในระบบธรรมชาติที่พวกเขาพึ่งพา โดยคาดว่าประชากรโลกจะถึง 9.8 พันล้านภายในปี 2050เกษตรกรรมต้องเพิ่มผลผลิตเพื่อตอบสนองความต้องการ แม้ว่าจะต้องทำเพื่อลดการปล่อยมลพิษและปกป้องความหลากหลายทางชีวภาพ ซึ่งถือเป็นสิ่งสำคัญในการกำหนดเงื่อนไขในการดำเนินงานของภาคส่วนนั้นๆ ก็ตาม

แรงกดดันที่เพิ่มขึ้นเหล่านี้ตอกย้ำถึงความจำเป็นเร่งด่วนในการแก้ปัญหาที่สร้างสรรค์ ทนทานต่อสภาพภูมิอากาศ และคำนึงถึงสิ่งแวดล้อม ความก้าวหน้าทางวิทยาศาสตร์ที่เกิดขึ้นใหม่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในด้านเทคโนโลยีการเกษตร นำเสนอแนวทางใหม่ในการสร้างความยืดหยุ่นในโลกที่ร้อนขึ้น แนวปฏิบัติในปัจจุบันเพียงอย่างเดียวไม่สามารถเติมเต็มช่องว่างระหว่างความต้องการอาหารที่เพิ่มขึ้น ผลกระทบจากสภาพภูมิอากาศที่เลวร้ายลง และความสามารถในการปรับตัวของภาคเกษตรกรรมได้ สิ่งสำคัญคือ ระบบเกษตรและอาหารจำเป็นต้องได้รับการเปลี่ยนแปลงที่ขับเคลื่อนด้วยวิทยาศาสตร์และความร่วมมือเพื่อสร้างสมดุลระหว่างเป้าหมายด้านสิ่งแวดล้อม สังคม และเศรษฐกิจ

ห้าปีถัดไปจะมีความสำคัญต่อการปรับตัวต่อสภาพภูมิอากาศ เนื่องจาก ละเมิดขีดจำกัดภาวะโลกร้อน 1.5°C จะเพิ่มความเสี่ยงอย่างมากต่อผลกระทบจากการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศที่รุนแรงและอาจไม่สามารถย้อนกลับได้ ความยืดหยุ่นในระยะยาวต้องอาศัยการเปลี่ยนแปลงเชิงระบบที่ขับเคลื่อนด้วยความร่วมมือที่ครอบคลุมและนวัตกรรมที่กล้าหาญและอิงวิทยาศาสตร์ ด้วยการเปลี่ยนแปลงระบบเกษตรและอาหารเป็นศูนย์กลาง ผู้นำด้านสภาพภูมิอากาศของโลกจึงมีโอกาสที่จะพัฒนานวัตกรรมทางวิทยาศาสตร์ที่ใช้งานได้จริง และสร้างความร่วมมือที่ส่งเสริมนวัตกรรมเพื่อสนับสนุนการลดคาร์บอนในภาคเกษตรกรรม ปรับปรุงโภชนาการ ปกป้องธรรมชาติ และรับรองผลลัพธ์ที่ดีต่อสุขภาพสำหรับผู้คน โลกใบนี้ และชุมชน

หนึ่งในเครื่องมือที่มีแนวโน้มกำลังถูกสำรวจเพื่อรับมือกับความท้าทายที่เกี่ยวข้องกับแรงกดดันด้านสิ่งแวดล้อมและระบบเกษตรอาหารคือกรดอะมิโน ในฐานะหน่วยพื้นฐานของโปรตีน กรดอะมิโนเป็นที่รู้จักกันดีในบทบาทสำคัญทางโภชนาการ แต่การประยุกต์ใช้งานใหม่ๆ กำลังเกิดขึ้น ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของการเปลี่ยนผ่านสู่ระบบเกษตรอาหารที่มีผลกระทบต่ำ ยืดหยุ่นมากขึ้น และยั่งยืน ความก้าวหน้าทางวิทยาศาสตร์ด้านจุลินทรีย์ สรีรวิทยาพืช และวิทยาศาสตร์ปศุสัตว์ ได้ขยายการใช้กรดอะมิโนไปสู่ สารกระตุ้นชีวภาพ ที่ช่วยให้พืชปรับปรุงความทนทานของพืชต่อสภาพอากาศที่รุนแรง ตาม การวิจัย 2025สารละลายที่มีกรดอะมิโนเป็นส่วนประกอบสามารถช่วยปรับปรุงประสิทธิภาพของอาหาร ลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมจากการทำฟาร์ม และสนับสนุนสุขภาพของเกษตรกรและระบบนิเวศ

