ผักชีฝรั่งที่อุดมด้วยอูมามิมิโซะเพสโต้

เครื่องปรุงและส่วนผสม

• ผักชีฝรั่งสด 2 ถ้วย
• 2 กลีบกระเทียมหั่นบาง ๆ และอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส
• มิโซะขาว 4 ช้อนชาและอีกมากมายให้ลิ้มลอง
• 5 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์มากขึ้นตามความจำเป็นในการชุบและมัดเพสโต้

ทิศทาง

1. วิธีมีด: กองผักชีฝรั่งและกระเทียมประมาณหนึ่งในสามไว้ตรงกลางเขียงขนาดใหญ่แล้วใช้มีดเชฟขนาดใหญ่ที่คมหรือมีดหั่นผักสับให้ละเอียด ใส่ผักชีฝรั่งและกระเทียมอีกในสามส่วนแล้วสับอีกครั้งจนละเอียด ใส่ผักชีฝรั่งและกระเทียมส่วนที่สามสุดท้ายแล้วสับอีกครั้งจนละเอียด ใส่มิโซะลงไปทีละ 1 ช้อนชาสับส่วนที่เติมลงในส่วนผสมจนเข้ากัน ในตอนท้ายคุณอาจพบว่ามันง่ายกว่าที่จะบดมิโซะลงในสมุนไพรด้วยแบนของมีดแทนที่จะสับ เพสโต้พร้อมเมื่อคุณสามารถกดมันเป็นก้อนและมีมันติดอยู่กับตัวเองมากหรือน้อย

2. วิธีการปรุงอาหาร: ในเครื่องเตรียมอาหารผสมผักชีฝรั่งกระเทียมและมิโซะ กะพริบจนกว่าส่วนผสมจะสับละเอียดและจับตัวกันเมื่อกด (หากคุณมีโปรเซสเซอร์ขนาดเล็กการทำเช่นนี้เป็นชุดก็ใช้ได้)

3. หากคุณใช้ทันทีให้ผสมผักชีฝรั่งกับน้ำมัน หากคุณใช้มีดคุณสามารถทำได้ด้วยมือในชาม หากคุณใช้เครื่องเตรียมอาหารคุณสามารถสตรีมน้ำมันในขณะที่เครื่องทำงานได้

4. หากคุณไม่ได้ใช้ทันทีคุณสามารถเทน้ำมันลงบนสมุนไพรได้ เพสโต้ที่ยังไม่ถูกปิดสามารถคลุมด้วยพลาสติกแรปและแช่เย็นไว้ 2 ถึง 3 วัน ในการแช่แข็งเพสโต้ให้ย้ายของแข็งไปยังภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทและเติมน้ำมันมะกอกให้เพียงพอเพื่อปิดผิว จะเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานถึง 2 เดือน ละลายเพสโต้แช่แข็งค้างคืนในตู้เย็น ก่อนเสิร์ฟคนให้เข้ากันน้ำมันมะกอกและของแข็ง