ข้าวปั้นอูมามิญี่ปุ่นพร้อมหอยเชลล์

ส่วนผสม

• ข้าวหุง 2 ถ้วย
• หอยเชลล์ 2 ตัว
• 5 นาโนฮานะโคลซ่าจีน
• 1 ออนซ์ (30g) seri, Java water dropwort
• ใบหัวไชเท้า daikon 1 ออนซ์ (30g)
• เกลือ 1 ช้อนชา
• สาเกญี่ปุ่น 1 ช้อนโต๊ะ
• คอมบุชิ้นเล็ก 1 ชิ้น
• น้ำซุปดาชิและซอสถั่วเหลือง (โชยุ)

ทิศทาง

1. ล้างข้าวหนึ่งชั่วโมงก่อนหุงและปล่อยให้น้ำไหลออกในกระชอน คลุมด้วยผ้าเปียก

2. ต้มใบนาโนฮานะเสรีและหัวไชเท้าไดคอน สับให้หยาบ หมักในส่วนผสมของดาชิและซีอิ๊วขาว (Dashi: ซอสถั่วเหลืองอ่อน - 10: 1)

3. หั่นหอยเชลล์เป็นรูปแท่ง

4. ใส่ข้าวลงในหม้อหุงข้าว ปรับปริมาณน้ำปรุงและเกลือเพื่อลิ้มรส ผสมให้เข้ากันแล้วใส่คอมบุหอยเชลล์และสาเกเล็กน้อย ปรุงอาหาร.

5. เมื่อข้าวสุกบีบน้ำจาก 2 หลุมแล้วผสมกับข้าว

6. เสิร์ฟและสนุก!