เส้นโซบะเสิร์ฟพร้อมซอสนันบังต้นหอม

ส่วนผสม

• โซบะสำหรับ 4 ท่าน
• เนื้อไก่ 1/2 ปอนด์ (280g)
• 2 หัวหอมใหญ่
• ซีอิ๊วดำ 3 1/2 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
• 1 น้ำตาล tbsp
• มิริน 4 ช้อนโต๊ะ
• คัทสึโอะดาชิหนา 2 ถ้วยสหรัฐฯ
• สาเก 3 1/2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยซันโชตามชอบ

ทิศทาง

1. เตรียม“ คาเอชิ” ส่วนหนึ่งของน้ำจิ้มกับซีอิ๊วดำซีอิ๊วข้นน้ำตาลและมิรินแล้วต้มให้เดือด

2. หั่นต้นหอมหนาเป็นความยาว 2 นิ้ว (5 ซม.)

3. เจือจาง 1 ด้วยคัตสึโอะดาชิและสาเก

4. ใส่ไก่ขนาดพอดีคำและต้นหอม ปรุงเป็นเวลา 12 นาที

5. ปรุงโซบะให้สะเด็ดน้ำแล้วเสิร์ฟพร้อมน้ำซุป ใส่พริกซันโชมัสตาร์ดหรือไข่แดงตามชอบ