Maqluba Chicken กับ Umami

ส่วนผสม

• ไก่ 1 ตัว
• 5 มะเขือยาว
• มันฝรั่ง 5
• มะเขือเทศ 5
• หอม 1
• 5 ชิ้นกระวานและกานพลู
• อบเชย 2 แท่ง
• 1 เบย์ลีฟ
• 2 ช้อนชาเกลือพริกไทยและ AJI-NO-MOTO® (MSG)
• 1.7 ออนซ์ (50g) เนยใสหรือเนย
• น้ำมันพืช 1.5 ถ้วย
• ข้าว 2 ปอนด์
• น้ำ 6 ถ้วย (1200 มล.)
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์
• ผักชีฝรั่ง

ทิศทาง

1. ในหม้อน้ำเดือด ใส่ไก่ชิ้น กระวาน กานพลู แท่งอบเชย ใบกระวาน และปรุงรสด้วยเกลือ AJI-NO-MOTO® และ AJI-SHIOพริกปรุงรส ® ต้มประมาณ 30 นาที

2. ตักไก่ออก

3. หั่นมะเขือยาวแล้วปรุงรสด้วยเกลือ ฝานมันฝรั่งหัวหอมและมะเขือเทศ ผัดมะเขือยาวมันฝรั่งและหัวหอม

4. ในหม้อขนาดใหญ่มะเขือเทศชั้นมันฝรั่งมะเขือยาวและหัวหอม จากนั้นใส่ข้าวที่ล้างแล้วครึ่งหนึ่งและชิ้นไก่ต้ม ใส่ข้าวที่ล้างแล้วอีกครึ่งหนึ่ง

5. เติมน้ำซุปไก่และเนยใสแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน 45 นาทีโดยเปิดฝา หลังจากนั้นพลิกบนจานขนาดใหญ่

6. โรยหน้าด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์อบและผักชีฝรั่ง