นวัตกรรมเหล่านี้สะท้อนให้เห็นถึงแนวโน้มที่กว้างขึ้นในการใช้วิธีการทางชีวภาพเพื่อปรับปรุงสุขภาพของดิน ลดการปล่อยมลพิษทางการเกษตร และเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ กลุ่มบริษัทอายิโนะโมะโต๊ะ ซึ่งเป็นบริษัทอาหารและเทคโนโลยีชีวภาพระดับโลก ได้พัฒนามาอย่างยาวนานอะมิโนไซแอนซ์“แนวทางที่อิงตามวิทยาศาสตร์ซึ่งสร้างขึ้นจากนวัตกรรมกว่า 100 ปี ปัจจุบันนี้ เข้าใกล้ กำลังถูกนำไปใช้เพื่อสนับสนุนโภชนาการ การผลิตอาหาร และความพยายามในการ สนับสนุนเป้าหมายด้านสิ่งแวดล้อม เช่น การลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจก และการลดขยะ

ยกตัวอย่างเช่น ในขณะที่อุณหภูมิที่สูงขึ้นและปริมาณน้ำฝนที่ไม่สม่ำเสมอคุกคามพืชผลหลักทั่วโลก ภาคส่วนมันสำปะหลังของไทยเป็นตัวอย่างเล็กๆ ของความเสี่ยงด้านสภาพภูมิอากาศที่ระบบเกษตรและอาหารทั่วโลกกำลังเผชิญอยู่ เฉพาะในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ แบบจำลองสภาพภูมิอากาศคาดการณ์ว่าผลผลิตมันสำปะหลังอาจลดลงถึง 21 เปอร์เซ็นต์ภายในกลางศตวรรษสะท้อนให้เห็นถึงแรงกดดันที่กำลังสร้างความตึงเครียดให้กับความมั่นคงทางอาหาร การดำรงชีพ และห่วงโซ่อุปทานในภูมิภาคที่เปราะบางทั่วโลก ด้วยแรงกดดันด้านสภาพภูมิอากาศที่ทวีความรุนแรงขึ้น แนวทางต่างๆ เช่น “AminoScience” จึงถูกนำมาประยุกต์ใช้เพื่อช่วยเสริมสร้างความยืดหยุ่นในระดับฟาร์ม

มันสำปะหลังเป็นพืชหัวที่ทนแล้ง เป็นทั้งอาหารหลักและปัจจัยการผลิตทางอุตสาหกรรมที่สำคัญในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ใช้ในเชื้อเพลิงชีวภาพ กระดาษ และการหมักกรดอะมิโน ประเทศไทยเป็นหนึ่งในประเทศที่มี ผู้ส่งออกมันสำปะหลังรายใหญ่แต่อนาคตของพืชผลยังไม่แน่นอน เกษตรกรรายย่อยกำลังเผชิญกับภัยคุกคามที่เพิ่มขึ้นจากความเครียดจากสภาพภูมิอากาศ ความเสื่อมโทรมของดิน และโรคต่างๆ เช่น ไวรัสใบด่างมันสำปะหลัง ความเสี่ยงเหล่านี้คุกคามวิถีชีวิตชนบทและห่วงโซ่อุปทานที่สนับสนุนอุตสาหกรรมชีวภาพ

ในการตอบสนอง โครงการเกษตรกรไทยคู่ชีวิตที่ดีกว่า เปิดตัวในปี พ.ศ. 2020 โดยความร่วมมือกับกลุ่มบริษัทอายิโนะโมะโต๊ะ กรมพัฒนาที่ดิน และสำนักงานพัฒนาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งชาติ โครงการริเริ่มระหว่างภาครัฐและเอกชนนี้ได้รับการสนับสนุนมากกว่า 8,000 เกษตรกรผู้ปลูกมันสำปะหลังที่เป็นเจ้าของที่ดินโดยผสานความเชี่ยวชาญทางวิทยาศาสตร์เข้ากับการมีส่วนร่วมในท้องถิ่น การวินิจฉัยดินฟรีช่วยระบุภาวะขาดสารอาหาร ในขณะที่มีมากกว่า 15,000 มีการแจกจ่ายต้นมันสำปะหลังปลอดไวรัสเพื่อลดการสูญเสียจากโรค เกษตรกรได้รับการฝึกอบรมเกี่ยวกับการจัดการดิน การควบคุมโรค และเทคนิคการปรับตัวต่อสภาพภูมิอากาศ โดยมีแปลงทดลองที่ส่งเสริมความไว้วางใจและการยอมรับ

