บำรุงจิตใจและร่างกายเด็ก: อาหารกลางวันที่โรงเรียนในอินโดนีเซีย

เวลาอ่าน: 4 นาที

อาหารกลางวันในโรงเรียนอาจทำให้คุณคิดว่าน้อยกว่าค่าโดยสารที่น่ารับประทาน แต่เวลากำลังเปลี่ยนไป ปัจจุบันโรงเรียนอาจนำเสนอเมนูที่น่าดึงดูดซึ่งออกแบบโดยนักโภชนาการมืออาชีพโดยเสิร์ฟผลไม้ผักหรือสลัดควบคู่ไปกับโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต อย่างไรก็ตามแม้แต่ในประเทศอุตสาหกรรมเช่นญี่ปุ่นและสหรัฐอเมริกาเด็ก ๆ จากภูมิหลังที่ด้อยโอกาสทางเศรษฐกิจมักพึ่งพาอาหารที่โรงเรียนจัดเตรียมไว้เพื่อให้ได้รับสารอาหารที่ต้องการ เมื่อโรงเรียนปิดเช่นในช่วงวันหยุดฤดูร้อนครอบครัวอาจต้องดิ้นรนเพื่อเติมเต็มช่องว่าง

ปัญหานี้รุนแรงมากขึ้นในประเทศกำลังพัฒนาเช่นอินโดนีเซีย จากข้อมูลการวิจัยในปี 2009 และ 2013 พบว่าเกือบครึ่งหนึ่งของเด็กที่ไม่ได้รับอาหารและประมาณ 2016 ใน 5 เป็นโรคโลหิตจางซึ่งเป็นภาวะที่เชื่อมโยงกับพัฒนาการทางร่างกายและจิตใจที่ไม่ดี การศึกษาในปี 19 แสดงให้เห็นว่าเด็กประมาณ XNUMX ใน XNUMX ของเด็กอายุ XNUMX-XNUMX ปีมีน้ำหนักตัวน้อยโดยมีการบริโภคเนื้อสัตว์ผักเมล็ดธัญพืชและพืชตระกูลถั่วต่ำกว่าค่าเฉลี่ยในเอเชียและทั่วโลก โรคเบาหวานยังเป็นปัญหาที่เพิ่มมากขึ้นโดยการบริโภคไขมันอิ่มตัวและน้ำตาลในระดับเดียวกับระดับสูงที่พบในตะวันตกและเด็กผู้ชายประมาณ XNUMX ใน XNUMX คนและเด็กผู้หญิง XNUMX ใน XNUMX คนมีน้ำหนักเกินหรือเป็นโรคอ้วนตามการศึกษาเดียวกัน

ความท้าทายด้านโภชนาการของเด็กนั้นยิ่งใหญ่กว่าใน 13,000 คนของประเทศ Pesantrenซึ่งเป็นรูปแบบการศึกษาส่วนตัวของชนพื้นเมืองที่มีอายุย้อนไปถึงศตวรรษที่สิบหกที่นักเรียนอาศัยอยู่กินและเรียนด้วยกัน วันนี้ Pesantren ให้บริการนักเรียนประมาณสามล้านคนโดยส่วนใหญ่มาจากภูมิหลังในชนบทที่มีรายได้ปานกลางถึงต่ำ Rimbawan Rimbawan นักโภชนาการจากมหาวิทยาลัย IPB ในเมืองโบกอร์กล่าวว่า Pesantren “ ได้รับความสนใจน้อยกว่าเมื่อเทียบกับโรงเรียนของรัฐในด้านโปรแกรมสุขภาพและโภชนาการ” แม้ว่า Pesantren นักเรียน“ มีความเสี่ยงสูงต่อการขาดสารอาหาร”

เพื่อจัดการกับภาวะทุพโภชนาการ พีทีอายิโนะโมะโต๊ะอินโดนีเซีย ใช้วิธีการแบบองค์รวม ด้วยความร่วมมือกับ IPB บริษัท ได้ริเริ่มโครงการ School Lunch Program เพื่อให้อาหารกลางวันที่โรงเรียนอย่างสมดุลแก่นักเรียนในสองท้องถิ่น Pesantren บนพื้นฐานการทดลองและเพื่อสอนนักเรียนและเจ้าหน้าที่เกี่ยวกับโภชนาการสุขอนามัยและการออกกำลังกายที่เหมาะสม Indra Nurcahyo ผู้รับผิดชอบประชาสัมพันธ์ของ Ajinomoto ในอินโดนีเซียหวังว่าโครงการจะเปลี่ยนพฤติกรรมการรับประทานอาหารและเป็นแบบอย่างของประเทศ:“ เป้าหมายหลักของเราคือแสดงความสำเร็จของเราต่อโรงเรียนอื่น ๆ และเกี่ยวข้องกับรัฐบาลเพื่อให้เราสามารถมีส่วนร่วมในการแก้ไขปัญหาสุขภาพ .”

