กลุ่มบริษัทอายิโนะโมะโต๊ะทำงานร่วมกับสังคม

ควบคู่ไปกับสังคม

โครงการอาหารโรงเรียน (เวียดนาม)

การใช้โครงการอาหารกลางวันในโรงเรียนของญี่ปุ่นเพื่อปรับปรุงโภชนาการในเด็ก

กลุ่มบริษัทอายิโนะโมะโต๊ะมุ่งมั่นที่จะแก้ไขปัญหาโภชนาการในเด็กในประเทศต่างๆ ทั่วโลก กิจกรรมหนึ่งดังกล่าวเกิดขึ้นในเวียดนาม ในปี 2012 AJINOMOTO VIETNAM CO., LTD. ร่วมกับรัฐบาลกลางเวียดนาม ได้เปิดตัวโครงการมื้ออาหารในโรงเรียน ซึ่งรวมแนวคิดจากระบบอาหารกลางวันในโรงเรียนของญี่ปุ่น

ความท้าทายด้านโภชนาการสำหรับเด็กในเวียดนาม

ในเวียดนาม เด็กจำนวนมาก โดยเฉพาะเด็กในชนบท ประสบกับการเจริญเติบโตที่แคระแกรนหรือมีน้ำหนักน้อย ในขณะเดียวกัน เราเห็นเด็กในเขตเมืองจำนวนมากขึ้นที่เป็นโรคอ้วนหรือน้ำหนักเกิน เมนูอาหารกลางวันของโรงเรียนประถมในเวียดนามนั้นพิจารณาจากประสบการณ์ของครูและเจ้าหน้าที่ครัวในแต่ละโรงเรียน ไม่มีกฎหมายอาหารกลางวันในโรงเรียนและไม่มีนักกำหนดอาหารในโรงเรียน ดังนั้นจึงไม่สามารถจัดหาอาหารกลางวันสำหรับเด็กที่เอื้อต่อการพัฒนาสุขภาพที่ดีให้กับเด็กได้ เพื่อแก้ไขปัญหานี้ AJINOMOTO VIETNAM CO., LTD. รวมแนวคิดของระบบอาหารกลางวันในโรงเรียนของญี่ปุ่น ซึ่งเป็นประสบการณ์ที่ชาวญี่ปุ่นทุกคนคุ้นเคย

โครงการอาหารโรงเรียนของ AJINOMOTO VIETNAM CO., LTD.

ในปี พ.ศ. 2012 AJINOMOTO VIETNAM CO., LTD. ร่วมกับหน่วยงานรัฐบาลท้องถิ่นได้เปิดตัวโครงการขึ้นเป็นครั้งแรกในนครโฮจิมินห์

โครงการเริ่มต้นด้วยการพัฒนาตำราอาหารและสื่อการเรียนรู้ด้านโภชนาการสำหรับโรงเรียน หลังจากนั้นได้ติดตั้งครัวจำลองในโรงเรียนหนึ่งแห่งเพื่อปรับปรุงการดำเนินงานอาหารกลางวันในโรงเรียนและการจัดการด้านสุขอนามัยอย่างครอบคลุม ห้องครัวจำลองเตรียมและเสิร์ฟอาหารกลางวันที่โรงเรียนด้วยตัวเลือกเมนูที่เสนอโดย AJINOMOTO VIETNAM CO., LTD. โครงการได้เชิญนักการศึกษาจากทั่วประเทศเวียดนามมาสังเกตการณ์การดำเนินงานโดยหวังว่าจะเพิ่มจำนวนโรงเรียนที่ใช้ครัวต้นแบบเมื่อเวลาผ่านไป

ครัวจำลอง

อายิโนะโมะโต๊ะ เวียดนาม บจก. ยังได้พัฒนาซอฟต์แวร์สำหรับโรงเรียนประถมเพื่อสร้างแผนการรับประทานอาหารที่สมดุลทางโภชนาการ ซึ่งสามารถดาวน์โหลดได้จากเว็บไซต์ของโครงการ ซอฟต์แวร์นี้ช่วยให้โรงเรียนป้อนส่วนผสม แสดงตัวเลือกเมนูและข้อมูลทางโภชนาการ ด้วยซอฟต์แวร์นี้ พนักงานในครัวจะเสิร์ฟอาหารที่สมดุลทางโภชนาการแก่เด็กๆ โดยไม่จำเป็นต้องมีความรู้ขั้นสูงด้านโภชนาการ ในปีงบประมาณ 2017 โครงการนี้ได้รับความร่วมมือจากกระทรวงศึกษาธิการและการฝึกอบรม กระทรวงสาธารณสุข และหน่วยงานรัฐบาลกลางอื่นๆ ในโรงเรียน 2,910 แห่ง โดยมีครัวจำลองแห่งที่ 2018 ที่สร้างขึ้นในเดือนพฤษภาคม XNUMX

ณ เดือนมีนาคม 2023 กิจกรรมโครงการมื้ออาหารของโรงเรียนได้ขยายไปทั่วเทศบาล 62 แห่งและโรงเรียนประถมศึกษา 4,262 แห่ง

ซอฟต์แวร์โครงการอาหารในโรงเรียน
มื้ออาหารของโรงเรียนที่สมดุลทางโภชนาการ

ฝึกอบรมนักโภชนาการในการแก้ปัญหาขั้นพื้นฐาน

สาเหตุหนึ่งที่ทำให้เกิดปัญหาสองประการคือภาวะขาดสารอาหารและโรคอ้วนในเด็กในเวียดนามคือการขาดความรู้และประสบการณ์ที่ถูกต้องเกี่ยวกับโภชนาการ

ในปี พ.ศ. 2011 สถาบันโภชนาการแห่งชาติ (NIN) และ AJINOMOTO VIETNAM CO., LTD. เปิดตัวโครงการจัดตั้งระบบโภชนาการของเวียดนาม จุดมุ่งหมายของโครงการนี้คือการฝึกอบรมและใช้ประโยชน์จากทรัพยากรมนุษย์ที่สามารถสื่อสารข้อมูลทางโภชนาการที่ถูกต้อง

เป็นผลให้ในปี 2012 กระทรวงศึกษาธิการและการฝึกอบรมอนุมัติปริญญาโภชนาการสี่ปี ในปี 2013 มหาวิทยาลัยการแพทย์ฮานอยได้เปิดสอนหลักสูตรปริญญาด้านโภชนาการ ในปี 2017 เวียดนามต้อนรับนักโภชนาการ 43 คนแรก

โครงการระบบโภชนาการในเวียดนามนี้ได้โอนไปยังผู้บริหารของมูลนิธิอายิโนะโมะโต๊ะในเดือนเมษายน พ.ศ. 2017 และโครงการยังคงดำเนินการอยู่ในปัจจุบัน โดยมีเป้าหมายเพื่อสร้างระบบเพื่อเผยแพร่ความรู้ทางโภชนาการที่ถูกต้อง

VIDEO