ควบคู่ไปกับสังคม

คาดการณ์ว่าประชากรในญี่ปุ่นประมาณ 1-2% มีอาการแพ้อาหาร ตัวเลขนี้สูงขึ้นอย่างมากในเด็กทารกอายุต่ำกว่าหนึ่งปี โดยประมาณ 10% มีอาการแพ้ในรูปแบบใดรูปแบบหนึ่ง อาหารที่ก่อให้เกิดอาการแพ้แตกต่างกันไปตามกลุ่มอายุ แต่ไข่ นม และข้าวสาลีเป็นอาหารที่พบได้บ่อยที่สุดในวัยเด็กเล็ก อาการแพ้ถั่วเปลือกแข็ง เช่น วอลนัทและเม็ดมะม่วงหิมพานต์ เพิ่มขึ้นในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาทั้งในเด็กและผู้ใหญ่ ^*1จากการสำรวจที่จัดทำโดยบริษัท AJINOMOTO FROZEN FOODS CO., INC. ในปี 2019 ^*4 จากการศึกษาพบว่า ข้าวสาลี ไข่ และนม เป็นสาเหตุของอาการแพ้อาหารมากกว่า 50% ในเด็กก่อนวัยเรียน ผู้ที่มีอาการแพ้อาหารแสดงความกังวลอย่างต่อเนื่องเกี่ยวกับการที่ไม่สามารถรับประทานอาหารร่วมกับครอบครัวได้ ไม่สามารถรับประทานอาหารร่วมกับเพื่อนฝูงได้ และภาระในการต้องเตรียมอาหารที่ปลอดภัยด้วยตนเอง ความกังวลเหล่านี้บ่งชี้ว่าผู้ที่มีอาการแพ้อาหารต้องเผชิญกับความยากลำบากในชีวิตประจำวัน

1. *1 สมาคมโรคภูมิแพ้แห่งประเทศญี่ปุ่น อาการแพ้อาหารและคำถามและคำตอบ
2. *2 บริษัท อาจิโนโมโตะ โฟรเซน ฟู้ดส์ จำกัด ข้อมูลเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์อาหารที่เป็นมิตรต่อผู้แพ้อาหาร: ภาพรวมปัจจุบันเกี่ยวกับการแพ้อาหาร

บริษัท อาจิโนโมโตะ โฟรเซน ฟู้ดส์ จำกัด มุ่งมั่นในการพัฒนาผลิตภัณฑ์อย่างพิถีพิถันมาโดยตลอด โดยคัดสรรวัตถุดิบคุณภาพสูงและสดใหม่ เพื่อสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์ที่ผู้คนทั่วโลกสามารถเพลิดเพลินได้อย่างมั่นใจและสบายใจ โดยมีเป้าหมายเพื่อนำรอยยิ้มมาสู่ชีวิตประจำวัน อาหารแช่แข็งในครัวเรือนเป็นส่วนหนึ่งของมื้ออาหารประจำวันที่คุ้นเคย ให้ความสะดวกสบาย เข้าถึงง่าย และเตรียมง่าย นั่นคือเหตุผลที่บริษัท อาจิโนโมโตะ โฟรเซน ฟู้ดส์ จำกัด มุ่งมั่นที่จะผลิตสินค้าสำหรับทั้งผู้ที่มีและไม่มีอาการแพ้อาหาร เพื่อให้ทุกคนได้มาร่วมรับประทานอาหารด้วยกันอย่างมีความสุข ด้วยความเชื่อนี้ บริษัท อาจิโนโมโตะ โฟรเซน ฟู้ดส์ จำกัด จึงพัฒนาและนำเสนอผลิตภัณฑ์อาหารที่เป็นมิตรต่อผู้แพ้อาหารอย่างต่อเนื่อง

บริษัท อาจิโนโมโตะ โฟรเซน ฟู้ดส์ จำกัด นำเสนอผลิตภัณฑ์อาหารที่เหมาะสำหรับผู้แพ้อาหารหลากหลายชนิด รวมถึงผลิตภัณฑ์ที่ปราศจากข้าวสาลี ไข่ หรือนม ^*3ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้แก่ ไก่ทอดสไตล์ญี่ปุ่นเนื้อนุ่ม เกี๊ยวซ่าแป้งข้าวเจ้า ไก่ทอดราดซอสส้มและพริกไทยแบบญี่ปุ่นและ ไก่ทอดราดเลมอนและโหระพานอกจากนี้ บริษัทฯ ยังจำหน่ายขนมขบเคี้ยวจากมันฝรั่งที่ผลิตโดยปราศจากส่วนผสมที่ก่อให้เกิดอาการแพ้ทั้ง 28 ชนิดตามที่ระบุไว้

1. *3ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ผลิตขึ้นในโรงงานที่แปรรูปผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนผสมของข้าวสาลี ไข่ และนมด้วยเช่นกัน

