Mom's Pot Roast with Beef Shoulder

เครื่องปรุงและส่วนผสม

• เนื้อวัว 4 ปอนด์
• ซอส Worcestershire 2 ½ tbsps
• พริกไทยดำ 1 ½ช้อนชา
• 2 ปอนด์หัวหอมปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น
• แครอท 1 pe ปอนด์ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น
• ซอสมะเขือเทศ 24 ออนซ์
• น้ำ 1 ½ถ้วย
• แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะผสมกับน้ำเย็น 3 ช้อนโต๊ะ

ทิศทาง

1. ถูซอส Worcestershire ทั้งสองด้านของเนื้อวัว โรยด้วยพริกไทยดำบด ปล่อยให้เนื้อวัวพักที่อุณหภูมิห้องประมาณ 30 นาทีเพื่อให้มีเวลาดูดซึมซอส Worcestershire

2. วางย่างในกระทะย่างหนัก วางกระทะในเตาอบ 180 ℃ / 350 ℉แล้วปรุงจนเป็นสีน้ำตาล

3. เมื่อเป็นสีน้ำตาลใส่เนื้อวัวด้วยหัวหอมและซอสมะเขือเทศ ถ้าหัวหอมบางส่วนตกลงไปรอบ ๆ เนื้อวัวก็ไม่เป็นไร

4. ปิดฝาอลูมิเนียมฟอยล์ให้แน่นแล้วปรุงต่อในเตาอบ 180 ℃ / 350 ℉ การย่างจะใช้เวลา 3-4 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับความหนาและความนุ่มของเนื้อ จะทำเมื่อเนื้อนุ่มมาก

5. นำอลูมิเนียมฟอยล์ออกแล้วปรุงต่อเป็นเวลา 15 นาที

6. นำกระทะออกจากเตาอบ ตักของเหลวปรุงอาหารลงในกระทะ

7. นำของเหลวไปต้มและพร่องมันเนยเพื่อขจัดไขมันส่วนเกินออก

8. ในขณะที่ตีให้ใส่แป้งข้าวโพดลงไปทีละนิดปล่อยให้ของเหลวเดือดพร้อมกับเติมแต่ละครั้ง เพิ่มเฉพาะพอที่จะทำให้ของเหลวข้นตามรสนิยมของคุณ อาจไม่จำเป็นต้องใส่ส่วนผสมของแป้งข้าวโพดทั้งหมด