อาหารสามารถเชื่อมโยงผู้คนเข้าด้วยกันได้อย่างไร:
บทเรียนสำคัญจากการเปิดตัวรายงาน WISE ของ OECD เกี่ยวกับ... “ส่งเสริมความสัมพันธ์ทางสังคมผ่านอาหาร”

เมื่อวันที่ 2 กรกฎาคม 2026 ศูนย์วิจัยด้านสุขภาวะ การมีส่วนร่วม ความยั่งยืน และโอกาสที่เท่าเทียมกันของ OECD (WISE Centre) ได้เปิดตัวรายงานการวิจัยฉบับใหม่ เรื่อง “การส่งเสริมความสัมพันธ์ทางสังคมผ่านอาหาร” ซึ่งพัฒนาขึ้นโดยได้รับการสนับสนุนจากบริษัท Ajinomoto Co., Inc. รายงานฉบับนี้เป็นส่วนสำคัญที่ช่วยเสริมสร้างฐานข้อมูลเชิงประจักษ์เกี่ยวกับความสัมพันธ์ระหว่างอาหาร ความสัมพันธ์ทางสังคม และสุขภาวะ สาระสำคัญของรายงานนั้นเรียบง่ายแต่ทรงพลัง นั่นคือ อาหารไม่ใช่แค่แหล่งโภชนาการ แต่ยังเป็นวิธีที่ปฏิบัติได้จริงและเข้าถึงได้ง่ายในการนำผู้คนมารวมกัน

รายงานฉบับนี้เผยแพร่ในช่วงเวลาที่ความเหงาและการแยกตัวทางสังคมได้รับการยอมรับมากขึ้นว่าเป็นความท้าทายทางสังคมที่สำคัญ รายงานเริ่มต้นจากความเป็นจริงที่น่าตกใจ: ตามข้อมูลขององค์การอนามัยโลก ความเหงาอาจเกี่ยวข้องกับการเสียชีวิตประมาณ 871,000 รายต่อปีทั่วโลก ภายใต้บริบทนี้ รายงาน WISE ของ OECD แสดงให้เห็นว่ากิจกรรมในชีวิตประจำวันที่เกี่ยวข้องกับอาหาร เช่น การปลูก การเตรียม การปรุง และการแบ่งปันอาหาร สามารถสร้างโอกาสในการมีปฏิสัมพันธ์ ความไว้วางใจ และความรู้สึกเป็นส่วนหนึ่งในชุมชนได้

รายงานฉบับนี้มีข้อค้นพบที่สำคัญหลายประการ ได้แก่ โครงการริเริ่มด้านอาหารสามารถเป็นจุดเริ่มต้นที่เข้าถึงได้ง่ายในการรวมผู้คนเข้าด้วยกัน ช่วยฟื้นฟูพื้นที่ชุมชน และสร้างประโยชน์ด้านความเป็นอยู่ที่ดีในวงกว้างแก่ผู้เข้าร่วม นอกจากนี้ รายงานยังเน้นย้ำว่าโครงการริเริ่มเหล่านี้สามารถสร้างโอกาสที่มีความหมายสำหรับอาสาสมัคร พร้อมทั้งเน้นย้ำถึงความสำคัญของการสนับสนุนจากภาครัฐและความจำเป็นในการมีหลักฐานที่ชัดเจนยิ่งขึ้นเพื่อทำความเข้าใจว่าอะไรได้ผลในทางปฏิบัติ

การเปิดตัวรายงานฉบับนี้จัดขึ้นพร้อมกับการสัมมนาออนไลน์ ซึ่งนำเอาข้อค้นพบต่างๆ มาเชื่อมโยงกับตัวอย่างที่เป็นรูปธรรมจากภาคสนาม ได้แก่ ร้านอาหาร Resto VanHarte (เนเธอร์แลนด์) โดยมี Anne Kaasenbrood ผู้จัดการฝ่ายปฏิบัติการเป็นตัวแทน Boston Food Forest Coalition (สหรัฐอเมริกา) โดยมี Orion Kriegman ผู้อำนวยการบริหารเป็นตัวแทน และ Men's Pie Club (สหราชอาณาจักร) โดยมี Jamie Sadler ผู้ร่วมก่อตั้งและกรรมการผู้จัดการเป็นตัวแทน หลังจากการกล่าวเปิดงานโดย Yasushi Masaki รองเลขาธิการ OECD และข้อความวิดีโอที่บันทึกไว้ล่วงหน้าจาก Shigeo Nakamuraนายโรมีนา โบอารินี ซีอีโอของกลุ่มบริษัทอาจิโนโมโตะ และผู้อำนวยการศูนย์ OECD WISE ได้นำเสนอข้อค้นพบหลักของรายงาน ในข้อความของเขา Shigeo Nakamura รายงานฉบับนี้เน้นย้ำถึงบทบาทที่ภาคเอกชนสามารถมีส่วนร่วมในการสนับสนุนความสัมพันธ์ทางสังคมผ่านทางอาหาร โดยชี้ให้เห็นถึงร้านอาหาร AjiPanda Shokudo (Cafeteria) เป็นตัวอย่างที่เป็นรูปธรรมของการมีส่วนร่วมในทางปฏิบัติของบริษัท Ajinomoto ควบคู่ไปกับการสนับสนุนการวิจัยในด้านนี้ ในปี 2025 บริษัท Ajinomoto ได้เริ่มความร่วมมือกับศูนย์ OECD WISE โดยมีเป้าหมายเพื่อศึกษาเพิ่มเติมเกี่ยวกับความสัมพันธ์ระหว่างอาหารกับความเหงาและการแยกตัวทางสังคม รายงานยังนำเสนอร้านอาหาร AjiPanda Shokudo (Cafeteria) ของบริษัท Ajinomoto เป็นตัวอย่างหนึ่งของการปฏิบัติจริงในการใช้อาหารเพื่อช่วยส่งเสริมความสัมพันธ์ทางสังคม โดยอ้างอิงจากหลักฐานนี้และหลักฐานอื่นๆ รายงานได้ศึกษาตัวอย่างกรณีศึกษาในประเทศสมาชิก OECD ซึ่งให้ข้อมูลเชิงลึกใหม่ๆ เกี่ยวกับวิธีการที่โครงการริเริ่มด้านอาหารสามารถช่วยเสริมสร้างความสัมพันธ์ทางสังคมได้