ไก่ทอดสไตล์ญี่ปุ่นเนื้อนุ่ม บริษัทได้ใช้แป้งข้าวเจ้าแทนแป้งสาลีมาตั้งแต่เริ่มวางจำหน่ายผลิตภัณฑ์ เพื่อให้ได้ผิวเคลือบไก่ที่เบาและกรอบ อย่างไรก็ตาม บรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์จำเป็นต้องติดฉลากแจ้งเตือนสารก่อภูมิแพ้ข้าวสาลี เนื่องจากมีส่วนผสมของข้าวสาลีในเครื่องปรุงรสซีอิ๊ว ต่อมา บริษัท อาจิโนโมโตะ โฟรเซน ฟู้ดส์ จำกัด ได้รับคำถามมากมายจากลูกค้าที่มีอาการแพ้อาหารว่า การติดฉลากแจ้งเตือนสารก่อภูมิแพ้ข้าวสาลีนั้นเป็นเพราะซีอิ๊วหรือไม่ คำถามเหล่านี้กระตุ้นให้ทีมพัฒนาพิจารณาว่า การใช้ซีอิ๊วที่ปราศจากข้าวสาลีจะช่วยให้ผู้ที่มีอาการแพ้อาหารสามารถรับประทานผลิตภัณฑ์ได้เหมือนเดิมหรือไม่ คาราเกะ (ไก่ทอด) กับทั้งครอบครัวได้อย่างสบายใจ ด้วยแนวคิดนี้ ทีมงานจึงร่วมมือกับซัพพลายเออร์วัตถุดิบและใช้เวลาสองปีในการพัฒนาซอสถั่วเหลืองที่ทำโดยการคั่วข้าวแทนข้าวสาลี หลังจากผ่านการทดลองต้นแบบประมาณ 100 รอบ บริษัท AJINOMOTO FROZEN FOODS CO., INC. จึงเริ่มนำเสนอผลิตภัณฑ์ คาราเกะ ผลิตภัณฑ์นี้ผลิตโดยปราศจากข้าวสาลี ไข่ และนมเกี๊ยวซ่าแป้งข้าวเจ้า เป็นอีกหนึ่งผลิตภัณฑ์ที่ผลิตโดยไม่ใช้แป้งสาลี แต่ใช้แป้งข้าวเจ้าแทนในแผ่นแป้งเกี๊ยวซ่า โดยยังคงคุณสมบัติหลักของเกี๊ยวซ่าไว้เหมือนเดิม คือ สามารถทอดจนกรอบและมีปีกสวยงาม

พื้นที่จำหน่ายปลีกสำหรับอาหารแช่แข็งมีจำกัด ซึ่งหมายความว่าผลิตภัณฑ์ที่พัฒนาขึ้นโดยคำนึงถึงผู้แพ้อาหารอาจไม่มีจำหน่ายในทุกร้านค้าในพื้นที่ เพื่อแก้ไขปัญหานี้ บริษัท อาจิโนโมโตะ โฟรเซน ฟู้ดส์ จำกัด จึงได้จัดทำแผนที่ค้นหาร้านค้าขึ้น ^*4 สำหรับ เกี๊ยวซ่าแป้งข้าวเจ้า บนเว็บไซต์ของบริษัท บริษัทฯ ยังจำหน่ายผลิตภัณฑ์อาหารที่เหมาะสำหรับผู้แพ้อาหารผ่านทางร้านค้าออนไลน์อย่างเป็นทางการอีกด้วย

1. *4 บริษัท อาจิโนโมโตะ โฟรเซน ฟู้ดส์ จำกัด เกี๊ยวซ่าแป้งข้าวเจ้า แผนที่ค้นหาร้านค้า

บริษัท อาจิโนโมโตะ โฟรเซน ฟู้ดส์ จำกัด ดำเนินกิจการสถานีเกี๊ยวซ่าแบรนด์อาจิโนโมโตะ ที่ งาน Osaka Gourmet EXPO 2025 ได้รับการสนับสนุนโดย SUNTORY ตั้งแต่เดือนเมษายนถึงกรกฎาคม 2025 สถานที่จัดกิจกรรมชั่วคราวนี้ได้มอบประสบการณ์การทำอาหารแบบลงมือปฏิบัติจริง ซึ่งเปิดโอกาสให้ผู้เข้าชมงาน Osaka–Kansai Expo ทั้งจากญี่ปุ่นและต่างประเทศได้ลองทำและรับประทานเกี๊ยวซ่า ในส่วนหนึ่งของโครงการนี้ บริษัทได้จัดงานวันผู้แพ้อาหารขึ้นในวันที่ 31 พฤษภาคมและ 1 มิถุนายน โดยเชิญผู้ที่มีอาการแพ้อาหาร 100 คนและสมาชิกในครอบครัวเข้าร่วม