ก่อนการทดลอง 13 เดือนแรกอัตราโรคโลหิตจางของนักเรียนในโครงการเท่ากับ 42.6% 1.6 เท่าของค่าเฉลี่ยของประเทศและอาหารกลางวันทั่วไปประกอบด้วยข้าวและเครื่องเคียงโดยไม่มีผลไม้และโปรตีนจากสัตว์เพียงเล็กน้อย โปรแกรมนี้นำเสนออาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่ปรุงโดยอายิโนะโมะโต๊ะอินโดนีเซียเช่น“ มาซาโกะ®” และ“ Sajiku®” เครื่องปรุงรสของแบรนด์โดยใช้เมนูที่ออกแบบมาเพื่อดึงดูดรสนิยมในท้องถิ่น ประสบความสำเร็จในการเพิ่มการบริโภคพลังงานไขมันโปรตีนคาร์โบไฮเดรตเหล็กและวิตามินซีของนักเรียนเป็นสองเท่าและลดภาวะโลหิตจางได้ครึ่งหนึ่ง ในระหว่างการพิจารณาคดีครั้งที่สองเจ้าหน้าที่ของโรงเรียนตั้งข้อสังเกตว่าความอยากอาหารของนักเรียนเพิ่มขึ้นและเด็ก ๆ รายงานว่ารู้สึกสุขภาพดีขึ้นง่วงนอนน้อยลงและมีพลังมากขึ้น “ ฉันได้เรียนรู้มากมายเกี่ยวกับประโยชน์ของอาหารต่างๆผลที่ตามมาของการได้รับอาหารที่น้อยเกินไปและมากเกินไปและอาหารที่แนะนำคืออะไร” นักเรียนหญิงคนหนึ่งรายงาน

โครงการอาหารกลางวันในโรงเรียนเป็นตัวอย่างของ Ajinomoto Shared Value ซึ่งเป็นโครงการริเริ่มที่ช่วยแก้ปัญหาสังคมและสร้างมูลค่าทางเศรษฐกิจโดยการมีส่วนช่วยเหลือสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดีของครอบครัวในภูมิภาคและทั่วโลก

โครงการอาหารกลางวันของโรงเรียนในอินโดนีเซีย

ค้นหาเพิ่มเติมเกี่ยวกับความพยายามของเรา:


เรื่องราวที่คุณอาจชอบ

โครงการอาหารกลางวันในโรงเรียนสไตล์ญี่ปุ่นจัดการกับโภชนาการในวัยเด็กในเวียดนาม

เกือบครึ่งศตวรรษนับจากสิ้นสุดสงครามเวียดนามชีวิตของชาวเวียดนามธรรมดาไม่เคยดีขึ้น เศรษฐกิจเฟื่องฟู, ...

กรดอะมิโนประโยชน์กับอาหารเพื่อสุขภาพ

กินอย่างไรให้ประสบความสำเร็จ: โปรแกรมสำหรับนักกีฬามีประโยชน์ต่อทุกคน

“ ฉันจะกระโดดไม่ได้ถ้าฉันลงน้ำหนัก” หลายปีที่ผ่านมาความเชื่อผิด ๆ นี้ทำให้นักสเก็ตลีลาชั้นนำหญิงคนหนึ่งถูก จำกัด อย่างหนัก

ลิ้มรสที่คุณได้ยิน: สอนเด็ก ๆ กินอาหารเพื่อสุขภาพตลอดชีวิต

ทุกวันเราถูกถล่มด้วยเสียงแตรรถสัญญาณทางม้าลายไซเรนรถฉุกเฉินไม่ต้องพูดถึงคนที่คุยโทรศัพท์และการแจ้งเตือนข้อความที่แพร่หลาย ไม่ ...