Lysine để cải thiện dinh dưỡng ở các nước đang phát triển

Lysine là một trong những axit amin thiết yếu được nhắc đến nhiều nhất. Không có đủ lysine và các axit amin khác có thể dẫn đến các vấn đề nghiêm trọng như tăng trưởng còi cọc và ốm nặng. Trẻ em ăn lúa mì tăng cường lysine đã cho thấy những cải thiện đáng kể trong tăng trưởng.

200 triệu trẻ em suy dinh dưỡng trên toàn thế giới

Trên toàn cầu, hơn 800 triệu người bị suy dinh dưỡng mãn tính, trong đó ước tính có khoảng 200 triệu trẻ em bị thiếu protein và năng lượng. Suy dinh dưỡng đặc biệt nghiêm trọng ở các khu vực kém phát triển của Châu Á, Châu Phi, Trung và Nam Mỹ. Tình hình sẽ chỉ trở nên tồi tệ hơn nếu dân số toàn cầu tiếp tục tăng.

Ngũ cốc là thực phẩm chủ yếu ở nhiều quốc gia và là nguồn cung cấp năng lượng và carbohydrate quan trọng. Tuy nhiên, chế độ ăn phụ thuộc vào lúa mì và các loại ngũ cốc khác vì hầu hết protein của chúng đều thiếu một số axit amin thiết yếu như lysine, và điều này ngăn cơ thể sử dụng đầy đủ các chất dinh dưỡng trong protein. Điều này là do việc sử dụng protein của cơ thể bị hạn chế bởi axit amin ít có mặt nhất.

Thiếu hụt protein có thể dẫn đến các tình trạng như tăng trưởng còi cọc, giảm khả năng miễn dịch và hôn mê. Nó đặc biệt có vấn đề đối với trẻ em đang lớn.

Để giải quyết tình trạng suy dinh dưỡng ở trẻ em, Tập đoàn Ajinomoto đã làm việc với Đại học Liên Hợp Quốc và các đối tác khác để tăng cường lysine cho lúa mì ở các nước đang phát triển. Trẻ em ăn lúa mì tăng cường lysine đã cho thấy những cải thiện đáng kể trong tăng trưởng cũng như khả năng miễn dịch mạnh hơn so với trẻ ăn lúa mì không tăng cường.

Dinh dưỡng và cải thiện sức khỏe là những vấn đề chính ở các nước đang phát triển. Bằng cách tăng cường axit amin cho lúa mì, nhiều chất dinh dưỡng và protein hơn có thể được hấp thụ từ cùng một lượng lúa mì. Tăng cường các axit amin là một cách để đạt được an ninh lương thực và đảm bảo rằng các nguồn ngũ cốc sẵn có được sử dụng hiệu quả nhất có thể.