การทำให้อาหารที่กินไม่ได้เพื่อขยายแหล่งอาหารทั่วโลก

เวลาอ่าน: 4 นาที

อาหารที่กินไม่ได้คืออะไร? 

หากคุณชอบทำอาหารตั้งแต่ต้นคุณอาจสังเกตเห็นว่ามีการโยนทิ้งไปมากแค่ไหน ลำต้นเมล็ดใบผิว - ทั้งหมดลงเอยในถังขยะหรือที่ทิ้ง แต่ถ้าคุณสามารถกำจัดขยะในครัวส่วนใหญ่ได้ล่ะ? จะเป็นอย่างไรหากสามารถนำไปใช้ประโยชน์ได้?

ปัจจุบันมีอาหารหลากหลายชนิดจนบางครั้งอาจเป็นเรื่องยากที่จะตัดสินใจว่าจะกินอะไรดี ความอุดมสมบูรณ์นี้เป็นผลมาจากความก้าวหน้าสมัยใหม่ในการเพิ่มผลผลิตและระบบการกระจายสินค้าทั่วโลก แต่มันอาจไม่คงอยู่ตลอดไป ทั่วโลกคาดว่าพื้นที่เพาะปลูกจะลดลงแม้ว่าประชากรของโลกจะยังคงเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว ถ้าเราต้องการให้คนกินดีต่อไปเราต้องปฏิวัติระบบอาหารโลก

อาหารที่กินไม่ได้หลายอย่างสามารถนำมาใช้ประโยชน์ได้

การกำจัดขยะเป็นส่วนหนึ่งของการแก้ปัญหาได้หรือไม่? กระบวนการผลิตอาหารก่อให้เกิดผลพลอยได้มากมาย บางอย่างก็เหมือนกับขยะในครัวที่ถูกทิ้งไป อย่างไรก็ตามหลายสิ่งสามารถนำไปใช้ประโยชน์ได้ดีในรูปของปุ๋ยหรืออาหารสัตว์ สิ่งเหล่านี้เรียกว่าผลิตภัณฑ์ร่วม ตัวอย่างเช่นกากน้ำตาลเป็นผลิตภัณฑ์ร่วมในการทำน้ำตาล ในบางภูมิภาคมีการใช้กากน้ำตาลจากอ้อยเพื่อทำผลิตภัณฑ์อันเป็นเอกลักษณ์ของกลุ่ม บริษัท อายิโนะโมะโต๊ะคือเครื่องปรุงรสอูมามิ อย่างอื่นใช้แป้งมันสำปะหลังแทน

 

ความคิดริเริ่มของอายิโนะโมะโต๊ะ กรุ๊ป

กลุ่ม บริษัท อายิโนะโมะโต๊ะเชื่อว่าผลพลอยได้ที่“ กินไม่ได้” จำนวนมากสามารถเปลี่ยนเป็นผลิตภัณฑ์ร่วมที่กินได้ ทางเลือกอื่นสำหรับกากน้ำตาลและแป้งมันสำปะหลังสามารถลดของเสียและการแย่งชิงทรัพยากรที่กินได้ นั่นเป็นเหตุผลที่เรากำลังตรวจสอบความเป็นไปได้ในการได้รับกรดอะมิโนหรือกลูตาเมตจากฟางข้าวและชานอ้อย (เส้นใยอ้อย) ผลจากการศึกษาในประเทศไทยที่นำฟางข้าวมาทดแทนมันสำปะหลังมีแนวโน้มดีมาก ในไม่ช้าสิ่งนี้อาจทำให้มนุษย์บริโภคมันสำปะหลังได้มากขึ้น

 

การจัดการทรัพยากรวัฏจักรชีวภาพ

การจัดการทรัพยากรวัฏจักรชีวภาพ

"กินได้" แตกต่างกันไปตามภูมิภาคและเปลี่ยนแปลงตลอดเวลา

สิ่งที่ผู้คนคิดว่ากินได้มีการเปลี่ยนแปลงอยู่ตลอดเวลาและแตกต่างกันไปตามภูมิภาค เป็นเวลาหลายศตวรรษที่ถือว่าข้าวโอ๊ตเหมาะสำหรับม้าเท่านั้น ทุกวันนี้ใบองุ่นถูกทิ้งไปทุกหนทุกแห่ง แต่ในแถบเมดิเตอร์เรเนียนตะวันออกซึ่งมักจะรับประทานยัดกับข้าว การแก้วิกฤตอาหารของเราจะหมายถึงการมองอาหารของเราจากมุมมองที่แตกต่างออกไปและบางครั้งก็ลองทำอะไรใหม่ ๆ

ค้นหาข้อมูลเพิ่มเติม


เรื่องราวที่คุณอาจชอบ

การตกปลาทูน่าสคิปแจ็กอย่างยั่งยืน: ปลาทูน่าสคิปแจ็กสำหรับคนรุ่นอนาคต

ปลาทูน่าสคิปแจ็กมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารญี่ปุ่น ปลาทูน่าสคิปแจ็ค ย่าง ผัด ทอดหรือบรรจุกระป๋อง เป็นที่นิยมทั่วโลกในรูปแบบต่างๆ มากมาย แต่บางทีไม่มีที่ไหนทำ ...

ชีวมวลหมุนเวียนช่วยลดการปล่อย CO₂

การรักษาความปลอดภัยแหล่งพลังงานหมุนเวียนที่ไม่ปล่อย CO₂ การเผาไหม้เชื้อเพลิงฟอสซิล เช่น น้ำมัน ถ่านหิน และก๊าซธรรมชาติ เพื่อผลิตกระแสไฟฟ้าจะปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ที่กักขังอยู่ในพื้นดินเข้าสู่ ...

เริ่มต้นใหม่: สร้างโปรแกรมเซลล์ใหม่ในยาปฏิรูป

ดร. ชินยะยามานากะเริ่มอาชีพของเขาในฐานะศัลยแพทย์กระดูกและข้อ แต่ตระหนักว่าแม้แต่ศัลยแพทย์ที่มีความสามารถก็ไม่สามารถรักษาโรคที่รักษายากได้ สัมผัสประสบการณ์การพบผู้ป่วยด้ ...