ซุปฮาริระที่ปรุงด้วยอูมามิ
นี่คือซุปโมร็อกโกแท้ๆที่ทำจากมะเขือเทศถั่วเลนทิลและถั่วชิกพี แต่คุณสามารถเพิ่มเนื้อสัตว์หรือแม้แต่เต้าหู้ได้ ซุปนี้สามารถเป็นอาหารเย็นได้ด้วยตัวเองเนื่องจากเป็นอาหารที่เติมเต็มและน่าพอใจ
ส่วนผสม
- เนื้อแกะ 3/4 ปอนด์ (350 กรัม)
- น้ำมันมะกอก 1/2 ถ้วย (100 มล.)
- หัวหอม 3
- คื่นช่าย 1/2 ปอนด์ (200 กรัม)
- ผักชีฝรั่ง 3 ออนซ์ (100g)
- มะเขือเทศ 10 ออนซ์ (300 กรัม)
- วางมะเขือเทศ 3/4 ออนซ์ (20g)
- ขิงผง 2 ช้อนชา
- 1/2 ช้อนชาผงอบเชย
- เครื่องเทศอาหรับ 2 ช้อนชา (ออลสไปซ์กระวานกานพลูผักชียี่หร่าลูกจันทน์เทศและพริกแห้ง)
- 1 ช้อนชาพริกไทยดำ
- 2 ช้อนชา AJI-NO-MOTO® (MSG)
- 3 ออนซ์ (100g) ถั่วชิกพี (แช่)
- 3 ออนซ์ (100g) vermecilli (เล็ก)
- 2 ออนซ์ (50g) ถั่วเลนทิลสีน้ำตาล
- น้ำ 6 ถ้วย (1200 มล.)
ทิศทาง
- ในหม้อขนาดใหญ่ผัดหัวหอมและเนื้อแกะด้วยน้ำมันมะกอก
เตรียมน้ำมะเขือเทศกับมะเขือเทศ
ใส่ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งน้ำมะเขือเทศถั่วชิกพีแช่น้ำและเคี่ยวประมาณ 15 นาที
ใส่ถั่วเลนทิลดำและมะเขือเทศลงไป
ใส่เครื่องเทศอาหรับเจ็ดอย่างขิงผงและผงอบเชย
ปรุงรสด้วยเกลือ AJI-NO-MOTO®และพริกไทยดำ
เคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 20 นาที
ใส่วุ้นเส้นและผักชีฝรั่ง
เคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 20 นาทีหรือจนเนื้อแกะนุ่ม
อูมามิมาจาก ...
มะเขือเทศ
กลูตาเมต: 150-250mg / 100g
©ศูนย์ข้อมูลอูมามิ
สงสัยว่าจะเพิ่มการทำอาหารของคุณเองด้วยรสชาติอูมามิได้อย่างไร?
วิธีการใส่อูมามิในการทำอาหารของคุณ
ทำตามเคล็ดลับง่าย ๆ ของเราและคุณจะได้รับประสบการณ์ที่อุดมไปด้วยอูมามิในทุกมื้อ