ปลาซาร์ดีนตุ๋นกับมะเขือเทศ

ส่วนผสม

• ปลาซาร์ดีน 4 ตัว
• มะเขือเทศ 2
• 1/4 หัวหอม
• กานพลูกระเทียม 1
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• 1/2 ช้อนชาใบโหระพาแห้ง
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ทิศทาง

1. เอาหัวและท้องของปลาซาร์ดีนออก สับมะเขือเทศอย่างหยาบและสับหัวหอมและกระเทียมให้ละเอียด

2. ใส่น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะแล้วใส่ปลาซาร์ดีน ย่างจนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง นำปลาซาร์ดีนออกเมื่อสุก

3. ใส่น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะแล้วเจียวหัวหอมและกระเทียม เมื่อมีกลิ่นหอมให้ใส่มะเขือเทศแล้วปรุงใหม่

4. เมื่อน้ำออกมาจากมะเขือเทศและข้นให้ใส่ปลาซาร์ดีนและใบโหระพา ปรุงอาหารประมาณ 5 นาทีด้วยไฟปานกลางและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย