โครงการอาหารกลางวันในโรงเรียนสไตล์ญี่ปุ่นจัดการกับโภชนาการในวัยเด็กในเวียดนาม

เกือบครึ่งศตวรรษนับจากสิ้นสุดสงครามเวียดนามชีวิตของชาวเวียดนามทั่วไปไม่เคยดีขึ้น เศรษฐกิจกำลังเฟื่องฟูมาตรฐานการครองชีพและรายได้ครัวเรือนเพิ่มสูงขึ้นและนักท่องเที่ยวต่างชาติเดินทางเข้ามาในจำนวนที่เพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ โดยเกิดจากชายหาดที่ยังไม่ถูกทำลายเมืองที่มีชีวิตชีวาสถานที่ท่องเที่ยวทางวัฒนธรรมที่หลากหลายและอาหารที่มีชื่อเสียงระดับโลกของประเทศ

แต่แม้จะมีความก้าวหน้าอย่างมาก แต่ประเทศในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ที่มีประชากรเกือบ 100 ล้านคนซึ่งเกือบหนึ่งในสี่ของเด็กอายุต่ำกว่า 15 ปีต้องดิ้นรนเพื่อตอบสนองความต้องการทางโภชนาการของพลเมืองที่อายุน้อยที่สุด ในชนบทเด็กจำนวนมากมีความสูงและน้ำหนักต่ำกว่ามาตรฐานการเติบโตของ WHO ในขณะที่เด็กที่มีน้ำหนักเกินหรือเป็นโรคอ้วนกำลังปีนเขาอยู่ในเมือง หลายปีที่ผ่านมาเวียดนามได้ดำเนินโครงการอาหารกลางวันในโรงเรียนเพื่อแก้ไขปัญหาเหล่านี้ แต่โรงเรียนของประเทศนั้นขาดแคลนนักโภชนาการที่มีคุณสมบัติเหมาะสมในการออกแบบมื้ออาหารที่สามารถให้วิตามินและแร่ธาตุที่แนะนำในแต่ละวันรวมทั้งความสมดุลของคาร์โบไฮเดรตไขมันโปรตีนเกลือและแคลอรี่

หลังสงครามโลกครั้งที่ 1980 เมื่อญี่ปุ่นเผชิญกับสถานการณ์ที่คล้ายคลึงกันกับโภชนาการของเด็กรัฐบาลได้ดำเนินโครงการอาหารกลางวันในโรงเรียนของตนเองเพื่อแก้ไขปัญหานี้ จากนั้นในช่วงทศวรรษที่ XNUMX ปัญหาได้เปลี่ยนไปสู่โรคอ้วนในวัยเด็กและมีการร่างหลักเกณฑ์ทางโภชนาการใหม่ ปัจจุบันญี่ปุ่นเป็นประเทศเดียวในโลกที่อัตราโรคอ้วนลดลงและอายุขัยยืนยาวที่สุดในโลกและสูงขึ้น

ใน 2012, อายิโนะโมะโต๊ะ เวียดนาม บจก. เปิดตัวโครงการเพื่อนำแนวคิดที่ดัดแปลงมาจากโครงการอาหารกลางวันของญี่ปุ่นไปยังโรงเรียนต่างๆทั่วเวียดนาม การทำงานอย่างใกล้ชิดกับหน่วยงานภาครัฐที่เกี่ยวข้องโครงการ School Meal ได้พัฒนาหนังสือเมนูและสื่อการเรียนรู้เกี่ยวกับอาหารและโภชนาการแนะนำซอฟต์แวร์ที่ช่วยในการวางแผนเมนูและจัดทำห้องครัวจำลองเพื่อแสดงให้ผู้เยี่ยมชมเห็นวิธีการเตรียมอาหารที่ดีต่อสุขภาพและสมดุล ภายในเดือนเมษายน 2019 โครงการได้จัดเตรียมอาหารให้กับนักเรียนหลักกว่า 1.3 ล้านคน ทั่วทั้งภูมิภาคเอเชีย บริษัท ในเครืออายิโนะโมะโต๊ะอื่น ๆ กำลังสำรวจโครงการที่คล้ายคลึงกันเพื่อตอบสนองความต้องการทางโภชนาการของเด็กและวัยรุ่น

มากกว่าเอกสารประกอบคำบรรยายผู้คนต้องการเครื่องมือและความรู้ในการสร้างชีวิตขึ้นใหม่และยืนหยัดด้วยสองเท้าของตนเองได้อีกครั้งโดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังจากช่วงเวลาแห่งความทุกข์ยากครั้งใหญ่ ดังคำกล่าวที่ว่า "ให้ปลาชายคนหนึ่งและคุณให้อาหารเขาหนึ่งวัน สอนให้เขาตกปลาและคุณเลี้ยงเขาไปตลอดชีวิต”

โครงการอาหารโรงเรียนในเวียดนาม

ค้นหาข้อมูลเพิ่มเติม


เรื่องราวที่คุณอาจชอบ

ลิ้มรสอาหารจากพืช: อูมามิเสิร์ฟที่ FNCE 2019

ตอนนี้เราทุกคนได้ยินมาว่าการกินพืชมากขึ้นนั้นดีต่อสุขภาพของเรา เมื่อเร็ว ๆ นี้การสืบทอดของผักที่มักถูกมองข้ามเช่นคะน้ากะหล่ำบรัสเซลส์และ ...

ติดตามโดยคู่เก่า

อย่าสายเกินไปที่จะปรับปรุง QOL: ต่อสู้กับการสูญเสียกล้ามเนื้อ

อายุขัยเฉลี่ยของญี่ปุ่นเมื่อแรกเกิด 83.7 ปีซึ่งสูงที่สุดในโลก! สาเหตุหลักมาจากไลฟ์สไตล์ที่มีมากกว่า ...

อาหารสำหรับความคิด: เรียนรู้ที่จะอยู่กับโรคหายากที่เรียกว่า PKU

ไม่กี่วันหลังจากพาลูกชายแรกเกิดกลับบ้านเดวิดและลินน์เปาเอลล่าได้รับโทรศัพท์จากโรงพยาบาล การตรวจคัดกรองเบื้องต้นสงสัยว่าลูกน้อย ...