นิสัยการกินเริ่มตั้งแต่ยังเด็ก: พาเด็ก ๆ ออกจากห้องเรียนไปที่ฟาร์มและเข้าครัว

คุณคงจำได้ว่าได้ยินพ่อแม่ของคุณพูดที่โต๊ะอาหารเย็นว่า“ กินบร็อคโคลี่สิมันดีสำหรับคุณ!” พ่อแม่ในญี่ปุ่นอาจพูดว่า“ กินพริก!” ไม่ว่าคุณจะมาจากไหนทุกคนต่างเห็นพ้องต้องกันว่าการให้เด็ก ๆ ได้รับประทานอาหารที่สมดุลเป็นเรื่องที่ท้าทาย การปรับสภาพทางวัฒนธรรมและรสชาติของผักสีเขียวซึ่งบางครั้งก็มีรสขมทั้งสองอย่างมีบทบาท

“ อาหารที่มุ่งเน้นไปที่รสชาติอาหารที่ถูกใจเด็ก ๆ ย่อมลงเอยด้วยการเน้นที่เนื้อสัตว์เป็นหลัก” อากิฮิโกะโนซากิจากกลุ่ม บริษัท อายิโนะโมะโต๊ะผู้ผลิตเครื่องปรุงรสอาหารจีนชื่อดังของญี่ปุ่น “ เวลาที่ใช้ในการเตรียมอาหารที่มีผักเป็นศูนย์กลางเช่นสลัดมักจะเสียไปเพราะเด็ก ๆ จะไม่กินมัน” แล้วเด็ก ๆ จะเรียนรู้ที่จะเพลิดเพลินกับผักได้อย่างไร? โนซากิเชื่อว่านิสัยการกินที่ดีสามารถเริ่มต้นได้นานก่อนที่ผักจะปรากฏบนโต๊ะอาหารเย็น เขาและเพื่อนร่วมงานได้ร่วมมือกับ JA ซึ่งเป็นกลุ่มสหกรณ์การเกษตรและ Asahi Shogakusei Shimbun ผู้จัดพิมพ์หนังสือพิมพ์สำหรับนักเรียนชั้นประถมศึกษาเพื่อเริ่มต้น วัตถุประสงค์: เพื่อพาเด็ก ๆ ออกจากห้องเรียนไปที่ฟาร์มและเข้าครัว

แนวคิดง่ายๆคือสอนเด็ก ๆ เกี่ยวกับผักและพวกเขาจะสนใจกินมากขึ้น “ การให้โอกาสเด็ก ๆ ในการเก็บเกี่ยวผักด้วยตัวเอง” โนซากิอธิบาย“ มีส่วนช่วยในการให้ความรู้ทั่วไปและการศึกษาด้านอาหาร ประสบการณ์ร่วมกันในการเลือกการปรุงอาหารและการรับประทานผักทำให้เกิดความคุ้นเคย” เริ่มต้นในจังหวัดมิยางิและอีก 43 ส่วนของญี่ปุ่นโครงการนำร่องนี้ได้แสดงให้เห็นถึงผลลัพธ์เบื้องต้นที่มีแนวโน้ม: 68% ของผู้เข้าร่วมรายงานว่าชอบผักก่อนทัศนศึกษาเทียบกับ XNUMX% หลังจากนั้น

โนซากิกล่าวว่าการศึกษาด้านอาหารควรดำเนินต่อไปที่บ้าน “ วิธีหนึ่งที่ทำได้คือผัดแบบจีนที่ใส่ผัก” ที่สำคัญเด็ก ๆ ชอบมาก “ พริกหยวกสดที่คัดสรรมามีรสชาติหวาน การผัดจะปล่อยความหวานตามธรรมชาติออกมามากขึ้น” เขากล่าวเสริม เด็ก ๆ ชอบผัดจีนเพราะมีรสชาติที่เข้มข้นและเผ็ด เนื่องจากอาหารโดยทั่วไปประกอบด้วยเนื้อสัตว์และผักรวมกันอาหารจานเดียวที่เสิร์ฟพร้อมธัญพืชหรือเส้นก๋วยเตี๋ยวจึงสามารถเป็นอาหารที่สมบูรณ์แบบได้ เครื่องปรุงรส Cook Do®เป็นวิธีที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับผู้ทำอาหารที่บ้านในการเพลิดเพลินกับผัดจีนรสดีโดยไม่ต้องไปที่ร้านอาหาร แม้แต่เด็ก ๆ ก็สามารถช่วยงานในครัวได้ซึ่งหมายความว่าครอบครัวจะได้รับประโยชน์จากการใช้เวลาร่วมกันมากขึ้น

ที่อื่น ๆ ในเอเชียโดยเฉพาะมาเลเซียและไทยกลุ่ม บริษัท กำลังดำเนินโครงการริเริ่มที่มุ่งส่งเสริมให้มีการบริโภคผักที่หลากหลายมากขึ้นทั้งในผู้ใหญ่และเด็กโดยนำเสนอแบรนด์เครื่องปรุงที่เหมาะกับตลาดท้องถิ่นและรสนิยมของผู้บริโภค ด้วยพวกเขาผู้บริโภคสามารถสร้างอาหารที่สมดุลมากขึ้นและประหยัดเวลาซึ่งเป็นชัยชนะสำหรับพ่อครัวและครอบครัวที่มีความอยากอาหารเพื่อสุขภาพ