อาหารสำหรับความคิด: เรียนรู้ที่จะอยู่กับโรคหายากที่เรียกว่า PKU

ไม่กี่วันหลังจากพาลูกชายแรกเกิดกลับบ้านเดวิดและลินน์เปาเอลล่าได้รับโทรศัพท์จากโรงพยาบาล การตรวจคัดกรองเบื้องต้นสงสัยว่าทารกของพวกเขามี PKU ซึ่งเป็นความผิดปกติทางพันธุกรรมที่หายากซึ่งทำให้อาหารปกติเป็นพิษต่อสมองที่กำลังพัฒนา การโทรครั้งเดียวนั้นเปลี่ยนวิถีชีวิตของพวกเขาไปตลอดกาล ติดตามการวินิจฉัยยืนยันการวินิจฉัย

เกิดมาแข็งแรงสมบูรณ์ - เนื่องจากโภชนาการขณะตั้งครรภ์ของเขามาจากตับของแม่  สุขภาพของคาเมรอนตกอยู่ในความเสี่ยงทันทีเนื่องจากตับของเขาไม่สามารถประมวลผลกรดอะมิโนได้ phenylalanine. แทบไม่มีอะไรที่เขาจะกินได้อย่างปลอดภัย ระดับกรดอะมิโนนี้ในเลือดสูงอาจทำให้เกิดพิษได้หลายอย่างรวมถึงความเสียหายของสมอง ดังนั้นจึงเริ่มเส้นโค้งการเรียนรู้ที่สูงชันและรวดเร็วสำหรับเดวิดและลินน์ ในช่วงปีแรกของชีวิตการตรวจเลือดทุกสัปดาห์การเตรียมอาหารพิเศษประจำวันและการชั่งน้ำหนักส่วนผสมอาหารอย่างระมัดระวังในแต่ละมื้อถือเป็นบรรทัดฐาน  ผู้ปกครองต้องประมาณปริมาณที่บริโภคจริงโดยการลบอาหารที่ไม่ได้กินที่เหลือในชามผ้ากันเปื้อนและพื้นออกจากการเตรียมครั้งแรกซึ่งเป็นความท้าทายที่ท้าทายสำหรับพ่อแม่มือใหม่! เครื่องชั่งกรัมและเครื่องทำขนมปังกลายเป็นอุปกรณ์ที่โดดเด่นในบ้านของพวกเขา

ห้าปีต่อมา (1997) เมื่อบรู๊คลูกสาวของพวกเขาเกิดมาพร้อมกับ PKU พวกเขาเตรียมตัวมาดี ยังมีอาหารที่สามารถจัดการได้น้อยมาก อาหารประจำวันเกี่ยวข้องกับ 2 ส่วนคือ "อาหารธรรมชาติ" ที่มีโปรตีนต่ำมากซึ่งไม่เกิน 4 กรัมของโปรตีนต่อวันและ "อาหารทดแทนโปรตีน" (จากกรดอะมิโน) สูตรสำหรับทารกที่เต็มไปด้วยไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ ทั้งอาหารโปรตีนต่ำและอาหารสูตรพิเศษสำหรับทารกมีรสชาติไม่ดีและทำให้ปวดท้องและคลื่นไส้บ่อยๆ

ด้วยความปรารถนาที่จะหาอาหารและ“ สูตรอาหาร” ที่ดีต่อสุขภาพและดึงดูดใจลูก ๆ ของเธอลินน์จึงหันไปหากลุ่มสนับสนุนเพื่อขอความช่วยเหลือและแบ่งปันสิ่งที่เธอเรียนรู้กับผู้อื่น เธอให้ความรู้แก่ครูของเด็ก ๆ เกี่ยวกับ PKU และบางครั้งก็ทำขนมที่มีโปรตีนต่ำเพื่อแบ่งปันกับเด็กคนอื่น ๆ ที่โรงเรียน มื้อค่ำที่โต๊ะของครอบครัวซึ่งเน้นไปที่ขนมปังโปรตีนต่ำพาสต้าและผักแสนอร่อยที่ทุกคนสามารถเพลิดเพลินไปด้วยกันได้ เห็นได้ชัดว่า“ อาหารเพื่อชีวิต” นี้จะเป็นความท้าทายที่เพิ่มขึ้นเมื่อคาเมรอนและบรูคเติบโตเข้าสู่วัยผู้ใหญ่ ลินน์เรียกร้องให้ บริษัท อาหารทางการแพทย์ที่มีอยู่ปรับปรุงผลิตภัณฑ์ของตน - ไม่เป็นประโยชน์

ผิดหวังจากการขาดนวัตกรรมลินน์และเดวิดก่อตั้งแคมบรูคในปี 2000 โดยมีเป้าหมายในการนำเสนอผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพดีที่สุดมีความหลากหลายมากขึ้นและลดต้นทุนสำหรับครอบครัวที่ทุกข์ทรมานจากความผิดพลาดในการเผาผลาญโปรตีนโดยกำเนิดเนื่องจากโรคประเภทนี้เรียกว่า การมีส่วนร่วมของนักวิทยาศาสตร์การอาหารในอุตสาหกรรมและนักวิจัยของมหาวิทยาลัยเพื่อช่วยในช่วงต้น Cambrooke กลายเป็น บริษัท อาหารทางการแพทย์แห่งแรกที่เปิดตัวโปรตีนที่ยังสมบูรณ์ตามธรรมชาติสำหรับการจัดการอาหารของ phenylketonuria: Glytactin ™ (modified glycomacropeptide หรือ GMP) ไม่เพียง แต่รสชาติดีเท่านั้น แต่ยังช่วยให้ผู้ป่วยเกือบทั้งหมดปรับปรุงตัวบ่งชี้ทางชีวภาพที่สำคัญสี่ตัวหลังจากรับประทานอาหาร GMP เพียงไม่กี่วัน

ในช่วงสองปีแรกของการดำเนินธุรกิจมีการพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารโปรตีนต่ำมากกว่าหนึ่งโหล ภายในปี 2009 จำนวนนี้เพิ่มขึ้นเป็น 120 ผลิตภัณฑ์โภชนาการทางการแพทย์ที่ย่อยสลายได้ซึ่งออกแบบมาสำหรับสภาวะการเผาผลาญที่หลากหลายรวมถึงไทโรซินในเลือด (TYR) โฮโมซีสตีนูเรีย (HCU) โรคปัสสาวะเมเปิ้ลไซรัป (MSUD) โรคลมบ้าหมูและภาวะต่างๆที่ต้องใช้ยาในระดับต่ำ - อาหารที่มีโปรตีนรวมถึงภาวะไตวาย

ในเดือนพฤศจิกายน 2017 บริษัท ได้เข้าร่วมเป็นส่วนหนึ่งของกลุ่ม บริษัท อายิโนะโมะโต๊ะ มันถูกเปลี่ยนชื่อ อายิโนะโมะโต๊ะแคมบรู๊ค, Inc. ในเดือนเมษายน 2019 ลินน์และเดวิดยังคงมีส่วนร่วมอย่างแข็งขันในการบริหารงานของ บริษัท และเป็นตัวอย่างของปรัชญาของ Ajinomoto, Eat Well, Live Well