โครงการนี้เป็นความพยายามเชิงกลยุทธ์และความยั่งยืนของกลุ่มบริษัทอายิโนะโมะโต๊ะ เกี่ยวกับ 15–20 เปอร์เซ็นต์ แป้งมันสำปะหลังภายในประเทศของประเทศไทยถูกนำมาใช้ในกระบวนการหมักกรดอะมิโนของกลุ่มบริษัทอายิโนะโมะโต๊ะ ซึ่งทำให้ความมั่นคงของห่วงโซ่อุปทานมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการดำเนินงาน ขณะเดียวกัน โครงการริเริ่มนี้ยังสอดคล้องกับเป้าหมายที่กว้างขึ้นของบริษัทในการลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมและยกระดับคุณภาพชีวิตของชนบท

โครงการ “เกษตรกรไทย สู่ชีวิตที่ดีกว่า” (Thai Farmer Better Life Partner) นำเสนอแบบจำลองเศรษฐกิจชีวภาพแบบหมุนเวียน โดยมุ่งลดของเสียและปรับปรุงการใช้ทรัพยากร ด้วยการร่วมมือกับซัพพลายเออร์ที่พัฒนาแป้งมันสำปะหลังจากมันสำปะหลัง และนำผลผลิตร่วมจากการหมักกรดอะมิโนที่อุดมไปด้วยสารอาหารกลับมาใช้ใหม่เป็นปุ๋ย กลุ่มบริษัทอายิโนะโมะโต๊ะได้แสดงให้เห็นว่า “AminoScience” ช่วยเพิ่มผลผลิตมันสำปะหลังและส่งผลดีต่อสิ่งแวดล้อมอย่างไร ในปีงบประมาณที่ผ่านมา ในปี พ.ศ. 2024 กว่า 15,000 ตัน ของมันสำปะหลังที่ปลูกผ่านโครงการถูกขาย ส่งผลให้เกษตรกรมีรายได้เพิ่มขึ้นและสามารถตรวจสอบย้อนกลับได้ดีขึ้น ซึ่งคาดว่าจะช่วย การปล่อยมลพิษขอบเขต 3 ที่ต่ำกว่า ที่เกี่ยวข้องกับการจัดหาแหล่งวัตถุดิบ แม้ว่าการวัดจะยังดำเนินอยู่

ในขณะที่โลกกำลังเผชิญกับความท้าทายสองประการ คือ การเลี้ยงดูประชากรที่เพิ่มขึ้นและการปกป้องโลก การเพิ่มผลผลิตทางการเกษตรจึงต้องควบคู่ไปกับการพัฒนาโภชนาการ การอนุรักษ์ความหลากหลายทางชีวภาพ และการลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจก การบรรลุความสมดุลนี้ต้องอาศัยการลงทุนอย่างต่อเนื่องในการแก้ปัญหาโดยใช้วิทยาศาสตร์เป็นฐาน และความร่วมมือระหว่างภาคส่วน พรมแดน และสถาบันต่างๆ

ด้วยนวัตกรรมด้านการวิจัยกรดอะมิโนที่สั่งสมมากว่าศตวรรษ กลุ่มบริษัทอายิโนะโมะโต๊ะกำลังนำ “AminoScience” มาประยุกต์ใช้เพื่อปรับปรุงแนวทางปฏิบัติทางการเกษตร เสริมสร้างโภชนาการ ลดการปล่อยมลพิษ และสนับสนุนชุมชน ความพยายามเหล่านี้มีส่วนช่วยให้บริษัทบรรลุเป้าหมายในการลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมลงครึ่งหนึ่งภายในปี พ.ศ. 2030 และบรรลุเป้าหมายการปล่อยมลพิษสุทธิเป็นศูนย์ โดยรักษาสมดุลระหว่างการปล่อยก๊าซเรือนกระจกกับการปล่อยก๊าซเรือนกระจกที่กำจัดออกจากชั้นบรรยากาศภายในปี พ.ศ. 2050 พร้อมกับผลักดันเป้าหมายด้านความยั่งยืนที่ครอบคลุมทั่วทั้งระบบเกษตรและอาหาร

_{*เนื้อหานี้ได้รับการชำระเงินและผลิตโดย Ajinomoto Group ร่วมกับแผนกพาณิชย์ของ Financial Times}