จากโต๊ะอาหารค่ำแบบญี่ปุ่นไปจนถึงหมู่บ้านนักกีฬาในโตเกียว เกี๊ยวซ่าแช่แข็งที่อายิโนะโมะโต๊ะมีอายุครบ 50 ปีแต่ก็ไม่ลดความเร็วลง

พูดง่ายๆ ว่าเกี๊ยวซ่าคือขนมจีบรสเผ็ดแบบญี่ปุ่น ซึ่งประกอบด้วยแป้งห่อบางๆ และไส้หมูสับที่ชุ่มฉ่ำและกะหล่ำปลีสับปรุงรสด้วยซีอิ๊ว กระเทียม และขิง แต่มันมีอะไรมากกว่านั้นมาก

ในประเทศจีน gyozas เรียกว่า jiaozi หลังจากที่มีรูปร่างเหมือนเขา ที่คิดว่ากำเนิดมาจากที่นั่นเมื่อเกือบ 2,000 ปีที่แล้ว ค่อยๆ แผ่ขยายไปตามเส้นทางสายไหมสู่เกาหลี ทิเบต เนปาล สู่เอเชียกลางและยุโรปตะวันออก รูปร่างและส่วนผสมที่เปลี่ยนไปตามรสนิยมของท้องถิ่นเมื่อแปรเปลี่ยนเป็นเปียโรจิโปแลนด์ เพลเมนีรัสเซีย ราวีโอลี่อิตาลี เป็นต้น

เกี๊ยวซ่าที่เรารู้จักในปัจจุบันนี้ได้รับการแนะนำให้รู้จักกับญี่ปุ่นหลังสงครามโลกครั้งที่ XNUMX โดยทหารที่เดินทางกลับบ้านจากทางตะวันออกเฉียงเหนือของจีน ในประเทศจีนส่วนใหญ่ ผู้คนชอบเจียวจือของพวกเขานึ่งหรือต้ม แต่ในภาคเหนือ เกี๊ยวทอดที่เรียกขานว่า “เกี๊ยวซ่า” (guotie) เป็นที่นิยมอย่างมาก นั่นคือเหตุผลที่ว่าทำไมเกี๊ยวซ่าญี่ปุ่นจึงมักจะทอดที่ก้นกระทะจนเป็นสีน้ำตาลทองและกรอบที่ไม่อาจต้านทานได้

อาหารที่อุดมด้วยคาร์โบไฮเดรต โปรตีน และวิตามินนี้ได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วในช่วงปีหลังสงครามที่ยากจนของญี่ปุ่น และกลายเป็นอาหารประจำวันที่มีราคาไม่แพงนัก ความเฟื่องฟูของเศรษฐกิจในช่วงทศวรรษที่ 1960 นำมาซึ่งความเจริญรุ่งเรืองและเครื่องใช้ภายในบ้านที่ทันสมัย ​​เช่น ตู้แช่แข็ง ในปี 1972 กลุ่มบริษัทอายิโนะโมะโต๊ะเปิดตัวเกี๊ยวซ่าแช่แข็งในญี่ปุ่น ปีนี้นับเป็นปี 50 . ของพวกเขา^th วันครบรอบ.

ในช่วง 18 ปีที่ผ่านมา “เกี๊ยวซ่า” แบรนด์อายิโนะโมะโต๊ะเป็นผลิตภัณฑ์อาหารแช่แข็งขายปลีกที่ขายดีที่สุดในญี่ปุ่น โดยขายได้ประมาณ 100 ล้านห่อต่อปี แต่เกี๊ยวซ่าของกลุ่มบริษัทไม่แข็งตัวทันเวลา การครอบงำตลาดที่โดดเด่นของพวกเขาได้รับความสำเร็จผ่านกระบวนการของการปรับปรุงอย่างต่อเนื่องซึ่งได้เห็นการต่ออายุผลิตภัณฑ์เป็นประจำเพื่อตอบสนองต่อรสนิยมของผู้บริโภคที่เปลี่ยนแปลงไป

ในปัจจุบัน “เกี๊ยวซ่า” ของอายิโนะโมะโต๊ะมีไส้หมูเพิ่มขึ้น 50% เมื่อเทียบกับแบรนด์ทั่วไป และมีความชุ่มฉ่ำและอร่อยกว่าที่เคยด้วยความก้าวหน้าในกรรมสิทธิ์ของกลุ่มบริษัท เทคโนโลยีความอร่อย. “เคล็ดลับในการได้รับความรักมาเป็นเวลานาน” ริวจิ ทานิ จากแผนกการจัดการผลิตภัณฑ์กล่าว “คือการแสวงหารสชาติที่ไม่รู้จักพอโดยไม่พอใจกับสภาพที่เป็นอยู่”