ผู้ที่มีอาการแพ้อาหารและครอบครัวมักประสบปัญหาเมื่อรับประทานอาหารนอกบ้าน และมีโอกาสน้อยลงที่จะเข้าร่วมกิจกรรมอาหารกลางแจ้ง ผู้จัดงานต้องใช้มาตรการอย่างระมัดระวังเพื่อป้องกันการปนเปื้อนข้าม เพื่อการนี้ บริษัท อะจิโนโมโตะ โฟรเซน ฟู้ดส์ จำกัด จึงได้ร่วมมือกับบริษัท อีท อิส จำกัด ซึ่งเป็นบริษัทที่มุ่งมั่นให้ความรู้เกี่ยวกับอาการแพ้อาหาร จัดงานวันอาหารสำหรับผู้แพ้อาหารขึ้น ผู้เข้าร่วมได้เตรียมและทดสอบรสชาติอาหาร เกี๊ยวซ่าแป้งข้าวเจ้า ผู้เข้าร่วมงานต่างใช้เตาตั้งโต๊ะที่จัดวางไว้ที่โต๊ะแต่ละโต๊ะในสถานที่จัดงาน บริษัท AJINOMOTO FROZEN FOODS CO., INC. และ eat is Co., Ltd. ได้สร้างความมั่นใจให้กับผู้เข้าร่วมงานด้วยการจัดเตรียมกระทะใหม่เอี่ยม ใช้จานกระดาษ และนำซอสถั่วเหลืองและเครื่องปรุงรสอื่นๆ ที่มีส่วนผสมของข้าวสาลีออกจากโต๊ะ

ในวันจัดงาน ผู้เข้าร่วมต่างแสดงความยินดีขณะที่พวกเขากำลังทำเกี๊ยวซ่ากรอบๆ หลายคนกลับไปตักเพิ่มอีกรอบสองรอบ บางคนถึงกับทานไปมากกว่า 20 ชิ้น ผู้เข้าร่วมไม่ได้มีเพียงแค่ครอบครัวที่มีเด็กเล็กเท่านั้น แต่ยังมีนักศึกษามหาวิทยาลัย ผู้เข้าร่วมงานรายบุคคล และนักท่องเที่ยวจากภูมิภาคห่างไกล เช่น คิวชูและชิโกกุ ซึ่งแสดงให้เห็นว่าอาการแพ้อาหารส่งผลกระทบต่อผู้คนทุกเพศทุกวัยและทุกภูมิภาค ในขณะที่ผู้เข้าร่วมบางคนเป็นผู้บริโภคอาหารเป็นประจำอยู่แล้ว เกี๊ยวซ่าแป้งข้าวเจ้านอกจากนี้ ผู้เข้าร่วมบางรายเพิ่งค้นพบผลิตภัณฑ์นี้เป็นครั้งแรก ข้อเสนอแนะจากผู้เข้าร่วมยังชี้ให้เห็นว่า สำหรับหลายครอบครัวที่ปกติไม่สามารถรับประทานเกี๊ยวซ่าชนิดเดียวกันได้ การได้ค้นพบผลิตภัณฑ์นี้ถือเป็นประสบการณ์ที่น่ายินดี คำตอบเหล่านี้เน้นย้ำถึงความสำคัญของการจัดหาผลิตภัณฑ์อาหารที่เป็นมิตรต่อผู้แพ้อาหารอย่างต่อเนื่อง และการขยายการรับรู้เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์เหล่านี้ให้กว้างขวางยิ่งขึ้น

มานะ โฮโซคาวะ กรรมการผู้จัดการ บริษัท อีท อิส จำกัด ร่วมมือในวันแห่งการแพ้อาหาร และแบ่งปันความคิดเห็นจากประสบการณ์ส่วนตัวของเธอในการรับมือกับอาการแพ้อาหารว่า “ฉันรู้สึกซาบซึ้งใจอย่างยิ่งที่ได้เห็นเด็กๆ เพลิดเพลินกับเกี๊ยวซ่าด้วยรอยยิ้มบนใบหน้า และได้เห็นผู้ปกครองของพวกเขานั่งดูอยู่ ฉันยังได้ยินผู้เข้าร่วมพูดถึงความรู้สึกที่ได้รับกำลังใจหลังจากตระหนักว่ามีคนอื่นๆ อีกมากมายที่มีประสบการณ์คล้ายๆ กันเกี่ยวกับการแพ้อาหาร รวมถึงโอกาสในการพูดคุยเกี่ยวกับข้อกังวลที่พวกเขาไม่ค่อยมีโอกาสได้พูดถึง ฉันเชื่อว่าวันแห่งการแพ้อาหารเป็นกิจกรรมที่น่าจดจำและมีความหมายอย่างแท้จริงสำหรับทุกคนที่เกี่ยวข้อง”

บริษัท อาจิโนโมโตะ โฟรเซน ฟู้ดส์ จำกัด จะยังคงมุ่งมั่นสร้างสรรค์ประสบการณ์การรับประทานอาหารที่ดียิ่งขึ้นและน่าพึงพอใจยิ่งขึ้น ผ่านอาหารแช่แข็งที่ปลอดภัย อร่อย และเป็นที่เพลิดเพลินสำหรับทุกคน ทำให้ผู้ที่มีและไม่มีอาการแพ้อาหารสามารถมารวมตัวกันรอบโต๊ะอาหารได้

มีนาคม