Kakiage (เทมปุระผักสไตล์ญี่ปุ่น)
ลองชิมคาคิอาเกะที่อุดมด้วยอูมามิเทมปุระผักสไตล์ญี่ปุ่น
ส่วนผสม
ส่วนผสม A:
- แป้งสาลีถ้วย 1
- แป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนโต๊ะ
- 1/2 ช้อนชา AJI-NO-MOTO® (MSG)
- เกลือ 1 / 2 ช้อนชา
- 3 / 4 ถ้วยน้ำเย็น
- ไข่ 1
- น้ำมันปรุงอาหาร
- 2 ออนซ์ (50g) หัวไชเท้าสีขาวขูด
ส่วนผสม B:
- แครอท 3 ออนซ์ (100 กรัม) หั่นเป็นเส้น
- ถั่วฝรั่งเศส 3 ออนซ์ (100 กรัม) หั่นบาง ๆ
- เห็ด enoki 3 ออนซ์ (100 กรัม)
- ฟักทอง 3 ออนซ์ (100 กรัม) หั่นเป็นแท่ง
- แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสม C: ซอส
- น้ำ 1 ถ้วย
- 1 ซอสถั่วเหลืองช้อนโต๊ะ
- 1/4 ช้อนชา AJI-NO-MOTO® (MSG)
- น้ำตาล 2 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา
- แป้งข้าวโพด 1/2 ช้อนชาผสมกับน้ำ
ทิศทาง
ในการเตรียมแป้งเทมปุระให้ผสมแป้งสาลีแป้งข้าวเจ้า AJI-NO-MOTO®และเกลือเข้าด้วยกัน ผสมจนเข้ากันดี
ผสมน้ำเย็นกับไข่คนให้เข้ากัน
ส่วนผสมแป้งและไข่ผสมคนให้เข้ากัน
รวมส่วนผสมทั้งหมด (B) และเคลือบด้วยแป้งเทมปุระ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผักทั้งหมดเคลือบด้วยส่วนผสม
ตั้งน้ำมันปรุงอาหารให้ร้อนทอดจนเหลืองโดยใช้ไฟปานกลาง
ผสมส่วนผสมทั้งหมด (C) ยกเว้นส่วนผสมแป้งข้าวโพดในหม้อ ต้มจนส่วนผสมทั้งหมดละลาย
ใส่ส่วนผสมแป้งข้าวโพดลงไปผัดจนข้น
พร้อมเสิร์ฟกับหัวไชเท้าขาว.
โรยแป้งลงบนผักเพื่อช่วยให้แป้งติดมัน
แม่พิมพ์เป็นทางเลือก คุณอาจทอดลงในกระทะโดยตรง
