ส้มตำ
ส่วนผสม
- มะละกอดิบ 10 ออนซ์ (300 กรัม)
- กระเทียมสับ 5 กลีบ
- พริกขี้หนู 4-6 เม็ด
- มะเขือเทศเชอร์รี่ 4
- ถั่วฝักยาว 3 ออนซ์ (100 กรัม) หั่นเป็นชิ้น 1 นิ้ว
- ถั่วลิสงคั่ว 2-4 ช้อนโต๊ะ
- กุ้งแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น)
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
- โรยหน้า: กะหล่ำปลีแดงหั่นฝอย 1 ถ้วยถั่วงอกสดและถั่วฝักยาว½ถ้วยหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ทิศทาง
ปอกเปลือกมะละกอหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทิ้งเมล็ด สำรอง.
ในครกและสากให้โขลกพริกและกระเทียมเข้าด้วยกันให้เป็นก้อน
ใส่ถั่วลิสงกุ้งแห้งมะเขือเทศและถั่ว ผสมเพื่อรวม
ใส่น้ำปลาน้ำตาลปี๊บและน้ำมะนาว
ใส่มะละกอหั่นฝอยตะล่อม
จัดใส่จานเสิร์ฟและโรยหน้าด้วยกะหล่ำปลีแดงถั่วงอกสดและถั่วฝักยาว
