พุดดิ้งข้าวโพดบราซิลที่อุดมด้วยอูมามิ
ขนมครีมนี้ทำจากข้าวโพดสดซึ่งอุดมไปด้วยอูมามิ
ส่วนผสม
- เอาข้าวโพดแกลบและไหมออก 8 รวง
- นมสด 3 ถ้วย
- 3/4 ปอนด์ (350g) น้ำตาล
- 1 ช้อนโต๊ะเนยจืด
- อบเชยป่นสำหรับปัดฝุ่น
ทิศทาง
ใช้มีดคม ๆ ตัดเมล็ดข้าวโพดออกจากซัง ปั่นเมล็ดข้าวโพดในเครื่องปั่นจนได้เนื้อแป้ง (ประมาณ 3 นาที) นำส่วนผสมข้าวโพดผ่านตะแกรงกดของแข็งด้วยไม้พายเพื่อเอาเนื้อทั้งหมดออก
ใส่เนื้อข้าวโพดลงในกระทะขนาดกลางแล้วใส่นมน้ำตาลและเนยรวมกัน ปรุงด้วยไฟปานกลางกวนตลอดเวลาจนข้น (ประมาณ 10 นาที)
เทลงในถ้วยขนมและปัดฝุ่นด้วยซินนามอนบดเล็กน้อย แช่เย็น 3 ชั่วโมงจนเย็นและเซ็ตตัว
