เค้กมันฝรั่งกับซอสงา
สูตรจัดทำโดยศูนย์ข้อมูลอูมามิ
เครื่องปรุงและส่วนผสม
- มันฝรั่ง 800 กรัม
- เกลือหนึ่งหยิบมือ
- พริกไทยดำเล็กน้อย
- นมถั่วเหลือง 100 ซีซี
- แป้งมันสำปะหลังคะตะคุริโกะ 35 กรัม
- น้ำมันพืช
- ดาชิผักแห้ง 600 ซีซี
- ซีอิ๊วทามาริ 40 ซีซี
- ซอสโคอิคุจิ 30 ซีซี
- มิริน 40 ซีซี
- น้ำตาล 30 กรัม
- งาดำเนริโกมะ 100 กรัม
ทิศทาง
หั่นมันฝรั่งผ่าครึ่งแล้วนึ่ง 20 นาที ปอกเปลือกและบดมันฝรั่ง เพิ่มเกลือและพริกไทยดำ เมื่อมันฝรั่งบดเย็นแล้วให้ใส่นมถั่วเหลืองและแป้งมันฝรั่งและผสมให้เข้ากัน
ทำเค้กรูปแบนขนาดเล็กกับมันฝรั่งบด เคลือบเค้กด้วยแป้งมันฝรั่งและกระทะในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง
ใส่ดาชิผักแห้ง ซีอิ๊ว มิริน และน้ำตาลในกระทะที่แยกจากกัน แล้วเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที ใส่งาดำลงไปเคี่ยวต่ออีก 5 นาที
ให้แต่งเค้กมันฝรั่งด้วยซอสงา
