ซุปอัมเบรียนฟาร์โร
เราชอบวิธีการที่ซุปที่เข้มข้นและเผ็ดนี้ผสมผสานระหว่างมะเขือเทศปรุงสุกเห็ดพอร์ชินีและเนื้อวัวโดยไม่ต้องใส่ครีมและเนย คุณสามารถเติมน้ำซุปให้มากขึ้นเพื่อให้ซุปบางลงตามความชอบของคุณหรือปล่อยไว้อย่างนั้นก็ได้! Dymnyno ใช้ฟาร์โรสองวิธีอย่างชาญฉลาด: ประการแรกใช้เป็นสารเพิ่มความข้นสำหรับซุป ประการที่สองเป็นของประดับประดาให้ตุ๊กตาอยู่ด้านบน พัฒนาโดย @ Food52.
ส่วนผสม
- หัวหอมสีเหลือง 1 ถ้วยสับขนาดกลาง
- ผักชีฝรั่ง 3/4 ถ้วยสับขนาดกลาง
- 1/2 ถ้วยแครอทสับขนาดกลาง
- 2 กลีบกระเทียมทุบปอกเปลือกและสับ
- เห็ดพอร์ชินีแห้ง 2 ออนซ์ (70 กรัม)
- ซอสมะเขือเทศ 2 ถ้วย
- 3 ถ้วยปรุงสุกฟาร์โรอัลเดนเต้
- สต็อกเนื้อวัว 1 ควอร์ต (4 ถ้วย US)
- * ใช้ถ้วย US
ทิศทาง
ผัดหัวหอมขึ้นฉ่ายและแครอทจนโปร่งแสง
อุ่นน้ำสต๊อกเนื้อ 1 ถ้วยแล้วใส่พอร์ชินีลงไป
ในเครื่องปั่น (หรือ Vita Mix) ผสมผักประมาณ 3/4 กระเทียม 1 ถ้วยฟาร์โรที่ปรุงสุกแล้วพอร์ชินีและของเหลวทั้งหมดจนเนียน
ใส่กลับไปในหม้อแล้วใส่ฟาร์โรผักและเนื้อวัวที่เหลือ ใส่ซอสมะเขือเทศ 2 1/2 ถ้วย ปรุงรสและเคี่ยวประมาณ 30 นาที
เสิร์ฟพร้อมกับตุ๊กตาฟาร์โรและพริกไทยดำสดบด
อูมามิมาจาก ...
มะเขือเทศ
กลูตาเมต:
150 ～ 250 มก. / 100 ก
