อูมามิมีทโลฟเบอร์เกอร์

ส่วนผสม

สำหรับซอสมะเขือเทศอูมามิ

• ซอสมะเขือเทศ 4 ช้อนโต๊ะ
• ซอส Worcestershire 2 ช้อนชา
• 1/2 ช้อนชาน้ำปลา
• ซอสถั่วเหลืองโซเดียมต่ำ 1/2 ช้อนชา
• มิโซะสีขาวกลมกล่อม (หวาน) 2 ช้อนชา
• 1 / 2 ช้อนชาน้ำตาล

สำหรับเบอร์เกอร์อูมามิ

• เนื้อดิน 1 ½ปอนด์ (680g)
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• 1 กานพลูกระเทียมสับ
• 1/4 หัวหอมสับละเอียด
• 1 / 2 ช้อนชาน้ำตาล
• ขนมปังก้อน 1 ถ้วย (ฉันใช้ขนมปังมันฝรั่งโฮลวีทของมาร์ตินชิ้นเล็ก ๆ )
• 1 / 4 ถ้วยนม
• 1 ไข่ใหญ่
• ซอสมะเขือเทศอูมามิ 1/2 สูตร (ดูด้านบน)
• แพงพวยพวงเล็ก 1 พวง
• เชดดาร์อายุ 6 ชิ้น, Parmigiano ขูด, crumbled gorgonzola, Stilton หรือชีสอเมริกันหั่นบาง ๆ (หรือ 4 ชิ้นถ้าทำพายขนาดใหญ่)
• ขนมปังแฮมเบอร์เกอร์ขนาดใหญ่ 6 ชิ้น (หรือ 4 ชิ้นถ้าทำไส้ใหญ่)

ทิศทาง

1. ทำซอสมะเขือเทศอูมามิ ผสมส่วนผสมซอสมะเขือเทศทั้งหมดเข้าด้วยกันและเข้ากันดี พักไว้เพื่อให้รสชาติกลมกล่อม

2. ใส่เนื้อน้ำปลากระเทียมหัวหอมและน้ำตาลลงในชามขนาดกลาง

3. ในชามขนาดเล็กรวมก้อนขนมปังและนม ผสมให้เข้ากันจนขนมปังชื้นสม่ำเสมอ ใส่เนื้อวัวพร้อมไข่

4. ใส่ซอสมะเขือเทศอูมามิครึ่งหนึ่งลงในเนื้อวัว ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันอย่างเบามือ แต่ทั่วถึง คลุมชามด้วยพลาสติกและแช่เย็นอย่างน้อย 30 นาที

5. แบบฟอร์ม 4 ถึง 6 ไส้ขนาดเท่ากัน (ประมาณ 4 ถึง 6 ออนซ์ต่อชิ้น) อย่าบรรจุเนื้อสัตว์หรือจัดการกับมันมากเกินไป ใช้มือเบา ๆ เพื่อผลลัพธ์เบอร์เกอร์ที่ฉ่ำที่สุด แช่เย็นจนกว่าคุณจะพร้อมปรุง

6. ตั้งกระทะที่ไม่ติดกระทะให้ร้อนปานกลาง - ต่ำ ปรุงเบอร์เกอร์เป็นเวลา 4 นาทีต่อด้านหรือตามต้องการ

7. ลดความร้อนลงเหลือต่ำ เบอร์เกอร์ยอดนิยมพร้อมชีสที่คุณเลือก ปิดกระทะประมาณหนึ่งนาทีหรือจนชีสเริ่มละลาย

8. สร้างเบอร์เกอร์ของคุณ! วางแพงพวยบนขนมปังด้านล่าง ท็อปด้วยเบอร์เกอร์. ราดซอสมะเขือเทศอูมามิอย่างไม่เห็นแก่ตัว เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งทอดหรือ Red Hot Onion Rings ในคืนสุดท้าย