L'umami
délicieux
et sain

5 FAITS SUR L'UMAMI

Qu'est-ce que l'UMAMI

L'umami, cinquième saveur puissante, est important pour équilibrer les saveurs dans de nombreux aliments que nous mangeons. C'est la délicatesse charnue et savoureuse qui approfondit la saveur et la raison pour laquelle le bouillon chaud, les viandes grillées et les fromages affinés sont si satisfaisants. Des pâtes dans une sauce marinara juteuse, un steak de flanc grésillant, des asperges garnies de parmesan ? C'est l'umami !

FILMS SUR L'UMAMI

  • What is umami and why it’s great for your taste buds and tummy! (Qu'est-ce que l'umami et pourquoi c'est bon pour vos papilles et votre ventre !)

  • A history of the fifth taste (Une histoire de la cinquième saveur)

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ARTICLES SUR L'UMAMI

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WORLD UMAMI FORUM

RECETTES AVEC DE L'UMAMI

Pour célébrer le 110e anniversaire de l'umami, le World Umami Forum présenté par Ajinomoto Co, Inc. a réuni des experts en alimentation, nutrition, histoire et sciences du comportement pour approfondir la compréhension de l'umami et remettre les pendules à l'heure sur le GMS.

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RECETTES AVEC DE L'UMAMI

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Savourez des recettes riches en umami du monde entier. Le Groupe Ajinomoto a accumulé une connaissance approfondie de la cuisine dans chaque pays par le biais d'opérations mondiales et peut vous fournir les meilleurs conseils sur l'umami qui vous conviennent le mieux.

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QU'EST-CE QUE LE GMS ?

QU'EST-CE QUE LE GMS ?

Le glutamate monosodique (GMS) est un assaisonnement qui combine le sodium (comme celui du sel de table) avec le glutamate, l'acide aminé le plus abondant dans la nature et l'un des 20 qui composent les protéines du corps humain.
Le glutamate est également présent naturellement dans les aliments comme les tomates, les fromages affinés, les champignons et même le lait maternel.
Le GMS est la forme la plus pure de l'umami, qui est un goût qui met en valeur la saveur délicieuse des aliments et ajoute de la dimension aux saveurs.

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SÛRETÉ DU GLUTAMATE MONOSODIQUE

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Le GMS peut être consommé sans danger. Les experts de la santé ont approuvé l'innocuité du GMS sur la base de recherches scientifiques approfondies et d'une longue histoire d'utilisation dans le monde entier.

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