จากนั้น การอภิปรายได้ดำเนินต่อไปด้วยการเสวนาซึ่งดำเนินรายการโดยแคทเธอรีน สคริเวนส์ นักวิเคราะห์จากหน่วยข้อมูลเชิงลึกและนโยบายด้านความเป็นอยู่ที่ดีของศูนย์ OECD WISE โดยมีตัวแทนจากโครงการริเริ่มด้านอาหาร 3 โครงการที่รวมอยู่ในกรณีศึกษาของรายงานเข้าร่วม เพื่อแสดงให้เห็นว่ารูปแบบอาหารที่แตกต่างกันสามารถตอบสนองความต้องการด้านการเชื่อมต่อทางสังคมได้อย่างไร

ในประเทศเนเธอร์แลนด์ ร้านอาหาร Resto VanHarte ได้แสดงให้เห็นว่าการรับประทานอาหารร่วมกันสามารถสร้างพื้นที่ที่อบอุ่นและเป็นมิตร ซึ่งผู้คนจากภูมิหลังที่แตกต่างกันสามารถมาพบปะกันรอบ ๆ มื้ออาหารที่แบ่งปันกันได้ ในบอสตัน กลุ่ม Boston Food Forest Coalition ได้แสดงให้เห็นว่าที่ดินว่างเปล่าในเมืองสามารถเปลี่ยนเป็นสวนและป่าอาหารสาธารณะได้อย่างไร ซึ่งช่วยฟื้นฟูโครงสร้างพื้นฐานทางสังคมในท้องถิ่น ในสหราชอาณาจักร MEN's PIE CLUB ได้แสดงให้เห็นถึงคุณค่าของรูปแบบที่ใช้งานได้จริงและไม่ตีตรา โดยใช้กลุ่มทำอาหารในชุมชนเพื่อเข้าถึงผู้ชายที่อาจไม่ได้มองว่าตัวเองโดดเดี่ยวหรือแสวงหาการสนับสนุนด้านสังคมหรือสุขภาพจิตแบบดั้งเดิม

สำหรับกลุ่มบริษัทอาจิโนโมโตะ งานนี้ได้สร้างแรงผลักดันและแรงบันดาลใจใหม่ๆ ให้กับงานของเราในด้านอาหารและสุขภาวะ โดยการผสมผสานหลักฐานจาก OECD กับตัวอย่างจริงจากชุมชนต่างๆ การเปิดตัวรายงานฉบับนี้ได้นำเสนอแนวทางปฏิบัติที่เป็นประโยชน์สำหรับโครงการริเริ่มในอนาคต และเป็นวิธีที่จับต้องได้ในการแสดงออกถึงจุดประสงค์ของเรา: การมีส่วนร่วมในสุขภาวะของมนุษย์ทุกคน สังคมของเรา และโลกของเราด้วย “AminoScience”

เมื่อมองไปข้างหน้า บทเรียนเหล่านี้ยังสอดคล้องกับวาระด้านความเป็นอยู่ที่ดีของ OECD ในวงกว้างสำหรับปีต่อๆ ไปอีกด้วย เวทีโลกว่าด้วยความเป็นอยู่ที่ดีของ OECDซึ่งจะจัดขึ้นที่โตเกียว ประเทศญี่ปุ่น ในฤดูใบไม้ร่วงปี 2028 ฟอรัมนี้จะเปิดโอกาสให้สานต่อการสนทนาเกี่ยวกับวิธีการที่หลักฐาน นโยบาย และโครงการริเริ่มเชิงปฏิบัติสามารถช่วยวางความเป็นอยู่ที่ดีไว้เป็นศูนย์กลางของการดำเนินการร่วมกัน สำหรับกลุ่มบริษัทอาจิโนโมโตะ ฟอรัมนี้ยังเป็นเวทีที่สำคัญในการเชื่อมโยงงานของเราด้านอาหาร ความเป็นอยู่ที่ดี และการเชื่อมต่อทางสังคมเข้ากับการสนทนาเชิงนโยบายระดับนานาชาติอีกด้วย

อ่านรายงานฉบับเต็มคลิก Good Farm Animal Welfare Awardsสามารถรับชมบันทึกการถ่ายทอดสดงานเปิดตัวได้แล้วทางเว็บไซต์ของ OECD เว็บเพจเหตุการณ์และ Shigeo Nakamuraสามารถรับชมข้อความวิดีโอของเขาได้ที่นี่ Good Farm Animal Welfare Awards.