เมื่อหลายศตวรรษก่อน jiaozi แปรสภาพเป็นเปียโรจิและราวีโอลิส วันนี้ความสามารถของกลุ่มในการคิดค้นและปรับให้เข้ากับความต้องการของผู้บริโภคทั่วโลกกำลังได้รับความนิยมในการส่งออกของญี่ปุ่นที่คุ้นเคยจากต่างประเทศและคุ้นเคย พร้อมรสชาติใหม่ๆ เช่น กุ้ง ไก่ เป็ด และแม้แต่แอปเปิ้ล

เกี๊ยวซ่าแอปเปิ้ลเป็นที่นิยมในรัสเซีย ตามคำบอกของ Valery Polyakov จาก Ajinomoto Russia ซึ่งมีเกี๊ยวไส้ผลไม้ที่เรียกว่า วาเรนิกิ ซึ่งเป็นเมนูดั้งเดิมของยูเครนที่เสิร์ฟในร้านอาหารและร้านกาแฟมาช้านาน เกี๊ยวซ่าเนื้อเป็นที่ชื่นชอบในฝรั่งเศส และเกี๊ยวซ่าไก่เป็นสินค้าขายดีในสหรัฐอเมริกา ยิ่งไปกว่านั้น ชื่อเสียงของเกี๊ยวซ่าของกลุ่มยังได้รับการสนับสนุนในการแข่งขันระดับนานาชาติที่จัดขึ้นในปี 2021 เมื่อพวกเขาได้รับความนิยมอย่างมากที่หมู่บ้านนักกีฬาในโตเกียว

แม้ในโลกแห่งนวัตกรรมอย่างต่อเนื่องในปัจจุบัน ประเพณียังคงมีอยู่คงทน ในหลายประเทศ อาหารสะดวกซื้อที่ซื้อตามร้าน โดยเฉพาะอย่างยิ่งอาหารแช่แข็ง ยังคงถูกมองในแง่ลบว่าขาดความอร่อยและการดูแลเอาใจใส่เมื่อเทียบกับอาหารที่ปรุงเองที่บ้าน

เมื่อเร็วๆ นี้ เมื่อเกิดการโต้เถียงกันทางโซเชียลมีเดียในญี่ปุ่นเกี่ยวกับข้อดีของเกี๊ยวซ่าโฮมเมดกับเกี๊ยวซ่าแช่แข็ง ทางกลุ่มได้ตอบกลับด้วยวิดีโอที่นำผู้ชมเข้าไปในห้องครัวในโรงงานแห่งหนึ่งเพื่อแสดงให้พวกเขาเห็นถึงกระบวนการทำเกี๊ยวซ่าที่พิถีพิถันจากวัตถุดิบสดใหม่

การอนุญาตให้โรงงานรับงานแทนเมื่อทำที่บ้านจะช่วยประหยัดเวลาและแรงงาน ขณะเดียวกันก็ให้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพ นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์ใหม่ เช่น เกี๊ยวซ่าแช่แข็งที่เข้าไมโครเวฟได้ ตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคด้วยความสะดวกสบายที่มากขึ้น และเพิ่มเวลาให้กับกิจกรรมที่เพิ่มคุณค่าให้กับชีวิตมากขึ้น ในขณะเดียวกัน เพื่อตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคที่แพ้อาหาร กลุ่มบริษัทอายิโนะโมะโต๊ะได้พัฒนาเกี๊ยวซ่าที่ทำด้วยแป้งห่อข้าวแทนข้าวสาลีและไม่มีไข่หรือนม อาหารที่เป็นมิตรกับสารก่อภูมิแพ้มีคุณค่าในการให้ทุกคนในครอบครัวกินสิ่งเดียวกันได้

กลุ่มบริษัทอายิโนะโมะโต๊ะมุ่งมั่นที่จะสื่อสารคุณค่าของอาหารแช่แข็งไปทั่วโลกโดยไม่เพียงแต่สนับสนุนนิสัยการกินเพื่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังกระจายความสุขในการแบ่งปันอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยกับครอบครัวและเพื่อนฝูง