เนื้อแกะย่างอาหรับที่อุดมด้วยอูมามิ

ส่วนผสม

• ขาแกะ 6 ปอนด์
• freekeh สีเขียว 2 ปอนด์
• 10 ออนซ์ burghul
• 3 ออนซ์เนยใส
• พริกไทยดำ 2 ช้อนโต๊ะ
• หอม 1
• อบเชย 3 แท่ง
• 3 กระวาน
• 1 ใบกระวาน
• เกลือ 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก 1 ถ้วยครึ่ง
• 2 ช้อนโต๊ะ AJI-NO-MOTO® (MSG)
• น้ำ 3/4 แกลลอน
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์สำหรับปรุงแต่ง
• อลูมิเนียมฟอยล์

ทิศทาง

1. วางหัวหอมอบเชยกระวานและใบกระวานลงบนถาดแล้วถูขาแกะด้วยน้ำมันมะกอกเกลือพริกไทยดำและ AJI-NO-MOTO®

2. วางขาแกะบนถาด

3. เติมน้ำและปิดด้วยอลูมิเนียมฟอยล์

4. อบ 220 ° C / 430 ℉เป็นเวลา 3 ชั่วโมงในเตาอบ

5. ทอดกรีนฟรีเก้และบูร์กุลด้วยเนยใสเป็นเวลา 10 นาที เทน้ำ.

6. ปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยดำและ AJI-NO-MOTO® ปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 45 นาที

7. เลเยอร์ Green Freekeh และ Burghul พร้อมขาแกะ

8. โรยหน้าด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์